хазанкин
Марчела Хазан е автор на световноизвестни готварски книги, които ще ви запознаят с тайните на традиционната италианска кухня. Притежавам такъв вкъщи и наистина си заслужава. Независимо от това, наскоро попаднах на „Хазанка“ в кулинарен уебсайт, където тя приготвяше тази рецепта. Веднага го тествах и трябва да кажа, че беше един от най-любимите ми. Не е за вярване как обикновената стръкова целина може да се превърне в нещо толкова удивително вкусно.

Какво ни трябва:

450 г стрък целина, нарязан на парчета от 5 см
75 г лук, нарязан на ситно
50 г панчета, нарязани на ивици
50 мл зехтин
100 ml (5 супени лъжици) нарязани домати в консерва, също със сок
сол
прясно смлян черен пипер

Подготовка:

Загрейте зехтина в тиган или в тенджера от неръждаема стомана, добавете лука и задушете, докато хване златист цвят.

Добавете бекон и задушете до полупрозрачност.

Смесете доматите със сока и накрая добавете нарязаната целина. Разбъркайте добре. Сол, сезон.

Отстранете пламъка, покрийте тигана или тенджерата и оставете да къкри около 45 минути. Целината трябва да е напълно мека.

Ние служим.