Знаете ли предимствата и недостатъците на захарта? Вие се интересувахте понякога, колко захар има в диетата и какви алтернативи сте хо може да бъде заменен?

добре

Трудно е да се повярва, но само преди няколко века повечето хора не са яли захар. Това беше скъп продукт, който само богатите могат да си позволят. Но всичко това се промени с появата на технологията на захарното цвекло. Снежнобялите кристали бяха достъпни за всички и започна ерата на евтината захар. През последните двеста години световната консумация на това вещество се е увеличила 18 пъти - от 2 кг на човек на година до 37 кг (което е средният европейски показател).

През 2006 г. ООН повиши диабета до същото ниво като ХИВ инфекцията и го призова да се счита за сериозна и повече от реална заплаха за човешкия живот.

Стандартният прием на захар е 50 грама на ден за човек с тегло 70 кг. Според статистиката средният американец консумира около 180 грама на ден. В Русия през деня човек добавя само около 100 грама рафинирана захар към чай или кафе! И това не включва захар, която се съдържа в промишлените хранителни продукти.

Ядем го несъзнателно, мнозина нямат представа, че присъства в продуктите. Следователно препоръчителната дневна доза е толкова лесно надвишена. Увреждането на тялото чрез консумация на толкова много захар е просто колосално. От консумираните годишно 100 кг захар, 80 кг, ние несъзнателно ядем с торти, бисквити, сосове, колбаси и много други продукти.

ДОБАВЕН ЗАХАР В ХРАНИТЕ

Захарта подобрява вкуса на храната. Загрижеността за храните се възползва от това, добавяйки захар към почти всеки продукт и преследвайки само една цел - да принуждава потребителите да купуват продуктите им отново и отново. Захарта се превърна в истински двигател на търговията, оръжие в борбата за апетита на потребителите. И всяка година обемът на добавената захар в продуктите се увеличава. Повече захар - по-големи продажби - повече печалба.

И ако все още търсите консерванти и химикали във вашата формула, трябва да погледнете отгоре или в средата на списъка на съставките - почти всеки продукт ще съдържа захар. Освен това е много по-евтино да хармонизирате продукта, отколкото да добавяте аромати и аромати.

Ако премахнете продуктите със захар в състава, само 15 - 20% от стоките ще останат на рафтовете на магазините. Захарта не се съдържа само в газираните напитки, сокове и сладкарски изделия. Той е част от неподсладени продукти: маринати, консерви, колбаси, сосове, хляб, мляко. Можете да проверите това, като разгледате информацията на опаковката.

Въпреки че захарта може да не е включена в списъка на съставките, това не означава, че я няма. Факт е, че захарта може да бъде скрита под различни имена. Например, продукт може да съдържа:

  • захароза
  • глюкоза
  • малцова захар
  • декстроза
  • фруктоза (отпуска метаболизма, веднага се съхранява в мазнини, води до дисбаланс на всички системи; с изключение на диабетиците)
  • малтодекстроза
  • меласа (съдържа малтоза и декстроза, няколко пъти по-сладки от захарта)
  • меласа
  • високофруктозен царевичен сироп и други сиропи
  • царевичен подсладител
  • концентрати от плодови сокове
  • сурова захар
  • ечемичен малц
  • сок от агаве
  • инвертна захар

Всички тези вещества по същество са захар. Освен това производителите имат право да не посочват количеството захар в продукта. Съдържанието му се увеличава и увеличава всяка година. Помислете само колко захар съдържат обичайните храни:

  • Сокове - до 10 кубчета на литър
  • консервиран грах - от 5 до 9 кубчета
  • кетчуп - 7 кубчета
  • сол за крекер - 7 кубчета
  • осолени фъстъци - 6 чаени лъжички
  • 100 г млечен шоколад - 6 супени лъжици
  • Snickers stick - 6,75 чаени лъжички
  • Пръчка Млечен път - 8,75 чаени лъжички
  • Twix бар - 3 чаени лъжички
  • три бисквити Oreo - 2 чаени лъжички
  • Опаковка бонбони Tic Tac - 3,6 чаени лъжички

