Подобрете аромата на пресни сладкиши с още по-фантастични съставки.

хрупкаво

Миризмата на горещ хляб или кроасани е без съмнение един от най-красивите аромати, които можем да измислим в нашите кухни. Домашните сладкиши, освен много други предимства, ни дават и възможност да експериментираме малко със съставки, които ще предизвикат още по-интересно ароматно и вкусово изживяване.

Безсмъртна класика

Овкусяването на сладкишите е с нас от малки. Независимо дали сме свикнали с препечени чесън или потапяме хрупкава багета в зехтин. Всички подобни дреболии са адаптация на сладкиша към нашите предпочитания. Освен това по този начин можем да съживим сладкиша, който вече не е най-свежият.

Така че първата класика в нашия списък трябва да бъде тост с чесън, по-известен под тоста за чехизма. Запържете филийките по-стар хляб в хрупкаво олио и ги намажете с цяла скилидка чесън, докато са още горещи. У дома такава доброта най-накрая се поръсва с натрошено синьо сирене. Перфектна доброта!

Друго възкресение на по-стари сладкиши, обикновено френски багети, е т.нар багет с чесън. Маслото, магданозът и чесънът пробиват умишлените прорези върху сладкиша и се сливат в перфектна хармония във фурната. И тази миризма!

Накратко, преценете точните пропорции на отделните компоненти. Но ако сте сред готвачите, които искат да имат всичко във вашата рецепта, нека харесат:

Събудете отново по-старата френска багета.

Не трябва да забравяме и двете крутони. Запържете нарязаните на кубчета сладкиши в мазнина и добавете фантастична съставка точно преди края. Пресован чесън, розмарин, риган или сух босилек.

Брашно, вода, мая и нещо добро

Но за да получим обещанието, което дадохме в началото, нека направим собствените си домашни сладкиши от нулата.

За много от нас приготвянето на домашни сладкиши може да бъде малко стресиращо. Но в действителност добрият хляб се нуждае само от малко търпение. Независимо дали използвате домашна мая, сушена мая или прясна мая, винаги ще трябва да се грижите за две неща. Честно месене и достатъчно време за растеж.

Точните условия и процедури ще намерите в конкретните рецепти на нашия уебсайт, но трябва да подчертаем, че във всички случаи е необходима честна обработка на тестото. Ако използвате кухненски робот - ще отнеме около 8 до 10 минути, за да изработите гладка пътека. Ако започнете тази работа с ръце по красива гладка пътека, ще завършите за 12 до 15 минути.

Тогава е време да ферментация и последващо подкисляване. Когато ферментира, тестото трябва да нарасне до поне два пъти първоначалния си размер. При дрождите и сушените дрожди този процес отнема между час и два. Ако използвате домашна мая, това може да отнеме до 12 часа.

След това изхвърлете въздуха от втасалото тесто и леко включете тайната си суровина в него. Пюре от печен чесън, карамелизиран лук, розмарин, риган или смачкана раска.

След това всичко, което трябва да направите, е да оформите желаната форма на питката, да сгънете хляба върху лист за печене или във форма и да го оставите да се подкисели за около 30 минути преди печене.

Ароматни добавки обогатете завладяващия аромат на пресни сладкиши с друга съставка. И такъв хляб е наистина фантастичен, макар и сам по себе си. Ето няколко примера за допълнителни ароматни хлябове от нашата готварска книга.

В допълнение към чесновата багета можете да изпечете и този вкусен хляб, който също включва ароматен чесън. За да стане красиво и еластично, изпечете го предварително във фолио и го изработете от тестото с печена чеснова паста:

Ароматен хляб, който крие цяла глава печен чесън.

Или използвайте билки. Розмаринът например е страхотен. Обърнете внимание обаче на сумата, която добавяте. Твърде много розмарин се превръща в придаване на всяко ястие на не особено приятен намек за сапун:

Ако харесвате топлата миризма и вкус на розмарин, този хляб е точно за вас.

Можете също така да изпържите меко лука отделно и след това да го обработите в известния лучен хляб. Придава му уникален сладък вкус и красив аромат:

Печеният лук придава на класическия хляб добре дошъл сладък и прекрасен.

Е, не трябва да забравяме и най-известната подправка за хляб - rascu:

Запазете тази рецепта, докато получите вкус на фантастичен хрупкав хляб.

И ето няколко вкусни идеи какво да правим с по-старите сладкиши: