Много от вас биха нарекли тази супа зеленчукова, но когато я ядох за първи път, вкусът на лимона беше толкова доминиращ, че я нарекох „лимон“. Той идва от Македония, но със сигурност се среща в подобни вариации на Балканите. В балканската гастрономия супите нямат толкова вариабилност, колкото у нас, но тези, които се предават от поколение на поколение, определено си заслужава да бъдат дегустирани. Един от тях е този типично летен и освежаващ.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Ще подготвим суровините за приготвянето. Количеството зависи от размера на тенджерата, моята беше 2 литра и използвах съставките в количеството, както е показано на снимката.
Запържете лука в масло.
Добавете към ситно нарязаните чушки.
Добавете домати след омекотяване на чушките.
Накрая, след като доматите омекнат, добавете морковите. Смесваме го само няколко пъти. Слагаме го в края, защото освобождава багрилото и колкото повече моркови, толкова по-червена е супата.
Добавете вода, картофи и гответе. Когато приготвим зеленчуците, свалете супата от котлона и я оставете да се охлади. Супата не трябва да ври или пуши след смесване. Ще приготвим сока от един лимон, магданоз и яйце.
След като супата се охлади, смесете яйцето и бавно добавете охладената супа на лъжици в купата, за да се смеси добре сместа. Внимавайте, ако бързате и супата не е охладена, но не и студена, яйцето ще се съсири. Ако следвате процедурата, ще видим само яйцето в супата под формата на бяло - супата ще побелее.
Яйце, смесено със супа, морковите обърнаха повърхността в оранжево.
Изсипете сместа в тенджера, добавете лимонов сок, смлян черен пипер, сол.