Прост обяд от свински топчета в зелево-доматен сос. Това, което е изключително, приготвих цялото ястие само на чаена лъжичка масло, без да добавям повече мазнини.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Измих свинската плешка и я нарязах на малки кубчета. Заземих го на електрическа мелница.
Към каймата добавих ситно нарязан чесън и половин глава лук, накиснат и изцеден кроасан, яйца, сол, черен пипер, щипка раска и разбърках всичко заедно.
Направих малки топчета от месо с мокри ръце.
Нарязах зелето.
Слагам нарязан лук и захар в гювеча. На слаб пламък оставям захарта постепенно да се разтопи и лукът също се запече, съдържа вода, няма нужда от мазнина за печене.
Сега добавих 1 KL масло, задушено заедно за известно време.
Добавих зеле към лука.
. Посолих зелето, подправих го и задуших на полумеко място под капака.
Сега го излях половината от виното и го оставих да къкри бавно, след което го излях отново с останалото вино.
Сега е задушено и мога да добавя още съставки.
Добавих доматен сок и смесих със зеле.
Излях върху зеленчуков бульон, подправен със сол и черен пипер според нуждите. Долях достатъчно бульон, за да побере топките в соса.
Добавих газ и когато сосът започна да кипи, сложих всички топчета и след известно време намалих пламъка и топките бавно се свариха.
Докато храната се готвеше бавно, добавих натрошен домашен майоран.
Когато всички куршуми изплуват на повърхността, това означава, че са сготвени.
Сервирах ги с пресен хляб. Когато хлябът започне, приготвям варени картофи за соса от топката. Пожелавам ви добър вкус.