екзотичен

Дял

Уасаби - зелена паста, поднесена със суши. Тези, които обичат да се наслаждават на азиатската кухня, са добре запознати с нейния вкус. Остър, понякога твърде много, но все още незаменим. За някои ястия, като риба, различни супи, японците не могат да си представят нищо друго. Какво точно е това?

Някои може да си представят филм с Жан Рен, но повечето правилно ще си представят добре подредена паста, която заедно с розов джинджифил, соев сос, е част от сушито. Но от какво е направена пастата? И откъде идва името му? Това и много повече ще научите от нашата екзотична статия за японските подправки.

Защо не го вземете при нас?

Когато казвате уасаби, това всъщност е японски хрян. Можем обаче да го разглеждаме само като прах или паста, защото е много скъпо растение. Отглеждането е взискателно и скъпо. Поради това се отглежда предимно в Япония, на някои по-студени острови. Не е изключение, че получаваме по-евтин заместител от семена на синап, които са сходни на вкус. Някои ресторанти дори са признали, че пастата им съдържа само по-малко от процент уасаби, а останалото е обикновен хрян.

Подобно на нашия хрян, уасабито се настъргва върху ренде от кост на акула. Впоследствие трябва да се консумира незабавно, защото бързо губи вкуса си. Препоръчително е да го прилагате в рамките на пет минути. Интересно е, че пикантният вкус и мирис, които уасабито са служили за защита срещу тревопасни животни.

Ще ви е интересно

Внезапно чувство на глад? Храна, която ще ви направи още по-гладни!

    58 9
  • 30.05.2017

Пригответе суши у дома!

    3 1
  • 10.11.2013

За какво да го сервирам?

Японците го добавят към супи, сосове, месо или юфка, за да подобрят вкуса. При нас можете да го вкусите и като част от ядките - под формата на хрупкава обвивка върху тях. Сервира се и с вино или бира, като японците дори правят вина и ликьори от него. Що се отнася до праха, той се получава от изсушените листа на растението и също се добавя към салати или супи.

Той е част от много сосове, дресинги или сирена. Понякога можете да го опитате във ферментирала форма. Причината, поради която се сервира със сурова риба, е не само отличителният му, пикантен вкус, но и заради съдържащите се в него вещества. Те унищожават бактериите и по този начин предотвратяват развалянето на рибите.

Ще ви е интересно

Защо японките са слаби? Ето техните 6 хранителни навика

    36 9
  • 06.02.2017

Риба в чиния

    8 0
  • 18/05/2014

Може да лекува рак

В допълнение към веществата, отговорни за характерните свойства на уасаби, това растение съдържа още витамин В6 и С, калций, магнезий, калий, манган и фибри. Иронията е, че много от тези вещества дори не попадат в тялото. Само ако сте купили прясно уасаби и сте го настъргали сами. Дори и това обаче не е толкова просто. По-големи количества уасаби могат да раздразнят стомаха, дори да причинят диария и други храносмилателни проблеми.

Уасаби има и антисептични ефекти, може да дезинфекцира устната кухина и по този начин да предотврати растежа на бактерии, като по този начин подобрява имунитета и предотвратява развитието на инфекция в организма. Той също така действа като противоотрова при отравяне и това е друга причина, поради която е започнал в Япония със сурова риба. Също така поддържа функцията на черния дроб, подобрява апетита и помага за смилането на мазни храни. Можете да го използвате и при грип или кашлица, а благодарение на противовъзпалителните си свойства се използва и за лечение на астма. Японците го използват за предотвратяване на различни видове рак.

Сьомга с пикантен сос

Ще ни трябва:

  • сьомга
  • 1/2 авокадо
  • сол
  • 75 мл бяло кисело мляко
  • 1 супена лъжица паста от уасаби
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • масло

Приближаване:

Посолете сьомгата и запържете в олио. Междувременно пригответе сос от авокадо, кисело мляко, лимонов сок, уасаби и сол, които смесваме заедно. Печената сьомга се залива със студен сос и се сервира с варени картофи.