Привърженик ли сте на здравословния начин на живот? Тогава, освен зеленчуци, протеини и мазнини, вашата диета определено се състои от много пресни плодове. Той е много здрав, играе с наситени цветове и благодарение на сладкия си вкус дори най-малките го обичат. Изсушената версия също толкова полезна ли е за здравето? Ще запази ли витамини въпреки по-нататъшната обработка? Какво ще кажете за сушени плодове наистина?

Какво е сушени плодове?

Плодът е доста разпространен в изсушения си вариант. Срещате го, например, когато приготвяте печени и непечени десерти, в различни смеси от зърнени закуски или когато консумирате различни барове и други „закуски“. Получената в резултат изсушена версия по същество е миниатюрна. Водата се центрофугира от пресните плодове в процеса на сушене, например гроздето се свива и придобива различен вид и консистенция. Сушените плодове обаче не трябва да са само от магазина - можете лесно да ги приготвите у дома. Той е източник на бърза енергия и можете да го съхранявате много по-дълго от пресните плодове.

Здравословно или нездравословно?

В действителност обаче сушените плодове не са изключително здравословна храна, както много фенове на здравословното хранене го описват. Въпреки високото съдържание на фибри, дълъг срок на годност и удобно съхранение има няколко основни негатива:

  • Съдържа много голямо количество захар. Наистина е бърз източник на енергия и минерали, но липсва присъствието на други хранителни вещества. Производителите дори често добавят много добавки към много сладкия му вкус, като напр глюкозен сироп и други захари. Обърнете специално внимание на сушени банани, боровинки, сушен ананас, папая или киви. Ще намерите захар там почти със сигурност. Дори в някои сушени плодове от био магазина.
  • Разкрити са няколко теста поява на пестициди в опаковки от сушени плодове. Представете си, че с удоволствие купувате изсушени стафиди или боровинки и заедно с тях ще получавате в тялото си и токсични вещества, с които плодовете са били напръскани в прясна форма.
  • И размерът, и формата се променят. Ако сравним количеството изсушено грозде и прясно грозде, малка шепа сушено грозде представлява една голяма връзка пресни - това наистина е голяма разлика. По този начин лесно може да се случи така Вие несъзнателно консумирате големи и преувеличени количества ужасно.
  • Забелязахте ли срока на годност на етикета? Понякога това е една до две години! Те са виновни консерванти, които в много случаи са нежелани и нездравословни.

каша

Най-големият недостатъкът е съдържанието на захар. В нашата диета трябва да подчертаваме особено здравословните мазнини и протеини, които могат да ни хранят дълго време и ниво на инсулин благодарение на тях няма да се движат значително - докато фруктозата от плодовете ще се погрижи за значителни промени и няма да може да ни запълни така. В сушените плодове, поради намаляването и "свиването" на плодовете, концентрацията на захар е по-висока, отколкото в пресните плодове, така че е по-добре да изберете парче пресен плод.

Ако отидем в магазина (за предпочитане в био магазина), за да купим сушени плодове, на първо място трябва да погледнете етикета или състава на продукта. Внимавайте да не посягате към сушените плодове в шоколада, защото съдържа много нездравословни мазнини и некачествен шоколад. Ако установим, че у дома имаме нискокачествени сушени плодове, препоръчваме го измийте под топла вода, тъй като съдържа калиев сорбат - Е202 или серен диоксид - Е220. Най-добре е обаче да консумирате домашно приготвени или лиофилизирани плодове. Важно е да осъзнаете, че е необходимо този сладък деликатес да се консумира в малки количества (1 синя слива = около 30 kcal, 10 парчета стафиди = около 20 kcal .).

Как да използваме сушени плодове?

Въпреки че показахме някои негативи, все пак знаете как да използвате определени видове сушени плодове във ваша полза. Ако имате проблеми с храносмилането и запек и често гадене, има малко сини сливи. Те са функционални лаксативи - спомагат за по-доброто храносмилане, изпразването на червата и допринасят за цялостното правилно функциониране на храносмилателния тракт. Друг пример за ефективно използване на сушени плодове са дати, които могат да направят чудеса с тялото ви. Въпреки по-високото съдържание на въглехидрати (които можете да използвате особено при ароматизиране на различни сладкиши) осигуряват редица чудесни минерали и антиоксиданти. Благодарение на тях даваме по-добри физически показатели! За тези и други видове сушени плодове трябва да се има предвид, че не е добре да се консумират и приготвят в големи количества. По същия начин не забравяйте да прочетете внимателно композицията!

