Овесът излиза на преден план сред зърнените култури. Той е уникален по отношение на съдържанието на здравословни вещества. Той понижава нивото на холестерола в кръвта и по този начин предпазва от няколко цивилизационни болести. Овесът като зърнена култура е подходящ и за диабетици, тъй като има добър ефект върху нивата на кръвната глюкоза и инсулина. Овесената каша е склад на фибри, витамини, минерали, естествени антиоксиданти и биоактивни вещества.
Овесените хранителни продукти трябва да се използват при бъбречни заболявания, заболявания и нарушения на храносмилателната система, диабет и хранене при деца, спортисти и възрастни хора. Протеинът е най-много от всички зърнени култури в овесеното зърно. Те са жизненоважни и техният дефицит може да отслаби защитните сили на организма и да насърчи рака.
В овеса има 2 до 4 пъти повече мазнини, отколкото в другите зърнени култури. Те имат висококачествени и превантивни ефекти при сърдечно-съдови заболявания. Нишестето вътре в зърното се разгражда до глюкоза, която осигурява необходимата енергия за нервната система. Кръвната захар се повишава бавно и плавно, нивото й е балансирано, което е особено подходящо за диабетици, които трябва да ядат зърнени храни ежедневно, напр. в кисело мляко.
Фибрите (баластните вещества) са в овесените зърна почти същите като в ориза и с 2/3 повече, отколкото в пшеницата. Фибрите не се усвояват от ензимите на храносмилателния тракт, но не се губят. Той понижава холестерола и глюкозата в кръвта, има превантивен ефект при сърдечно-съдови заболявания и широк спектър от заболявания на храносмилателния тракт, особено рак. Препоръчва се ежедневно да се ядат 40-50 г овесени трици или 80-100 г овесени ядки, което ще помогне за понижаване на холестерола с 5 процента.
Витамините от група В съдържат най-много овес от всички зърнени култури, той има най-много витамин В1, който има благоприятен ефект върху нервната система и умствената дейност.
Витамин Е лекува възпалението, облекчава умората, ускорява зарастването на рани, облекчава спазмите на долните крайници, има диуретични ефекти, така че може да понижи кръвното налягане. Овесените ядки, приготвени от 100 г овесени ядки или люспи, ще покрият препоръчителната дневна доза витамини от група В и витамин Е.
Магнезият е 3 пъти повече в овеса, отколкото в другите зърнени култури, калият 2 пъти повече, отколкото в пшеницата, силиция 10 пъти повече, отколкото в пшеницата. Калцият, заедно с фосфора, е отговорен за здравите кости и зъби и заедно с магнезия контролира редовната дейност на сърцето, облекчава безсънието и помага на нервната система. Желязото е от съществено значение за живота - необходимо е за производството на хемоглобин, повишава имунитета, премахва умората и възстановява тонуса на кожата, предотвратява образуването и лекува анемия от дефицит на желязо. Фосфорът е важен за регулирането на сърцето и бъбреците, е източник на енергия, облекчава болката при артрит, поддържа здрави венци и зъби, магнезият е антистрес вещество, поддържа здравето на сърцето и зъбите, облекчава стомашните разстройства и калият помага за мислете ясно, понижава кръвното налягане и помага за лечение на алергии.
Фитоестрогените в овеса помагат за облекчаване на горещите вълни при жени в преход. Препоръчва се да консумират 50-80 г овесени ядки всеки ден, например под формата на мюсли или каша.
Овесът се използва и в козметиката. Ваната с овесена отвара лекува възпалителни кожни заболявания и успокоява, с овесени трици, смесени с кисело мляко, създаваме естествен пилинг на кожата.
В народната медицина триците могат да се използват при настинки. Ако ги напълним с ленена торба и ги поставим на шията, след като ги нагреем във фурната, те намаляват възпалението. Овесената супа ще помогне скоро при диария, болки в корема или киселини. Ето няколко съвета как да го приготвите. От пет супени лъжици сушен овес пригответе около 10 минути. кипене и следващите 15 минути. чрез излужване на един литър отвара. Това е необходимото дневно количество, което обслужваме пушачи в четири дози, за предпочитане от термос. Казват, че те бързо се научават да пушат поради неприятния вкус в устата. Обикновено са достатъчни три до осем седмици от това лечение. Отвара от овес помага при тревожност, нервност, безсъние, стрес или бъбречни и кожни заболявания.