Ragout napoletano е една от най-известните разновидности на рагуто от Болоня, която гарантирано ще раздвижи вашата кухня с аромата на пресни билки, червено вино и домати.
Ragú napoletano е отделна версия на по-известното болонско рагу, което хората познават по целия свят в различни форми. Поради южната позиция на района на Неапол, съставът на суровините, използвани в това рагу, също се различава леко. В Ragú napoletano използваме по-големи парчета соеви кубчета. Ще се отдадем и на повече домати, които са много по-достъпни в района на Неапол поради южното му местоположение. И не на последно място, тези рагута се отличават с използването на пресни билки, които напълно липсват в болонското рагу, докато ние не ги спасяваме в неисландското рагу. Резултатът е неустоима комбинация от хрупкави домати, сочни парченца соеви кубчета в червено вино, придружени от съблазнителен аромат на пресен босилек и магданоз. Не трябва обаче да забравяме, че качеството на получената храна зависи значително от това какво качествено вино използваме. А при рагуто спестяването на вино всъщност не се отплаща!