Пилешкото кунг пао е една от най-популярните рецепти за китайска кухня. Направи го сам вкъщи сега!

кунг

Сурови материали

Описание

СЪВЕТ: Ако искате да направите храната си малко по-добра, използвайте бадеми или ядки от кашу или опитайте китайско-виетнамски трик и си купете фъстъци с червеникава кожа и ги гответе за кратко в леко подсолена вода за около 10 минути. Те отделят малко мазнини и ще бъдат красиво еластични, без да губят своята хрупкавост.

Приближаване

Нарежете пилето на по-малки кубчета и смесете в купа с вода, сол, яйце, царевично нишесте и олио. Оставете го да си почине поне час.

В купа смесете винен оцет, соев сос и вода.

Поставете 2 супени лъжици олио и пилешко на горещ тиган. Запържете го при висока температура при непрекъснато бъркане.

Извадете месото и добавете супена лъжица олио и нарязани на кубчета червен пипер и тиквички в тигана.

Запържете зеленчуците за 2 минути, след това ги извадете от тигана и сложете люти чушки в уок. Прегрейте, добавете лук, фъстъчено масло, джинджифил, червен пипер и сусамово масло.

След няколко секунди добавете запарката от оцет, соя и вода. Оставете да заври и добавете нишестето, смесено с вода. Разбъркайте, докато се сгъсти.

Сложете пиле и зеленчуци в уок и разбъркайте всичко заедно.

Сервирайте с ориз.

Ти знаеш това.
Историята на кунг пао храната е много интересна. Легендата разказва, че е измислено от Динг Баоджън, управител на провинция Съчуан по време на династията Цин. Динг Баожен много се интересувал от готвенето. Той обичаше да яде пиле и фъстъци и особено обичаше пикантните вкусове. Кунг пао първоначално беше само частната му домашна рецепта, но с течение на времето се превърна в позната храна.

Всъщност това е почетното официално заглавие на Ding Baozhen. По време на 10-те си години в Съчуан той беше добър управител; той много помогна на местните хора и умря през 11-тата година от управлението на губернатора на Гуангси. Поради това правителството на Цин му дава официалната титла "Кунг Пао", което означава "офицер, който издига престолонаследник".