знае
Карфиол - Това е страхотен зеленчук, който съчетава не само разнообразни полезни минерали и витамини, но се предлага в ценови диапазон, който е привлекателен за много домакини. И рано или късно, изправен пред въпроса, колко ще трябва да готвите карфиол, за да запазите всичките му свойства? А именно, подходящото време за готвене и ще бъде обсъдено в нашата статия.

Пресен карфиол

Не само полезността и вкусовите му свойства зависят от правилното време за готвене на карфиол. Добре подготвеното съцветие има характерна структура и приятен вкус.

Благодарение на развъждането учените са внесли нови сортове карфиол - оранжеви, лилави и зелени нюанси.

Колко пресен карфиол да сготвите зависи от начина на приготвяне:

  1. Приготвяне в саксия. Ако планирате да готвите цели зеленчуци, без да ги разделяте на съцветия (вилици), това ще отнеме 10-17 минути, а ако зелето е предварително разделено, времето ще бъде намалено до 8-12 минути.
  2. Приготвянето на двоен котел е възможно само при съцветия и отнема около 30 минути. Този метод на готвене ви позволява да поддържате максималния брой полезни свойства на зеленчуците.
  3. Времето за готвене в мулти-кошницата зависи от избрания режим. Готвеното карфиол може да се намери във „Варка“ и в „Пара“ или „Труп“. В първия случай времето е 8-15 минути, за двойка - 16-20 минути и при гасене 10-17 минути.
  4. Варете карфиола в микровълнова печка за 9 минути. Самият процес се състои от два етапа. За първото зеле, което беше увито в купа, напълнено с вода и поставено в микровълнова печка за 5 минути. На втория етап полуфабрикатите приготвени зеленчуци се добавят на вкус и се поставят обратно във фурната за 4 минути.
  5. Въпреки етикета с името, времето за готвене в тенджерата под налягане отнема до 15 минути.

Колко пресен карфиол да сготвите след готвене зависи от това дали е подложен на допълнителна топлинна обработка по-късно - пържене или печене. Ако се очаква, тогава времето за готвене трябва да се намали с 2-3 минути.

Замразено карфиол

Тази растителна дупка запазва своите полезни свойства дори в замръзнало състояние. При подготовката за замразяване зелето трябва да се отдели от листата, да се отрежат тъмните петна, да се измият старателно и да се разделят на отделни вилици. За да предотвратите много лед, след измиване на зеленчуците е препоръчително да ги поставите върху кърпа и да ги оставите да изсъхнат малко.

Как да готвя замразен карфиол? Да, много е просто. Пригответе зеленчуци, дори не задължително предварително замразявайте. Разходите за размразяване се прилагат само ако зелето е с много лед. Друг е въпросът колко да готвите замразено карфиол. Тук всичко е по същия начин свежо и времето зависи от начина на готвене и по-нататъшното му използване. За удобство на готвенето е по-добре да се опитате да създадете същата вилица (съцветие). В този случай няма да е възможно някои „цветя“ от зеле да не могат да се готвят, а друго да има заразено състояние, напротив.

Приготвяне на карфиол

Преди готвене карфиолът трябва да се постави във физиологичен разтвор, който се прави от изчислението на 2 супени лъжици. л. сол на литър вода. Това се прави, за да се отървете от гъсеници и ларви. Освен това е необходимо да се премахнат всички тъмни петна от главата и да се разделят на съцветия.

Готвеното карфиол, прясно и замразено, е най-лесно в саксията. Основната причина е възможността да се тества готовността на зеленчуците.

Приготвянето на карфиол може да бъде разделено на няколко етапа:

  1. Пригответе зеленчуци - отстранете излишните части, отстранете тъмните части и измийте старателно.
  2. Поставете тенджера с вода на котлона, добавете сол и изчакайте готвенето.
  3. Нарежете зелето във вряща вода, без да намалявате огъня.
  4. Когато водата заври отново, намалете температурата и варете до готовност за 8-12 минути. Подобни манипулации с огъня правят възможно запазването на цвета на зелето, без да е възможно да го потъмнее.
  5. Добавете сварените зеленчуци към разбивателя, за да задържите излишната вода.

Степента на наличност на зелето трябва да се проверява 2 минути преди края на времето за готвене. В зависимост от конкретния сорт, времето трябва да се увеличи или намали леко.

Карфиолът се отнася до нискокалорични храни, за които той много обича храненето.

Въпреки очевидната простота, карфиолът може да се готви в различни варианти. Това може да бъде или самостоятелен продукт, или част от хранене. Експериментирайте и обикновено с борш, но с карфиол ще ви хареса не само вашият вид, но и с необичаен вкус.