Доматите са пълни с важни минерали, витамини и антиоксиданти. Трябва да ги ядете варени, но в някои случаи ги избягвайте.

домати

Ако сте смятали, че доматите са полезни за вашето здраве само ако ги ядете пресни, грешите. Изобщо няма да направите крачка до термично обработени и преработени плодове в различни форми. Напротив.

Дали са плодове или зеленчуци?
Според разделението в ботаниката доматите се класифицират като плодове, тъй като плодовете им са зрънце и съдържат семена. От кулинарна гледна точка и вкус обаче ние възприемаме доматите като зеленчуци. Така или иначе, определено не бива да ги пропускате в чиния.

Доматите насърчават загубата на тегло

Зрелите домати почти не съдържат мазнини и имат много нисък гликемичен индекс. Сто грама домати съдържа само:

  • 93 kJ
  • 0,96 g протеин
  • 4 г въглехидрати
  • 2 g фибри
  • 0,23 г мазнини

Благодарение на количеството минерали, витамини и ликопен, той предпазва тялото от много заболявания и заболявания.

Витамини и минерали в доматите

Доматите са пълни с витамини и минерали. Ако трябва да дадете на тялото си витамини В, А, С, D, Е, К, фолиева киселина или минерали като фосфор, калий, желязо, натрий, селен, магнезий, манган, цинк, йод, хром, мед, калций или важни картеноиди с антиоксидантни ефекти - ликопен и бета-каротин, доматите са очевидно най-добрият избор.

Редовната консумация на домати също ще повлияе на настроението ви. Веществото е тирамин и колкото по-зрели са плодовете, толкова по-голямо е количеството му.

Минерали в 100 г домати:

Калий - 292 mg
Фосфор - 30 mg
Магнезий - 14 mg
Манган - 0,14 mg
Мед - 0,073 mg
Натрий - 6 mg
Калций - 12 mg
Цинк - 0,21 mg
Желязо - 0,33 mg

Витамини в 100 г домати:

Фолиева киселина - 18 µg
Пантотенова киселина - 0,109 mg
Ниацин - 0,731 mg
Витамин А - 1025 IU
Витамин В1 (тиамин) - 0,046 mg
Витамин В2 (рибофлавин) - 0,023 mg
Витамин В6 - 0,098 мг
Витамин С - 15,6 mg
Витамин Е - 0,66 mg
Витамин К - 9,7 µg

Ликопен в домати

Ликопенът е най-силният известен антиоксидант от растителен произход, който предпазва тялото от рак, има благоприятен ефект върху сърцето, кръвното налягане, простатата и кожата. Тялото може да го получи от диетата приемайте само след термична обработка. Високите нива на ликопен в кръвта са гаранция за добро здраве като цяло. Той помага за намаляване на възпалението в тялото, има значителни антибактериални и противогъбични ефекти. Ликопенът също така помага да се осигури вътрешна защита на кожата срещу UV увреждане, тъй като е по-ефективен от витамин Е и бета-каротин. Поради това е подходящо да се увеличат доходите му през лятото.

Киселини в доматите

В допълнение към витамините и минералите, доматите съдържат и здравословни киселини.

Ябълчена киселина - променя съдържанието си в доматите, придава му остър, но отличителен вкус. Колкото по-зрял е доматът, толкова повече ябълчена киселина съдържа.
Лимонена киселина - действа като естествен консервант и благодарение на него вкусът на домата е свеж. Колкото по-дълго е на слънце, толкова по-малко лимонена киселина съдържа.
Аскорбинова киселина - известен още като витамин С. Благодарение на него кожата е по-здрава, по-еластична и раните зарастват по-бързо. Освен това помага на организма да произвежда колаген.
Пантотенова киселина - тялото го използва за производство на червени кръвни клетки и полови хормони. Също така влияе на енергийния прием и разход.

Дневна доза здраве

Част от доматите, които са около 180 g, ще покрият повече от половината дневен прием на витамин С, почти една четвърт от витамин А, една пета от витамин К и около една десета от фибри, тиамин, пиридоксин, молибден, калий, манган, хром и други важни микроелементи. Тялото получава минимум енергия - 150 kJ. За да се възползвате максимално от всички тези съкровища, яжте домати с малко количество мазнини, в идеалния случай с качествен зехтин. Ще постигнете до 4 пъти по-висока абсорбция.

Зелени домати: Яжте ги или не?

Днес има повече от хиляда вида домати и плодовете на доматите могат да бъдат намерени в различни цветове. В допълнение към класическите червени, можете да се насладите на жълто, оранжево, лилаво, кафяво и зелено. И последният цвят може да обърка. Зелените домати не са подходящи за ядене. Онези, които обаче са зелени, защото са такива незрял. Плодът, който има 80 g, съдържа до 25 mg силно токсични соланин. Няма да го унищожите дори при термична обработка, зареждане или изпичане. Отравянето се проявява най-вече чрез стомашни спазми и повръщане. Смъртоносната доза е 400 mg.

