Изключихте ли месото от диетата си и търсите ли перфектния източник на протеин? Ето списък с осем храни, с които можете да разнообразите менютата си.

осем

Днес малко хора се съмняват, че отлични спортни представления могат да се сервират дори без месо. Като доказателство можем да вземем тълпа от професионални и развлекателни спортисти, които не са възпрепятствани от вегетарианска или дори веганска диета да постигнат пълни спортни резултати.

Най-известните имена, които разпространяват безмесното хранене сред бегачите, включват американския ултра-бегач Скот Юрек, седемкратният победител на легендарните западни щати 100 или много активната група Vegan Fighters в Чешката република. Спортистите, които не ядат месо, се увеличават от година на година и може би ще се изненадате колко известни имена предпочитат тази диета.

Мотивациите, поради които човек трябва да изключи месото от диетата си, могат да бъдат различни. Етичното или екологичното мислене най-често води до това решение, но не е изключение, че човек, който се опитва да постигне по-добри спортни резултати чрез експериментиране с диета, става веган или вегетарианец.

Вегетарианството като пълноценна диета

За да се постигнат желаните резултати обаче, е необходимо да се следват принципи като достатъчен прием на калории, протеини, витамини или желязо - но разбира се това важи и ако обикновено включвате месо в диетата си. Ако успеете да съставите менюто разумно, не би трябвало да имате проблем с естественото получаване на всички необходими хранителни вещества, минерали и витамини след засаждането на месото. Единственото изключение е витамин В12, който се съдържа само в животински продукти, така че веганите трябва да снабдяват тялото с хранителни добавки.

Въпреки това, най-голямата тема, свързана с растителните храни, винаги е била приема на протеини. Не че би било толкова трудно да се осигури достатъчно количество от тях от растителни източници, често е немислимо за много хора, че протеините могат да се приемат другаде, освен от месо.

Месо в менютата

В нашата среда, където месните ястия съставляват може би 90 процента от менюто на всички ресторанти, кръчми и столове, поддържането на добър прием на протеини понякога може да бъде наистина предизвикателно. В момента, в който все пак успеете да попаднете на някаква безмесна храна, това обикновено е фритюрник или нещо сладко (палачинки, плодови кнедли, грис).

Накратко, качествена и питателна безмесна храна, която човек трябва да търси. Фактът, че много хора не смятат рибата, салама или птиците за месо, също няма да помогне много, така че обикновено при изчисляването на безмесните ястия ще срещнете такива перли като сирене с шунка или зеленчукова супа от пилешки бульон.

Нека сега разгледаме списъка с храни, върху които по-специално трябва да се фокусират начинаещите вегетарианци и вегани и които ще им осигурят толкова ценен прием на протеини, колкото класическата диета, съдържаща месо.

Соя

За много хора това е единственият възможен източник на растителни протеини. Вярно е, че соята съдържа сто грама повече протеини (около 40 грама) от най-качественото говеждо месо, но далеч не е единственият източник, на който би трябвало да разчитате.

Темпе

Ще останем известно време при соята. Темпе се прави чрез ферментация на соя, съдържа около 17 процента протеин и благодарение на ферментацията е по-здравословен вариант от другите соеви продукти - тофу.

Овесени люспи

За много хора една неразделна закуска, която също е богата на протеини (10-15 процента) и освен това има високо съдържание на сложни въглехидрати.

Фасул, леща

Бобовите растения обикновено са сред най-качествените растителни източници на протеини, а фасулът и лещата са най-добрите. Съдържанието на протеини ще варира при отделните видове, но получените стойности ще бъдат много близки до тези, с които сме свикнали с месото.

Фъстъци

Фъстъченото масло е толкова по-здравословна алтернатива на Nutella - и в двата случая има много хора (най-често силно активни спортисти), които са в състояние да ядат невероятно количество от тези храни, за да седнат. За разлика от Nutella обаче, фъстъченото масло е отличен източник на протеини (фъстъците съдържат 25-30 процента от него), така че те дават възнаграждение за обучение много повече смисъл от празни захари, допълнени с какао и много палмово масло. Недостатъкът на фъстъците (и ядките като цяло) обаче е високото съдържание на мазнини и някои видове масло дори не спестяват сол. Трябва да обърнете внимание и на голямото количество хистамин, което прави ядките много силен алерген.

Бадеми

Ядките като цяло са отличен източник на протеини и бадемите не са изключение (25 процента). Недостатъкът обаче може да бъде високото съдържание на мазнини (над 50 процента) и, както при фъстъците, те съдържат голямо количество хистамин, причиняващ хранителни алергии.

Броколи, спанак, зеле, боб .

Зелените зеленчуци са не само отличен източник на магнезий, но и имат значително съдържание на протеин (2-6 грама на 100 грама храна). Голямо предимство на зелените зеленчуци е и ниското съдържание на въглехидрати, които сега консумираме често ненужно много.

Натурален ориз/кафяв

Класика сред храните, които може би всеки от нас консумира. Но може да е изненадващо, че освен количеството хранителни вещества, витамини, минерали и сложни въглехидрати, той съдържа и 10-12 процента протеин.

Гъби

Любителите на гъби също могат да се насладят. Те също така съдържат значително количество протеини и те също могат да направят всяко ястие напълно специално. Портобело пържолите са отлично основно ястие, което дори не трябва да се подобрява.