Шампиони са газираните напитки, които могат да съдържат от 10 до 40 кубчета захар на литър. Ето само няколко напитки, които са популярни сред потребителите, особено децата и юношите:

  • Пепси 0,33 л - 8,75 чаени лъжички
  • Кока кола 0,33 л - 8,25 чаени лъжички
  • Спрайт 0,33 л - 8,25 чаени лъжички
  • Red Bull 0,25 л - 6,9 чаени лъжички

Парадоксално е, че храните с ниско съдържание на мазнини често съдържат повече захар от нормалното. Производителите го добавят, за да подобрят вкуса на продуктите с ниско съдържание на мазнини. Така че в пластмасов съд с нискомаслено кисело мляко с тегло 50 г се съдържа поне 1 чаена лъжичка захар.

НЕДОСТАТЪЦИ НА ЗАХАР

Мнозина не мислят за пристрастяването към сладка захар, докато това е огромен проблем на съвременното човечество. Ще ви накарат да ядете, дори ако някой иска да го спре. Тази връзка е подобна на алкохола и наркотиците. Захарта е легализиран, социално приемлив и нерегулиран наркотик, чиято употреба има фатални последици. И най-близките хора - родители, баби и дядовци, ще ни водят до него в детството.

И всичко нямаше да е толкова страшно, ако нямаше толкова голямо желание да се яде все повече захар. Производителите, които се борят за печалба и любов на клиентите, трябва да увеличават количеството захар в своите продукти всяка година. И ние не знаем за това! В края на краищата няма правило (закон), което да посочва колко кисели млека могат да ядат красива жена с ниско съдържание на захар и нейното дете - плодово пюре за деца.

Многобройни изследвания на учени от различни страни показват, че захарта бавно убива нас и децата ни. Той причинява диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, преждевременно стареене и рак.

По този начин американците станаха едни от първите, които се запознаха със захарта и сега тя е най-застрашената нация в света. Там се очаква затлъстяване и диабет с всички последствия, след около 10 до 20 години.

Всъщност захарта само добавя калории към ежедневното ни меню, а излишъкът им се съхранява в подкожните и вътрешните мазнини. Той се натрупва в коремната кухина, заобикаля вътрешните органи - черен дроб, панкреас, черва, стомахът изпъква напред. И това не е само козметичен недостатък. Излишните вътрешни мазнини са животозастрашаващи.

ЗАХАРЕН ДИАБЕТ

Малко хора знаят, че и до днес всеки втори човек в Европа има преддиабетно състояние и всеки трети човек вече има диабет тип 2 като дете. И определено ще бъде така, че диабетът не се проявява средно през първите 8-12 години! След това диабетиците стигат до болниците и чуват диагнозата си (някой едва вижда по това време, а някой ще види лекар в кома).

Болестта вече се счита за епидемия. Според Световната здравна организация (СЗО) броят на хората, засегнати от това опасно заболяване, е повече от половин милиард души. Диабетът убива 3,5-4 милиона души годишно. И това са само официални данни.

Експертите вярват, че ако нищо не се промени, тези цифри ще се увеличат и болестта ще бъде свързана с недохранване и начин на живот. Захарта играе голяма роля в това.

