Днес исках да имам нещо чисто зеленчуково. Засега съм изял тиквата и няма да ям от суровата салата. Трябваше да направя нещо готвено, вкусно и направено от домашно отгледани съставки. Това броколи е като паста със сладко-кисело зеле. Може да се обърка с карфиол, кальраби или вече споменатата тиква.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нарязах измитите рози броколи, сложих ги в тенджера и налях вряла вода. Оставих ги покрити за около 20 минути. Междувременно почистих крака от броколи от кожата и отрязах дъното там, където беше изрязано на полето. След определеното време заливах броколи с вода и нарязах розите на малки парченца. В тиган, намазан с масло, изпържих броколите до миризма.
Настъргах бутчето броколи с неговите „пипала“ от рози на ренде с по-големи сълзи и нарязах лука на месеци. Запържих лука със захар в карамел на малко олио и след това добавих настъргани броколи, изсипах партида вода от броколи и задуших до омекване. След това само щипка сол, супена лъжица оцет и също слагам черен пипер с черен пипер, но само тролин. Тя се размърда и остави настрана.
Добавих малки розички броколи към задушените броколи, поставих парче масло и разбърках всичко. Вкусна и лека храна за днес.