Има много рецепти за хляб. След две години „настройка“ чрез проби и грешки, разработих рецепта, която прави най-добрия хляб, който познавам. Прилага се за моята пекарна, която пече хляб с тегло 750 грама. Ако имате друга пекарна и искате да опитате тази рецепта, ще трябва да намалите или увеличите пропорционално всички съставки.

домашен хляб

  • Измерете 270 милилитра гореща чешмяна вода в мерителната чашка.
  • Намажете една често срещана малка мая, която често се среща в храната. Нищо не се случва, ако отлепите парче от него от метлата. Маята охлажда водата до хладка. Разбъркайте, така че да получите вода с мая.
  • Поставете голяма купа върху кантара, в нея ще изсипете брашно.
  • Включете баланса, той автоматично се нулира.
  • Поръсете 250 грама пълнозърнесто ръжено брашно.
  • Изсипете 70 грама пълнозърнесто брашно.
  • Изсипете 30 грама ръжени люспи.
  • Изсипете чаена лъжичка сол.
  • Голяма шепа от цялото състезание, около 40 грама. Вземете голяма опаковка от килограм раски, в противен случай няма да платите допълнително. Смлената раска не дава вкус. Социално трябва да бъде rasca за около две чаени лъжички. Харесвам шепа.
  • Голяма шепа тиквени семки, около 50 грама. Можете също да разбиете ядки в хляб, като орехи. Това е деликатес.
  • Около половин оцет.
  • Около 2 супени лъжици зехтин са достатъчни. (Може да има и повече.)
  • Изсипете дрождите вода на дъното на пекарната. Смесете претеглената смес и я изсипете във фурна с квасена вода.
  • Готово. Затворете тавата за печене в пекарната и включете програмата за печене на хляб. За мен 3 часа 15 минути. След това време хлябът се пече.

След като изпечете хляба, внимавайте! Пекарната и особено нейното съдържание са изключително горещи. Дори ако ароматът неустоимо ще ви подмами да вкусите, не го правете. Може да предизвикате неприятни изгаряния.

Домашните пекарни също имат своите проблемни аспекти. Основният недостатък са ямите след миксерите. В пекарната има една или повече куки, които смесват тестото. Те ще останат потопени в хляба, а след отстраняването им ямите ще останат в хляба. Някой решава това, като премахва тестото преди печене и изважда миксера. Ако искате да дебнете в точното време, това е ефективно.