Съдържание на статията
Редовната консумация на зехтин ще избегне различни заболявания и ще поддържа красива кожа и стройна фигура. Не се страхувайте да го включите в ежедневната си диета и със сигурност няма да съжалявате за неговите ползи за здравето.
Зехтинът се произвежда чрез пресоване на плодовете на маслиновото дърво - маслина. Използва се за готвене, във фармация, козметика (например за производство на сапун) или като гориво за маслена лампа. Най-големите производители на зехтин са Испания, Италия и Гърция. Заедно те произвеждат 75% от световното производство.
Необработено масло
Необработените масла са студено пресовани при температури до 50 ° C. Разграничаваме:
- Екстра върджин зехтин (Екстра върджин, Екстра върджин) - е с най-високо качество. Трябва да има киселинност (свободна киселинност) не повече от 0,8%. Най-добрите масла се пресоват без кубчета и се наричат (Denocciolato). Подходящ е за студена кухня.
- Необработено масло (Virgin, Vergine) - с киселинност не по-висока от 2%, е студено пресовано, средно качествено и подходящо за студено и горещо използване
- Зехтин - има свободна киселинност до 3,3%, преработва се химически, има слаб вкус и качество
Препоръчителна дневна доза зехтин
Колко екстра върджин зехтин трябва да консумирате ежедневно, за да отрази вашето здраве? Препоръките варират в зависимост от диетата и специфичните нужди от калории, но е идеално да се консумира една или две супени лъжици по всяко време на деня.
Съдържание на витамини и минерали в зехтина
Зехтинът в 100 g съдържа 884 калории, 100 g мазнини, 14 g наситен, 11 g полиненаситени a 73 g мононенаситени мазнини, омега 3 и омега 6 мастни киселини, полифеноли. Съдържа също така витамин Е 93% ODD и витамин K 57% ODD, от минерали съдържа натрий, калий, калций, желязо.
Зехтинът поддържа здраво сърце, предпазва от рак, поддържа здрав мозък, нервна система и памет, помага за лечение на ревматоиден артрит, има антибактериални ефекти, насърчава храносмилането, поддържа здравата кожа.
Зехтин - 7 ефекти върху здравето
Зехтинът поддържа сърцето здраво
LDL холестеролът е лош тип холестерол, който увеличава риска от инфаркт и други сърдечни заболявания. Екстра върджин зехтинът, който е богат на почти 40 антиоксидантни химикала, помага за намаляване на окислителните ефекти на LDL холестерола. Той също така помага да се увеличи HDL холестерола и да се намалят нивата на триглицеридите, които причиняват коронарна болест на сърцето.
Зехтинът съдържа полифеноли, които помагат за изграждането на по-дебели клетъчни стени. Също така повишава еластичността на артериалните стени и предпазва от различни сърдечни заболявания.
Зехтинът предпазва от рак
Маслините и зехтинът са едни от най-добрите храни с високо съдържание на антиоксиданти. Антиоксидантите в зехтина намаляват окислителните щети, причинени от свободните радикали, които са основна причина за рак.
Зехтинът предпазва тялото от раков растеж, особено рак на червата. Съдържанието на киселина в това масло предотвратява развитието на рак на ректума и червата. Едно проучване предполага, че е доказано, че зехтинът има благоприятен ефект върху рака на гърдата. Хидрокситирозолът, основният компонент на маслото, помага за предотвратяване на рак на гърдата при жени в менопауза.
Зехтинът поддържа здрав мозък, нервна система и памет
Зехтинът помага в борбата с когнитивния спад, свързан с възрастта, и предлага мононенаситени мастни киселини, свързани с постоянното здраве на мозъка. Мозъкът се нуждае от мастни киселини, за да изпълнява задачите си, да регулира настроението и да мисли ясно. Подобно на други източници на здравословни мазнини, зехтинът се счита за храна за мозъка, която подобрява концентрацията и паметта.
Зехтинът помага за лечение на ревматоиден артрит
Ревматоидният артрит е автоимунно заболяване, характеризиращо се с деформирани и болезнени стави. Въпреки че точната причина е неизвестна, тя включва имунната система, която погрешно атакува нормалните клетки. Консумацията на зехтин подобрява възпалителните маркери и намалява оксидативния стрес при лица с ревматоиден артрит. Благоприятните ефекти се увеличават значително в комбинация с рибено масло.
Зехтинът има антибактериално действие
Зехтинът съдържа много хранителни вещества, които намаляват или напълно убиват вредните бактерии. Той е особено ефективен срещу Helicobacter pylori бактерии, които живеят в стомаха и могат да причинят стомашни язви и рак на стомаха.
Зехтинът подпомага храносмилането
Зехтинът е от полза за храносмилателния тракт и дебелото черво. Консистенцията и текстурата на зехтина помагат да се стимулира храносмилателната система, позволявайки на храната да се движи безпроблемно през дебелото черво. Когато приемате това масло редовно, помага да се предотврати запекът напълно.
Това масло е богато на витамини Е и К, желязо, омега 3 и 6 мастни киселини и антиоксиданти. Тези хранителни вещества подобряват цялостното здраве, включително храносмилателния тракт, а също така помагат за предотвратяване на запек.
Екстра върджин зехтинът е богат на олеинова киселина и хидрокситирозол, които влияят върху развитието на остър панкреатит или внезапно възпаление на панкреаса.
Зехтинът поддържа здрава кожа
Зехтинът съдържа голямо количество витамин Е, който предпазва кожата от различни външни фактори, като слънчева светлина или вятър. В същото време поддържа здравето на кожата, като лекува възпаления, акне и предпазва кожата от сериозни заболявания като псориазис и рак на кожата. Леката текстура на зехтина го прави перфектен незалепващ овлажнител, който работи дълго време и отговаря на всички типове кожа.
След душа оставете кожата леко овлажнена и масажирайте зехтина върху лицето. Оставете да действа около 15 минути и след това изплакнете с хладка вода.
Ако имате суха кожа, нанесете масло върху лицето си преди лягане и го оставете да действа една нощ. Отстранете маслото сутрин, като внимателно измиете с топла вода.
Салата със зехтин
Как да закупите зехтин?
Купете зехтин, който се предлага в бутилка от тъмно стъкло. Тъмната бутилка, която е зелена или черна, предпазва маслото от окисляване. Избягвайте маслата, които се продават в пластмасови или прозрачни бутилки.
Погледнете датата на събиране на етикета, за да разберете, че маслото е все още прясно.
Как да съхранявате зехтина?
Дръжте зехтина на тъмно и плътно затворен. Светлината и кислородът разграждат хранителните вещества в зехтина. Неотвореният зехтин ще ви издържи до две години от датата, в която е бил напълнен в бутилки. След като бутилката бъде отворена, маслото трябва да се използва в рамките на няколко месеца, за предпочитане в рамките на половин година, и да се съхранява отново на тъмно място. Всяка мътност не е дефект на продукта.
Как да консумираме зехтин?
Зехтинът се използва най-добре в студената кухня, защото топлинната обработка смила хранителната му стойност. Можете да го използвате в салати, тестени изделия, печени сладкиши или да приготвите дресинг от него.
Маслини - 10 въздействия върху здравето
Знаете ли, че маслините са плод? Плодове, които един не може да позволи, други изобщо не харесват. Но когато се влюбите в него, тялото ви определено ще ви се отплати под формата на здраве, красота и стройна фигура.