Всеки път, когато правя този сос, той е различен. Полученият вкус зависи от вкуса на ябълките. Киселите ябълки са най-подходящи, но лукът също му придава специфичния вкус. Ще бъде различно, ако давам само бял лук и различно, ако давам и червен. Така че, ако ви се иска - започнете да експериментирате:-)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
На първо място, можем да готвим картофи, които ще използваме като гарнитура. Нарежете пилето на ивици, подправете с подправки за барбекю и разбъркайте. Нарежете свинския (пилешки) дроб на ивици, поръсете с натрошена раска и разбъркайте. Нарежете бекона на по-малки тънки квадратчета или всякакви други геометрични фигури. Ябълката и лукът все още очакват спокойно своя ред.
Запържете пилето първо с малко олио или друга грес, добавете черния дроб.
смесваме и пържим всичко заедно. Не отнема много време черният дроб да не се втвърди, така че не нашият, а този в тигана. Ще опитаме и ако е необходимо, ще добавим сол и подправка. Сгънете месото от тигана и го поставете на топло място.
Сос: Накиснете стафидите във вода. Изсипете малко вода в тавата, в която печехме месото, разбъркайте добре с печенето и оставете да къкри. Сложете нарязания лук, добавете нарязаната ябълка и оставете да къкри и оставете да къкри, докато лукът и ябълката станат напълно меки. Добавяме доста внимателно.
Смесваме сместа с потапящ миксер и сега това е, за което говорих в началото. Всичко зависи от ябълките. Полученият вкус трябва да е леко сладко-кисел след ябълки с малка лучена опашка. Трябва да работим за това. Имах много сладки ябълки, така че добавих домашно приготвена ароматизирана, кисела, ябълкова каша.
Малко сол, щипка бял смлян пипер, малко балсамов оцет, шепа накиснати стафиди и гответе добре. Накрая можете да добавите малка чаена лъжичка соламил, смесен в малко вода. Не само ще сгъсти соса, но и ще блести добре.
И можем да сервираме: сварете сварените картофи с вилица, добавете парче масло и магданоз. Избутваме обелените картофи във форма, която според моите съмнения е направена от съпруга ми - той свали не само капака, но и дъното от консервата на някои риби и я почисти (не ме питайте как) за да не се режа.
избираме мухъла и ни остава хубаво картофено колело .
върху която наслояваме парчетата месо и поставяме върху него печено ябълково колело като шапка
изсипете лук ябълков сос и можем да сервираме:-)