Съдържание на статията
Яркочервените сочни плодове на домати със сигурност са сред най-успешните продукти в природата. Доматите имат страхотен вкус и чрез ликопен осигуряват на тялото ни изключителен имунен и метаболитен елемент, който предпазва клетките ни от свободните радикали и други вредни за здравето фактори.
Почти всички големи и сочни плодове идват от много топли райони с много влага, особено от субтропичната зона. Такива плодове също включват домати. Произхождащи от Централна и Южна Америка, те се справят изключително добре и в страните от Южна Европа, които са основните им износители. Нашите предци отдавна са отглеждали сортове, подходящи за централноевропейските условия, особено на слънчеви места, защитени от неблагоприятни атмосферни условия.
Съдържание на витамини и минерали в доматите
Доматите съдържат 90% вода, 5% въглехидрати и 2,5% протеин, те също съдържат ликопен, много биотин (добре дошли В7), ниацин (витамин В3), витамин С, витамин Е и витамин К, бета каротин, високо съдържание на калий, хром, цинк а фибри.
Незрелите зелени плодове могат да причинят отравяне на организма.
Доматите имат антиоксидантно и антибактериално действие, действат превантивно срещу сърдечно-съдови заболявания, но също така и срещу рак, защитават клетките от свободните радикали, подобряват настроението и насърчават добрия сън, защитават и укрепват лигавиците в тялото и т.н.
Домати - 10 въздействия върху здравето
Доматите укрепват сърцето
Сърдечно-съдовите заболявания, включително инфаркт и инсулт, са водещата причина за смърт в света. Ликопенът в доматите предотвратява окисляването на серумните липиди и по този начин има защитен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания. Редовната консумация на домати или доматен сок понижава нивата на LDL холестерол и триглицериди в кръвта. Тези липиди са ключови виновници за сърдечно-съдови заболявания и водят до съхранение на мазнини в кръвоносните съдове.
Домати за храносмилане
Доматите поддържат храносмилателната система здрава, като предотвратяват запек и диария. Те също така предотвратяват жълтеница и ефективно премахват токсините от тялото. Освен това те имат големи количества фибри, които могат да отделят червата и да намалят симптомите на запек. Здравословното количество фибри спомага за стимулиране на перисталтичните движения в гладката храносмилателна мускулатура и отпуска стомашните и храносмилателните сокове. Той може да регулира движенията на червата ви, като по този начин подобрява цялостното ви храносмилателно здраве и помага да се предпазите от здравословни проблеми.
Трябва обаче да се отбележи, че при някои хора киселинността на варените домати може да предизвика или да влоши киселинния рефлукс и лошото храносмилане.
Домати срещу рак
Доматите съдържат голямо количество ликопен, който е каротиноид и антиоксидант, който е много ефективен за премахване на свободните радикали, причиняващи рак. Това предимство може да се получи и от топлинно обработени доматени продукти като кетчуп. Ликопенът в доматите предпазва от рак и е доказано, че е ефективен в борбата с рака на простатата и гърдата.
Домати за високо кръвно налягане
Ежедневната консумация на домати намалява риска от развитие на хипертония. Това отчасти се дължи на впечатляващите нива на калий, открити в доматите. Калият е вазодилататор, което означава, че намалява напрежението в кръвоносните съдове и артериите, като по този начин увеличава кръвообращението и намалява стреса върху сърцето чрез елиминиране на хипертонията.
Домати за кожа и коса
Доматите спомагат за поддържането на здрави зъби, кости, коса и кожа. Локалното приложение на доматен сок е известно дори като лечение на тежки изгаряния. Ежедневната консумация предпазва кожата от UV изгаряния. Те са подходящи при приготвянето на продукти против стареене. В допълнение, антиперспирантен състав за лечение на хиперхидроза (прекомерно изпотяване), съдържащ домат като една от съставките, е патентован от Dr. Одри Г. Кунин, сертифициран дерматолог и главен творчески директор на DERMAdoctor, Inc.
Витамин А в доматите работи перфектно, за да поддържа косата ви блестяща и силна.
Домати за здраве на очите
Ликопенът е полезен за очите ви. И това не е единственото хранително вещество в доматите; те също съдържат лутеин и бета-каротин. Според изследванията тези хранителни вещества поддържат зрението и предпазват от очни заболявания, включително катаракта и дегенерация на макулата - заболяване, което засяга ретината и причинява загуба на централно зрение.
Доматите помагат за поддържането на здрави кости
Доматите съдържат значително количество калций и витамин К. И двете хранителни вещества са от съществено значение за укрепване и извършване на леки ремонти на костите и костната тъкан.
Доматите помагат за възстановяване на щетите, причинени от пушенето
Не, яденето на домати не е последният режим, който ви помага да се откажете от пушенето. Доматите обаче могат да намалят размера на щетите, причинени от пушенето на цигари.
Доматите съдържат кумарова киселина и хлорогенова киселина, които предпазват тялото от канцерогени, причинени от цигарения дим.
Доматите укрепват вътрешната структура на клетките
Доматите съдържат големи количества витамин А и витамин С. Това е главно защото тези витамини и бета-каротин действат като антиоксиданти за неутрализиране на вредните свободни радикали в кръвта. Свободните радикали в кръвта са опасни, защото могат да доведат до увреждане на клетките. Доматите укрепват вътрешната структура на клетките, подпомагат клетъчния метаболизъм и подмладяват клетките.
Домати за добро настроение
Доматите съдържат фолиева киселина, която ни дава оптимизъм за живота, и витамин В3, който насърчава доброто настроение и здравословния сън. Доматите също стимулират мозъка и нервите ни, премахвайки хроничната умора.
Как да пазарувате за домати?
Доматите се продават целогодишно - през сезона от местни производители, през зимата и пролетта от вноса. Когато купувате, изберете парапети, които имат наситено червен цвят, са твърди, но не са твърди на допир и не трябва да имат увреждане на кожата или синини.
Ако се интересувате от отглеждането на собствени домати, опитайте:
Как да съхранявате домати?
Хладилникът спира (и понякога неутрализира) процеса на узряване, докато стайната температура (или гореща) ускорява узряването. Така че най-добрият начин за съхранение на домати зависи от тяхната зрялост.
Незрело зелено оставете доматите, със стеблото надолу, в хартиена торбичка или в картонена кутия на един слой. Поставете ги на хладно място, докато се обезцветят.
Перфектно узрял доматите трябва да се съхраняват при стайна температура далеч от слънчева светлина. Уверете се, че са в един слой, не се докосват един друг и са стъбло нагоре. Консумирайте ги след няколко дни.
Гледан доматите, които са меки на допир с много червена плът, е най-добре да се съхраняват в хладилник. Студеният въздух вече няма да остави доматите да узреят и трябва да ги консумирате в рамките на три дни. Преди да ядете, извадете доматите от хладилника и ги оставете да се охладят до стайна температура. Това ще позволи на зеленчуците да възвърнат вкуса, който са загубили поради охлаждане.
Как да обработваме домати?
Доматите имат различна употреба в нашата кухня, ние можем да ги консумираме сурови, варени, печени, консервирани, преработени в кетчуп или пюре.
От тях се получават отлични супи, сосове, салати, дипове, използват се за сандвичи, пици, тестени изделия, правим и сокове и зеленчукови смутита.
Клаус Обербейл и MUDr. Кристиане Ленц - Плодовете и зеленчуците като лекарство