Готвене - Рецепти - Зеленчуци и плодове
Можем да приготвим и тази вкусна салата за лека вечеря. Засищайте, но не натоварвате стомаха.
Състав:
- 1 целина
- 2 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица тръстикова захар
- лимонов сок
- за шепа орехи
- 2 до 3 кисели ябълки (в зависимост от размера)
- 100 г майонеза
- 50 г заквасена сметана
- пипер
- сол
- маруля
Подготовка:
- Обелете целина и я нарежете на кубчета. Разтопете маслото в тиган и запържете целината в него за около пет минути, докато кубчетата станат златисти. След това добавете захар, щипка сол и половин лимонов сок, след това запържете още 5 минути, докато захарта започне да се карамелизира. Сгънете целината в чиния и я оставете да се охлади.
- Междувременно запържете ядките върху останалата част от карамела. Само 3 минути, докато се увие в карамел.
- Обелете ябълките, нарежете ги на кубчета и смесете с малко лимонов сок, в противен случай те ще станат кафяви.
- Смесете сметана с майонеза, сол и подправки. В купа смесете целина, ябълки и ядки (оставете няколко настрана за гарнитура) и смесете с ароматизирана сметана. Редим чиниите с листа от маруля, върху които подреждаме салатата от целина. Украсете с карамелени ядки (или тънки резенчета ябълка и портокал, за да увеличите витаминната стойност) и приберете в хладилника за половин час. Сервирайте с пресни сладкиши.
ТИП: Можем също така да готвим целина за няколко минути във вода с чаена лъжичка ябълков оцет или да я настъргваме на тънки юфка, така че вече не трябва да я обработваме топлинно.