Млада коприва, цариградско грозде, морска звезда, глухарче, пчела вече расте ... Да хапнем заедно сред природата!
Той е зелен, млад, много здрав и питателен. Какво е? В крайна сметка дивите ядливи растения, които вече са започнали да надничат от земята след зимата и са най-вкусните в момента! Какво свежо и зелено имахте днес под зъба си? Тази година вече ядох млади листа от коприва, цариградско грозде, морска звезда, глухарче, хоросан, стълба, маргаритки, глухонеми, орлови нокти, ягоди, пчела, блясък, чесън, клечки за зъби, перли, джобове, мечешки чесън А ти?
Този период след зимата винаги е бил време на пречистване. Нашето тяло трябва да се освободи от всички токсини и неща, които са излишни в тялото и в същото време трябва да се укрепи. През зимата не получава толкова витамини, колкото през лятото. Но за щастие, любящата природа в този период ни предлага своите богати дарове, с които иска да помогне на тялото ни. От март откриваме витаминни бомби в природата: коприва, цариградско грозде, морски звезди, глухарче, стълба, ... Всичко, което трябва да направите, е да се разхождате из природата с отворени очи.
Коприва (коприва, коприва, Urtica spp.)
Přhľava е може би най-хранителното растение, което можем да намерим у нас. Можем да използваме младите й листа по различни начини. Можем да го добавяме към салати или смутита. Отличен е и за топла кухня - с него ще обогатим супи, бульони, спаначени сосове. Препоръчвам да опитате песто от коприва. Мда. Копривата има много хранителни вещества и витамини, укрепва и регенерира тялото ни, прочиства кръвта от токсини. Влияе върху цялостното подмладяване на организма. Повечето хора са много изненадани колко вкусна е копривата. Има повече начин да го изядем, за да не ни победи. Предпочитам да "навивам" нейните писма и да ги натискам правилно в ръката си - така можем спокойно да му се насладим.
Kozonoha hostcová (кози крак, Aegopodium podagraria)
Козоноха е едно от любимите ми растения. През този период младите му листа са най-вкусни. Вкусът им е малко като магданоз или целина. Съдържа много витамин С, К и много хранителни вещества. Отличен е за салати, смутита, супи, песто или бульони. Употребата му наистина е разнообразна. Но най-доброто е просто да се разхождате точно навън. Kozonoha се използва не само в кухнята, но и за лечение на различни болки в ставите, подагра или артрит. Малко хора познават това ядливо растение, въпреки че расте в почти всяка градина. Градинарите ще могат да ви кажат колко е трудно да се отървете от нея от градината. Не го изхвърляйте от градината, по-добре му се насладете.
Бял равнец (Achillea millefolium)
Класацията е поредното чудодейно растение, надничащо от земята. Може да ни помогне при много здравословни проблеми. Можем да използваме силата му и в кухнята. Младите листа, добавени към салати, хляб или супи, ще укрепят и регенерират тялото ни, ще ни помогнат да се очистим от токсините. Класацията е една от най-добрите билки за рани, както външни, така и вътрешни. Безценно е при болки в корема, помага и при храносмилането. Неговите лечебни сили могат да се използват от жени в болезнена менструация. Класирането като цяло регенерира метаболизма.
Средна звезда (Stellaria media)
Морската звезда е най-често срещаната и в същото време най-вкусната „трева“ в градините и на пътя. Не бива да липсва в пролетните салати, което ще му придаде нов, див и много интересен вкус. Също така обичам да го добавям към смутита. Можем да вкусим всяка храна с нея или да я добавим към топли ястия - няма ограничения за въображението.
Пролетна мълния (Fsaria verna)
Пролетната мълния е едно от първите растения, които растат през пролетта. Това е отлична салата или подобен на спанак сос. Подходящ е за разнообразяване на всяка супа. Можем да го направим много вкусна пролетна дива салата заедно с млада коприва, глухарче, кози крак, стълба и чесън. Въпреки че листата му са малки, те обикновено образуват големи „килими“ в широколистни гори и по пътищата, благодарение на които е лесно да се събере по-голямо количество. Винаги го събираме, преди да цъфти - това е през март и началото на април - тогава растението става леко отровно.
Пролетна светкавица преди цъфтежа
Глухарче (Глухарче, Taraxacum officinale)
Глухарчето е едно от най-лечебните растения, въпреки че не е високо ценено у нас. В някои страни, напр. във Франция дори листа от глухарче се продават на пазара. Можем да добавяме млади листа и цветя към салати или смутита.
Мечи чесън (Allium ursinum)
Мечият чесън също е много рядко лечебно растение. Щастливи са тези, които го имат близо до обкръжението си. Понякога пътувах за нея повече от час. Удивително е в салати, хляб, сосове, песто или ферментирало.
