Пресните плодове са чудесен източник на витамини, минерали, фибри и други активни съставки. Но дори и изсушената форма има какво да предложи. Има обаче няколко важни принципа, които ще ви помогнат да направите правилния избор.
Пресните плодове са чудесен източник на витамини, минерали, фибри и други активни съставки. Но дори и изсушената форма има какво да предложи. Има обаче няколко важни принципа, които ще ви помогнат да направите правилния избор.
Сушенето отдавна се използва от нашите предци за запазване на реколтата през зимата. По време на процеса водата се изпарява от плодовете, обемът му се намалява, той придобива различен вид и консистенция. Съотношението на съдържащите се вещества към общия размер се променя, което също увеличава концентрацията на захар. Какво да търсите при пазаруване?
Медицински прозорец
Такива плодове са не по-малко ценни от пресните. С правилния процес на сушене концентрацията на някои хранителни вещества дори се увеличава. Ако искахме да приемем същата стойност, ще трябва да ядем много повече пресни плодове. Редовната консумация на сушени плодове подобрява усвояването на хранителните вещества, е отличен източник на фибри, витамини, антиоксиданти и ценни фитохимикали, благодарение на които действа превантивно срещу рак и сърдечно-съдови заболявания.
Любими сушени видове - какво се крие в тях?
- Ябълки: Те съдържат много витамин А, витамини от група В и органични киселини. Те укрепват мускулите и нервите, предпазват стомаха и черния дроб. Те помагат за намаляване на налягането и предотвратяват различни заболявания.
- Сливи: Те са богати на антиоксиданти и минерали като калий, калций и магнезий. Те са чудесно естествено слабително, подпомагат храносмилането и изпразването.
- Кайсии: Откриваме много бета-каротин и минерали като желязо, калций, калий и магнезий. Те са полезни при високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. Те прочистват храносмилателния тракт, спомагат за възстановяването на нервните клетки и имат положителен ефект върху кожата и зрението.
- Дата: Те са богати на антиоксиданти, фибри и калий. В тях откриваме и калций, магнезий или желязо. Те потискат мускулните крампи и ще бъдат оценени особено от спортистите. Съдържащата се в тях аминокиселина триптофан насърчава добрия сън.
- Смокини: Те съдържат много витамини А и витамини от група В. Те помагат за правилната функция на нервната система, благоприятстват косата и ноктите. Те съдържат голяма част от калий, калций, магнезий и фолиева киселина, необходими за правилното клетъчно делене и хемопоезата. Те подпомагат храносмилането и изпразването, изчистват бъбреците и пикочните пътища.
- Стафиди: Те се радват на големи количества фибри и минерали като калий, магнезий, калций и желязо. Те са бърз източник на енергия, помагат за регулиране на кръвното налягане, улесняват храносмилането и отделянето. Те също имат положителен ефект върху зъбите.
Преброени калории
Има големи разлики в калорийните стойности между видовете. Например сушените малини, къпини и боровинки са сред плодовете с най-ниско съдържание на въглехидрати. Те съдържат малко повече сини сливи, круши, ябълки или киви. Най-взискателни към калориите са стафидите, сушеният ананас, мандарините, бананите и мангото. Сушените фурми и смокини също бързо повишават захарта в кръвта - следователно трябва да ги ядем разумно. За всички видове спазвайте правилата: Винаги яжте само толкова сушени плодове, колкото обикновено ядете пресни
3 принципа за правилно закупуване
- Прочетете етикета: Избягвайте продукти, съдържащи консервант серен диоксид - Е 220. При чувствителни хора дори малка доза може да причини главоболие, гадене или диария. Винаги изплаквайте плодовете с вода преди ядене.
- Изберете допълнително без захар: Когато купувате, уверете се, че не съдържа добавена захар, като глюкозен сироп. Това е доста често за сушени банани, ананаси, боровинки, папая и киви. Бялото покритие на повърхността може да не е вредно. Това е предимно по-стар сушен плод, върху който захарта е кристализирала.
- Опитайте лиофилизирани плодове: Той е естествен, без консерванти или оцветители. Хрупкава и здравословна каша запазва около 90% от първоначалните си свойства - форма, цвят, мирис и хранителна стойност. Това е най-нежният процес на сушене. Недостатъкът може да бъде по-висока цена. Например 20 г лиофилизирани ягоди ще ви струват по-малко от 3 евро.
На какви видове сушени плодове ще се отдадете? Пишете на други читатели в дискусията под статията.