СИМПТОМИ НА ЗАХАР ЗАХАР ТИП 2:

  • постоянна жажда
  • суха уста
  • прекомерен глад
  • често нощно уриниране
  • замъглено зрение
  • постоянна умора
  • наднормено тегло
  • високо кръвно налягане

Наличието на три симптома е причина за анализ на нивата на кръвната захар. И го приемете сериозно, защото диабетът води до ужасни последици:

  • катаракта и пълна слепота
  • инфаркт на миокарда
  • мастна чернодробна болест
  • загуба на слуха
  • загуба на коса и зъби
  • увреждане на бъбреците
  • гангрена и ампутация на крака
  • кома и смърт

ПЪРВИТЕ СТЪПКИ ЗА ЕЛИМИНИРАНЕ НА СЛАДКАТА ЗАВИСИМОСТ

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да намалите приема на захар:

  • Разгледайте етикетите за състава на продукта и изберете храни без захар.
  • Не добавяйте рафинирана захар към напитките и ястията, които приготвяте.
  • Когато печете сладкарски изделия, намалете захарта в рецептата поне с една трета.
  • Опитайте да замените захарта във вашите рецепти с подправки, например добавете джинджифил, канела, ванилия.
  • Използвайте плодовете като добавка към готовите ястия.
  • Използвайте подсладители.

ПОЛЗИ ОТ ЗАХАР

Въпреки многото негативни последици от прекомерния, по-висок от нормалния прием на захар, той също може да играе положителна роля. Например при храненето на спортисти, както и при голям интелектуален стрес. В допълнение, захарта помага бързо да се справите с интоксикацията на тялото по време на отравяне с храна и алкохол, когато нивата на глюкоза в кръвта рязко спадна.

КАК МОГА ДА ЗАМЕНЯ ЗАХАР

Днес много експерти смятат, че количеството захар в диетата трябва да бъде намалено до минимум и е по-добре да се премахне изобщо. Това не означава, че трябва да оставите сладката храна напълно. Подсладителите са добра алтернатива на захарта. В ежедневието тези думи са синоними.

Има много подсладители с различни свойства. Не всички от тях са подходящи за употреба като заместители на захарта, докато други са по същество същите захари, но в различна форма. Има обаче подсладители, които добавят сладост към храната, без да навредят на здравето. Нека се опитаме да разберем какво представляват подсладителите.

В зависимост от произхода това могат да бъдат следните вещества:

  • естествен - намира се в плодове, плодове, зърнени храни, мляко или направен от растителни материали. Най-популярни: мед, кленов сироп, сироп от агаве, кокосова захар, стевия, лактоза, фруктоза, ксилитол, сорбитол;
  • изкуствени, включително: аспартам, захарин, ацесулфам, сукралоза, алитам, неотам.

Важно е да осъзнаете, че природните средства не винаги са полезни. Естественият продукт често може да бъде дори по-вреден от индустриално получен.

Според енергийната стойност подсладителите могат да бъдат разделени на две групи:

  • висококалорични - мед, сироп от агаве, кленов сироп, кокосова захар;
  • вещества, които практически не съдържат калории - стевия, стевиозид, цикламат, неотам, ацесулфам, аспартам.

Важен критерий при избора на алтернатива на захарта е гликемичният индекс, който може да бъде:

  • високо (глюкоза, малтоза, мед, инвертен сироп, трехалоза);
  • ниско (сорбитол, ксилитол, изомалт, сироп от агава, фруктоолигозахарид);
  • нула (аспартам, алитам, стевия, стевиозид, сукралоза, захарин, цикламат, неотам).

Повечето заместители на захарта и подсладителите могат да се използват при готвене, но има и такива, които губят свойствата си при нагряване и следователно са подходящи само за добавяне към студени ястия. Аспартамът, захаринът и лактозата са неподходящи за термична обработка.

Подсладителите са лесно достъпни и често са по-евтини от захарта. Въоръжени с информацията, събрана на нашия уебсайт, можете да направите информиран избор в полза на един от тях. Животът без захар е възможен, така че няма нужда да се лишавате от удоволствието да ядете сладки храни.

СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ

(ккал)

Ако искате да видите други интересни рецепти и вдъхновения, останете с нас!

Кажете на приятелите си за нас

Не забравяйте да поставите „LIKE“ на нашата страница във Facebook, ако искате да получавате ново вдъхновение всеки ден!