Зелените сортове домати обаче са безопасни. Винаги, когато посегнете към тях, уверете се, че това не са неузрели червени домати.

Кората на доматите е здравословна

Не се освобождавайте от това, което има значение. Въпреки че доматената кора е по-трудна за смилане, тя съдържа най-много вторични растителни вещества. Докато в пулпата стойността на флавоноидите е под 0,1 mg/kg, в кожата е от 40 до 50 mg.

Как да съхранявате домати?

Съхранявате ли домати в хладилника и смятате ли, че това е най-доброто нещо, на което можете да се отдадете? Грешно! Това влошава не само вкуса им, но и консистенцията им. Доматите принадлежат във вашата кухня на сухо и топло място, тези по-малко узрели на слънчев перваз.

10 причини да ядете редовно домати

1. Кости

Витамин К, който те съдържат, е разтворим в мазнини и е съществена част от процеса на костна минерализация. Заедно с калция, те предпазват костите и костната тъкан.

2. Сърце

Калият поддържа правилната функция на нервната и мускулната системи и играе жизненоважна роля за правилното функциониране на сърцето. Недостигът му се проявява с главоболие, умора, мускулни крампи или аритмии.

3. Холестерол

Антиоксидантът ликопен не само придава на доматите червен цвят, той помага за понижаване на LDL холестерола.

4. Очи

Доматите съдържат витамини А, Е и С, които заедно с минерали и антиоксиданти лутеин, зеаксантин или ликопен предпазват зрението ви и намаляват риска от катаракта или дегенерация на макулата. Очите предпазват от въздействието на свободните радикали и тъй като тези вещества не произвеждат самото тяло, те трябва да се дават.

5. Кожа и коса

Страдате ли от акне, рани по лицето или дори пигментни петна? Доматите също ще помогнат при тези естетически проблеми. Те забавят стареенето, подпомагат обновяването на клетките и подобряват еластичността на кожата. Косата ви ще бъде плътна и лъскава. Доматените торбички дезинфекцират, стягат порите и също помагат при ухапвания от насекоми.

6. Бъбреци

Благодарение на диуретичното си действие, те прочистват бъбреците, а консумацията на домати без семки намалява риска от камъни в бъбреците.

7. Захар

Благодарение на ниския си гликемичен индекс, доматите са подходящи и за диабетици. Съдържащият се в тях хром помага да се поддържат нивата на кръвната захар под контрол.

8. Загуба на тегло

Доматите имат висок дял вода, така че не консумирате много калории, като ги консумирате. Фибрите прочистват червата, подпомагат храносмилането и удължават чувството за ситост.

9. Бременност

Бременните жени през първите месеци, както и тези, които планират да забременеят, се препоръчват да приемат фолиева киселина. Ако не сте алергични към домати, те са идеалният източник за вас.

10. Превенция на заболяванията

Доматите са отличен източник на витамин С и други антиоксиданти, укрепват имунната система и изчистват свободните радикали, като по този начин предпазват клетките от увреждане. Ликопенът е ефективен при забавяне на растежа на туморните клетки, значително допринася за защитата срещу рак на дебелото черво, панкреаса, стомаха, простатата или образуването на някои видове тумори.

Кога да ограничите доматите?

Консумирането на домати може да създаде проблеми на група хора. Пазете се от следните здравословни усложнения:

Киселини в стомаха

Доматите съдържат ябълчена и лимонена киселина, които могат да причинят стомаха да произвежда прекомерни количества стомашна киселина. Именно това е отговорно за неприятното усещане за парене скоро.

Алергия

Най-често се проявява веднага след консумация на домати. Хората с непоносимост към хистамин обикновено страдат от това. Най-честите симптоми включват копривна треска, екзема, кожни обриви, сърбеж, подуване на лицето, устата или езика. Доматната алергия може да покаже и червено петно ​​по клепачите и веждите.

Диария

Доматите действат като естествено слабително средство. Диарията може да се появи след прекомерна консумация или ако страдате от непоносимост към този вид зеленчуци.

Проблем с пикочните пътища

При хронично бъбречно заболяване трябва да избягвате домати с дъга. Те съдържат голямо количество вода, но също и калий. Високите нива на калий са една от причините за бъбречни заболявания.

Киселините в доматите могат да раздразнят чувствителния пикочен мехур.

Синдром на раздразнените черва, жлъчен мехур

Кората и зърната на доматите могат да раздразнят червата и жлъчните пътища. Доматите също могат да причинят неприятно подуване на живота на хора, които страдат от лошо храносмилане.

Мигрена

Вярвате или не, консумацията на домати може да бъде признак за честите ви мигрени, наред с други неща. Според проучване червените плодове са сред причинителите на непоносимо главоболие.

Оцветяване на кожата

Бета-каротинът, който съдържат доматите, може да причини оранжево оцветяване, ако се консумира често.