Бях в магазина последния път, купувайки месо за Кларк, нашия лабрадор, когато видях, че имат заек. Бях много щастлив, защото е доста трудно да го получа. Мислех, че ще го направя веднага, но прекарах зле - беше ми много трудно да понеса прехода към пролетта тази година, затова го отложих. И се справих добре. Междувременно заимствах и светлина за фотография и не само снимката, но и заекът се справи чудесно. Надявам се и на вас да ви хареса.
СЪСТАВКИ
- Целият заек - дели - излезе от мен за бульон
- Бекон - заешкото месо е доста сухо, затова често се пълни с бекон
- 2 глави лук - един червен, един обикновен
- 3 скилидки чесън
- Дафинов лист, пушен пипер, къри, розмарин, мащерка, сол, черен пипер
- 250 мл червено вино (дори повече, ако ви попитат)
Включете фурната при 200 ° C.
Нарежете заека - изпекох четири крака и част от торса. Направих бульон от останалото.
Поставете в съд за печене. Нарежете лука - на четвъртинки или пръстени (или и двете), нарежете чесъна и бекона. Поръсете добре зайците с всички подправки и ги залейте с вино. Покрийте и поставете в загрята фурна.
След час извадете и обърнете месото. Поръсете отново старателно с подправки и върнете във фурната за още около 30 минути. След това за още 10 минути. (или по-малко - в зависимост от мощността на фурната) печете без капак отгоре.