Ще се запозная с лиофилизирани плодове!

Отличен заместител на плодовете в класическата сушена форма са плодовете, които претърпява процес на замразяване - така наречените лиофилизирани плодове. Този вид плодове се сушат чрез замразяване под много ниско налягане, което кара замразената вода да се изпарява от плодовете и плодовете да изсъхват при много ниска температура под въздействието на вакуум. Лиофилизацията причинява много ниско съдържание на влага, което освобождава плодовете от вредни вещества и различни микроби. Въпреки че този процес е по-дълъг и по-взискателен от конвенционалното сушене, лиофилизирани плодове предлага много предимства:

  • Той запазва всички важни вещества и хранителна стойност.
  • Не променя размера или формата си след изсушаване.
  • Въпреки процеса на лиофилизация не губи уникалния си вкус.
  • Правилно съхранявани можем да държим в затворен контейнер няколко години.
  • Е високо качество и по-високата му цена съответства на това.

Как да приготвим сушени плодове в уюта на дома?

Искате да приготвите вкусни сушени ябълки, не захаросани кайсии или други плодове в уюта на вашия дом? Опитайте домашно сушене! Ще получите отлични и домашно приготвени сушени плодове, които обаче не могат да се сравняват с това, което купувате - точно както когато готвите домашни ястия, знаете какво съдържа вашите сушени плодове. Следователно домашното сушене е по-добра алтернатива. Ако нямате сушилня, която е директно проектирана за няколко часа сушене на плодове, просто използвайте фурна с горещ въздух. Накрая ви довеждам 3 съвета за страхотни сушени плодове у дома:

1. Сушени ябълки

Нарежете измитите и изсушени ябълки на пръстени с дебелина около половин сантиметър. Поставете ги в съд с вода и 1 чаена лъжичка лимонов сок за 10 минути, за да запазите цвета - но тази стъпка не е задължителна и ябълките могат да се поръсят с канела, вместо да се вмъкнат в лимоновия разтвор за още по-добър вкус. След това поставете ябълките върху лист за печене, застлан с хартия за печене и поставете във фурна, загрята до 80 градуса. Изсушете с леко отворена врата за около 2 часа. След час ябълки ги изпечете внимателно.

2. Сини сливи

Сушенето на сливите е малко по-дълго, но резултатът наистина си заслужава. Започваме с измиване и резитба на сливите старателно. Поставяме ги един до друг върху хартия за печене, застлана с хартия за печене и ги поставяме във фурна, загрята до 50 градуса. Изсушете при тази температура в продължение на 4 часа и оставете да се охлади. След охлаждане следва втора фаза, в която сливите се сушат при температура от 70 градуса за около 3 часа. Накрая, когато сливите са още горещи, ги капнете с вода и ги оставете да изсъхнат за известно време. Трябва да обърнете голямо внимание на температурата, защото твърде много градуси ще увредят структурата и вкуса на сливите.

3. Сушени банани

За да приготвим сушени банани, ще са ни необходими няколко парчета пресни банани, тъй като след изсушаване първоначалното количество пресни банани ще стане малко по-малко изсушено. Нарежете ги на няколко милиметрови колела, залейте с лимонов сок и поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Първоначално изсушете 30 минути при 30 градуса и постепенно повишавайте температурата до 75 градуса по Целзий. Продължаваме да сушим от 5 до 7 часа, като няколко пъти обръщаме бананите.

Нашите 3 съвета могат да ви убедят, че вече не трябва да купувате сушени плодове от магазина. Така че, ако някога решите да замените пресните плодове със сушени плодове, не се колебайте и започнете да готвите вкъщи. Ще стискаме палци за вас!

Сушени плодове като основна съставка! Вдъхновете се от здравословни рецепти: