Вероятно всеки знае, че обилната храна може да намали работата на човека. Учените се опитаха да разберат какво е причинило този факт и излязоха с интересни неща.
След добро хранене при човек, не само работата намалява, но и вниманието се разсейва, идват умора и състояние, което някои наричат с усмивка „постгастрално гумиране“. Как и защо изпадаме в летаргия след пируване? Според портала sme.sk няколко учени също са се опитали да дадат отговор.
Кървенето в мозъка няма нищо общо с умората след хранене
Много хора живеят в убеждението, че кръвта, изтеглена от мозъка към храносмилателния тракт, е виновна, но тази теория е неправилна, тъй като чувствата ни на умора след хранене нямат нищо общо с кървящия мозък. Мозъчната перфузия след хранене е изследвана от германски изследователи през 2003 г., когато те наблюдават кръвния поток на двадесет мъже след ядене на тежка храна. Те открили, че обемът на кръвта, течаща към мозъка им, не се е променил по време на храносмилането.
През следващото десетилетие, когато учените все повече се интересуват от химичните процеси в мозъка, американски изследователи овладяват темата. И тъй като те оттеглиха умората от съня за ядене по време на Деня на благодарността или Коледа, тезата се разпространи, че вината е американската празнична трапеза - пуйка. По-конкретно, аминокиселината триптофан, която съдържа месото му. Триптанът се превръща в тялото в серотонин - хормон, който освен всичко друго помага за регулиране на съня.
Мухите октомилки се държат точно като хората
Обвиняването на пуйки с течение на времето се оказа отчасти неправилно, тъй като по-нататъшни изследвания показват, че пуйките не съдържат повече триптофан от всяко друго месо. По време на празниците хората свикват да ядат храни, които бързо повишават нивата на кръвната захар. След това тялото се опитва да компенсира натиска на захарта, като отделя инсулин, който помага на тялото да съхранява енергия от захарта за по-късно. Инсулинът предизвиква освобождаването на серотонин и мелатонин, които причиняват сънливост. Връзката между трите хормона е потвърдена и от проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition. Доброволците заспиват по-бързо, след като ядат висок гликемичен индекс, отколкото тези, които се хранят по-диетично.
И как точно се променя мозъкът след ядене на тежка храна? Изследователите търсели механизъм или вещество, което потиска мозъчната дейност и предизвиква сънливост. Те търсеха отговора в октоподите, защото плодовите мухи са изненадващо добър модел животно, което има общо с хората над 60% от ДНК и до 75% от гените, влияещи върху заболеваемостта. Благодарение на тях учените успяха да документират основната връзка между съня и метаболизма. Както при хората, гладът повишава активността на октоподите и потиска съня. След обилна диета мухите заспаха за 20 до 40 минути. Продължителността на съня се увеличаваше с обема на храната.
След като задоволите апетита си, мозъкът се изключва и казва, че сте сити
Оказа се също така, че захарта влияе само на сънливостта, когато попадне в тялото сама. "Ефектът му върху сънливостта може да се види само през прозореца на така наречената кома в храната", каза пред Medical News Today ръководителят на изследването Невролог Уилям Джа. Според учените умората след обилно хранене всъщност се предизвиква от две други вещества, ефектът от които напълно е заглушил захарта, а именно солта и протеините. Сънливостта след хранене се регулира от специфични нервни пътища в мозъка, като левкокининът играе важна роля за тяхното функциониране, чието присъствие в мозъка помага да се предпази колко храна човек има амбицията да яде.