Ягода (ягода, Fragaria vesca)
Можем да ядем листа и цветя през цялата година, разбира се най-добрият вкус през пролетта, най-младият.
Lamium spp.
Цветята обикновено са „изсмуквани“ от сладък прашец от деца. Листата и цветята са годни за консумация сурови
Чесън (Alliaria petiolata)
Младите листа се появяват в началото на пролетта. Ако не сте сигурни дали това е тя (младата много напомня на листата на хаванче, или можете да я объркате с глухотата), след това разнесете листа в ръката си и го помиришете - ароматът на чесън ще го разкрие . Вкусът му е остър и малко лют - можете да го добавяте към салати, да го правите песто. Той губи аромата си на чесън по време на термична обработка.
Пулмонария (Pulmonaria officinalis)
Цветята и листата са чудесни за сурови, салати или смутита. Ако имате късмет и ядете цветя с цветен прашец по него, ще разберете защо се нарича miodunka на полски (miod е полски в мед) - вкусен В народната медицина сушената билка се използва при белодробни заболявания, откъдето идва и наименованието бели дробове.
Иглика (иглика, иглика, Primula spp.)
Можем да ядем цветята сурови и винаги да радваме и разкрасяваме всеки смути или салата с жълтия си цвят. Листата са еднакво годни за консумация. Игликата също е лечебна билка.
Обикновена маргаритка (Bell Daisy, Bellis perennis)
Чувал съм, че 7 цветя на маргаритки осигуряват на тялото ежедневни нужди калций - Не знам колко вярно е това, но цветята и листата на маргаритките са невероятно разнообразие от нашите менюта. Можем да го открием главно на окосените тревни площи или на местата, където животните пасат.
Виолетово (Виола, Виола spp.)
Всички видове теменужки имат ядливи, сладки цветя и листа - вкусни Ако имате късмет и намерите ароматна теменужка, можете да добавите няколко цветя към студената вода и да я оставите да мацерира за няколко часа или дни. Виолетовият мацерат има невероятен вкус.
Ivy Warbler (Glechoma hederacea)
Листата и цветята са годни за консумация сурови. Листата са ароматни, по-скоро се използват за подправяне на салати, смутита или супи. Можем да намерим зелени листа през цялата година (дори през зимата под сняг), но разбира се най-добрите са младите.
Подбел (подбел, Tussilago farfara)
През пролетта обичам млади цветя от подбел, по-късно също листа, които ще се появят едва след цъфтежа. Това е лечебна билка, така че и тя не трябва да се яде твърде много.
Чесън (Чесън, Allium spp.)
Лук в гората? Да, много видове чесън растат в словашката флора и всички имат ядливи зелени листа от лук. Понастоящем е най-добрият, тогава е по-трудно да го намерите.
Обикновена краставица (Tanacetum vulgare)
Много от вас със сигурност бяха изненадани от връщането в началото на статията. "Това е отровно растение!" Да, но също така е годно за консумация растение. Всяко растение е по-отровно. Всичко е свързано с погълнатото количество. Vratič се е използвал в миналото само в малки количества, особено като подправка. Той е силно ароматен - мирише ми прекрасно. Но не само заради характерния си аромат, той се добавя към ястията. Хората са използвали и се наслаждават на невероятните му лечебни свойства. Той е силно дезинфектиращ, унищожава паразити, бактерии, вируси, акари, гъбички, гъбички в тялото. Той е антиалергичен, аналгетичен, антидепресант, регулира метаболизма.
В миналото той често се добавя към Словакия през пролетта през пролетта. Това е така, защото някои активни вещества се усвояват по-добре с мазнините. Как да посрещнем връщането в началото на пролетта? Когато намерите билет, който прилича на този на връщането и не сте сигурни дали е той, тогава просто го разнесете в ръцете си и го ароматизирайте. Ако е пчела, ще го познаете по аромата му - пчелата мирише много интензивно. Това е силна билка, не се препоръчва за кърмещи майки и може да причини спонтанни аборти по време на бременност. За по-големи количества е отровен, имаме нужда само от няколко листа, за да вкусим храната.
Искате ли да знаете повече? Каня ви на моите курсове и почивни дни
Тази пролет ще направя разходки, демонстрации и дегустации на диви ядливи растения в природата в цяла Словакия, в BA, ZA, NR, BB, ZV, RK, PP, PO ...
В допълнение към разходките и опознаването на растенията, някои курсове ще имат и "ядлива гурме част", където ще се събираме заедно и ще правим зелени смутита или диви намазки от билките.
Предстоящи събития през 2019 г .:
3-часови разходки и демонстрации на диви ядливи растения + всичко за брезова вода
Свързани статии:
- Пили ли сте вече брезова вода? Почти забравеното у нас е традиция в околните страни
- Как да ядем пресни дартс? (най-големият източник на витамин С)
- Елате и съберете най-вкусните горски ядки!