Фино заешко месо в кремообразен зеленчуков сос, поднесено с кнедли.
рецепта, фото рецепта, заек, заквасена сметана (14-18% мазнини), заек и заешко месо
Заек и заешко месо
Рецепта
1. Подготовка на лоста
лук 100 грама • моркови 200 грама • магданоз 150 грама • вода 1 литър • оцет 5 супени лъжици • сол 1 чаена лъжичка • дафинов лист 3 парчета
Почистваме зеленчуците, нарязваме ги, слагаме ги в тенджера, добавяме вода, оцет, добавяме сол и дафинов лист. Оставете зеленчуците да заврят, свалете от котлона и оставете запарката да се охлади.
2. Подготовка на заека
. и се нарязва на по-малки парчета.
4. Печене на месо
Поставете готовото заешко месо в саламурата и оставете да се маринова в хладилника за поне 12 часа.
Сварете заека в инфузията, докато омекне (60-80 минути). След това извадете месото и дафиновия лист от тенджерата.
6. Приготвяне на сос
. и разбъркайте зеленчуците с финно потопен миксер.