И тази година поляците изядоха няколкостотин хиляди шишарки, за да отпразнуват наближаващия край на карнавалния период. Идва 40 дни преди Великден пост и сега е точното време за популярен сладкарски продукт, наречен „paczek - ponček“ в Полша - тоест до златисто .
9 февруари 2002 г. в 00:00 ч
Работниците във варшавската сладкарница Blikle приготвят шишарки. СНИМКА - ČTK
И тази година поляците изядоха няколкостотин хиляди шишарки, за да отпразнуват наближаващия край на карнавалния период. Идва 40 дни преди Великден пост и това е подходящият момент за популярен сладкарски продукт, наречен „paczek - ponček“ в Полша - златна пържена шишарка.
Празникът на конусите е последният четвъртък преди Пепеляна сряда. Този четвъртък се нарича тлъст или мазен в Полша. Това е така, защото преди настъпващия пост традиционно е необходимо да се яде нещо много мазно. Днес бихме казали много калорични. Конусът в идеалния случай отговаря на това условие, тъй като крие до 250 калории.
Легендата разказва, че шишарките започват да се приготвят от жените на пазара в Краков. През 17 век в Краков живее съветник на име Комбре, който е много строг с местните търговци. Веднъж, когато карнавалните празници през февруари се приближиха, се разчуха слухове, че Комбре е починал. Пазарките с удоволствие подготвиха голямо тържество, на което представиха на всички новодошли борови шишарки. Оттогава традицията се поддържа.
Конусът дойде в Полша от Австро-Унгария и местното благородство много обичаше този сладък деликатес. В крайна сметка полският конус е малко по-различен от този във Виена. Те напълниха виенския конус със сладко от кайсии. През 18 век в Полша не се отглеждат кайсии. Затова местните сладкари пълнели шишарките с конфитюр от череши или шипки.
Най-добрите шишарки в Полша се правят във варшавската сладкарница Blikle. Правят ги от 1869 г. И тази година от магазина му в центъра на Варшава се простираше няколко десетки метра дълга опашка, която през деня нарастваше още повече. „Започваме да правим шишарки за Дебелия четвъртък два дни предварително. Работим денем и нощем и подготвяме 200 000 шишарки. Все още не се е случило да ни останат малко ", казва директорът по продажбите на Blikle Славомир Хрчонович.
В края на карнавала шишарки се ядат практически навсякъде в Полша. Хората ги прибират вкъщи, ядат на работа, децата ги водят със себе си на училище.
Има дори състезания по ядене на шишарки. Това е много взискателна дисциплина. Не само защото яденето на 10 или повече шишарки е трудно, но и защото състезанието има много строги правила. На състезателите е забранено да ближат. Може да изглежда като много банално състояние, но се опитайте да ядете нещо много сладко, полято с лепкава захарна глазура и след това просто да не облизвате устните си между другото.
ЗА НИЕ - ПАВЕЛ НОВАК, Чешко радио, Варшава