Тази супа се приготвя от майка ми, както си спомням. Има го в паметта си от баба си от Унгария:-) Отлично и просто.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
За тази супа можете да използвате всяко пиле, поне 1 кг. Независимо дали използвате чисто месо като бедра, или просто гърбове и вратове, печено, кожи, всичко зависи от вас. Някои дават само няколко гърба, за да сварят вкуса, а други дават по-меките части. Зависи колко обичате вареното месо в супа:-) Имам 4 крила, 1 гръб и 4-5 нарязани кости от гърдите. Така че малко месо за ядене, а останалото само за да заври вкуса. След това 1 голям или 2 по-малки лука. Пресен пипер за сваряване на вкуса, купчина миди и 2 по-големи картофа. За морковите и магданоза са необходими поне 5-6 по-големи моркови и 5-6 магданоз. Зависи какъв размер са те. Тук имам доста малък магданоз от градината, затова го дадох повече, а също и моркови.
Поставете месо, парченца картофи, надлъжно нарязани моркови и магданоз, нарязани чушки и кръстосан лук в празна тенджера, за да ги овкусите:-) Изсипете 1l 3,5% мляко върху цялото и добавете 1l вода. Ако искате, можете да използвате само чисто мляко, но не се притеснявайте, дори смесено по този начин, вкусът е много добър:-)
Ето как поставяме горната част да се готви бавно, така че да балонче бавно/да кипи. Следователно, по-бавно, защото отгоре ще образувате пяна, която трябва да свалите с малко сито. Докато се създава, съберете го по-долу. Тази пяна се създава от тези кости, така че според това колко кости сте сложили, толкова много пяна ще бъде създадена за вас. Ако използвате чисто месо, ще има само малко пяна, или няма:-) След като супата е "почистена":-), чак сега ще добавим сол, раска, цели подправки, дафинови листа и ситно нарязан магданоз. Това ще позволи на супата да се готви по-бавно, докато всичко омекне.
Когато всичко омекне, ще направим класически мач от олио, брашно и черен пипер. Можете също така да направите спирка според окото, колко дебела искате да бъде супата.
Добавете го към супата и оставете да се готви заедно за около 15 минути. Ако е необходимо, добавете сол на вкус. След готвене свалете супата от огъня и когато не шупне, я опитайте с малко оцет на вкус. Готово:-)
Тази супа е ужасно проста, но в същото време много добра. Може да се приготви от всякакви домашни птици или зайци. Бабата на майка ми, тъй като те имаха собствена планинска хижа, сготви тази супа с домашно мляко и опита дебелия крем, направен всъщност:-) Тази супа винаги се е яла с хляб и лук у нас, така че можете да я ядете:-) Който обича вареното месо, както е обичайът ни, може да сложи месо отделно в чиния, да посоли и да яде с хляб и лук:-) добре и да отпие супата. Приятен апетит.