Днес трябваше да обядваме голям Свети Валентин, 4 поколения на една маса и благодарение на грипа, само двамата, майка ми и кучето, останахме вкъщи. По-младите поколения се отказаха от грип. - (((Така че вчера се грижех за храна и провизии за огнища на грип с кола, а днес успях отново да се съсредоточа върху кухнята си и да обмисля какво да правя с голямо количество приготвено пиле).
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нарежете лимоните на тънки филийки.
Покриваме листа за печене с хартия за печене, поставяме върху него лимоните, полеваме със зехтин и добавяме сол - аз използвах сол със сух розмарин.
Печете във фурна, загрята до 160 ° C, за около 25 минути - докато краищата започнат леко да покафеняват. Извадете и оставете да се охлади. Можем да приготвим лимони предния ден.
Посоляваме почистените и нарязани пилешки бутчета и гърди, увиваме ги в гладко брашно, изтръскваме излишното брашно. Слагам кожата на месото, но всеки готвач решава.
В олио в по-дълбок тиган или в по-широк съд, запържете пилето в златисто кафяво от двете страни.
Добавете каперси и маслини към месото. Поръсете с червен пипер и черен пипер. Залейте с пилешки бульон.
Оставете да се готви около 20 минути, след 10 минути обърнете пилето. Когато сокът е почти сиропиран, поръсете с провансалски подправки и добавете изпечените лимони. Разбъркайте леко. Накрая поръсете с пресен магданоз.
Сервирайте или само със зеленчукова салата, или с безразлична гарнитура като чист ориз или паста, за да не нарушите уникалния лимонено-маслинов вкус и аромат на това ястие.