съкровище

И двата подсладители съдържат глюкоза и фруктоза. Производството на захар обаче унищожава органичните киселини, протеини, азот, ензими и витамини. Медът, като естествен подсладител, има минимално нагряване и следователно запазването на повечето хранителни вещества. В същото време медът има и антиоксидантни и антимикробни свойства.

Една супена лъжица бяла захар съдържа 46 калории, докато същото количество домашен мед 64 калории. Така че, въпреки че медът има повече калории, всъщност го има по-добри подслаждащи свойства. Това означава, че можете да похарчите по-малко мед от захарта за същото подслаждане на чая.

Укрепва имунитета

Естественото съдържание на антиоксиданти, витамини и минерали в меда осигурява на тялото хранителни вещества, които те укрепват имунната система и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания или рак. Въпреки това, медът не е лекарство, той е по-скоро превантивен ефект.

Предпазва от затлъстяване

Бялата захар не съдържа никакви минерали и витамини, така че за да бъде преработена в тялото, хранителните вещества се изпомпват от друг източник. Когато обаче се изчерпа напълно, метаболизмът на нездравословния холестерол и мастните киселини се нарушава, което допринася за повишаване на нивата на холестерола и насърчава затлъстяването. Ето защо още повече затлъстели хора страдат от недохранване. Така че, ако ви е грижа върху теглото и нивата на холестерола, медът ще бъде по-мъдър избор за вас.

По-лесно се смила

Бялата захар е основно захароза, съставена от две молекули. Когато се преработи, стомахът ни трябва да използва свои собствени ензими, за да ги отдели, за да може тялото да ги използва като енергия. Медът обаче е различен. По време на образуването му пчелите добавят специален ензим към нектара, който естествено разделя захарозата на глюкоза и фруктоза. След това тези две прости захари могат да бъдат усвоени директно от нашето тяло. Ето защо медът е по-добър гликемичен индекс. Той измерва отрицателното въздействие на храната върху нивата на кръвната захар. Колкото по-нисък е GI, толкова по-бавно се абсорбира захарта в кръвта.

Той защитава нашите органи

Медът съдържа голямо количество полифеноли. Това е вид антиоксидант, който помага да се предпазят клетките от увреждане на свободните радикали. Той защитава нашите сърца и други жизненоважни органи. Също така е от полза за нашата кожа. Тъй като съдържа водороден прекис, дължащ се на ензима от пчелите, той естествено предпазва от кожни заболявания, различни наранявания, но също така и срещу акне.

Как да изберем правилния?

  • На първо място, трябва да следвате вашата страна (и регион) на произход. Най-идеалното за вас е точно сега мед, произведен в близост до вашето жилище. Произхожда от цветя и растения, с които тялото ви е свикнало, така че няма риск от контакт с чужди алергени, които могат да причинят различни нежелани реакции.
  • Що се отнася до кристализацията на меда (неправилно наричан захариране), не е нужно да се притеснявате. Образуването на захарни кристали не се причинява от храненето на захар с пчелите, нито от добавянето на захар към меда, както смятат някои. Ide o естествено свойство на меда,тоест рано или късно всеки мед кристализира. Това се дължи на по-високото съдържание на глюкоза, която има способността да образува кристали и е характерна особено за лекия цветен мед, който кристализира по-скоро от тъмния горски мед, който от своя страна съдържа повече минерали. По-скоро може да е подозрително, ако медът изобщо не кристализира.
  • Друга важна характеристика също е плътност, според която лесно можете да разберете дали е качествен мед. Ако съдържа твърде много вода, тя е по-течна, бързо се разлива и не образува гънки на конци, когато се разлее от лъжицата.
  • Цената на меда зависи от количеството и качеството на снасянето. Ако през сезона пчелите са обезпокоени от неблагоприятно време или други влияния, добивът на мед може да бъде по-малък, което автоматично ще се отрази в цената му. Това, което е сигурно обаче, е това твърде ниската цена вероятно показва по-ниско качество. Като цяло обаче цената на чаша мед се покачва отдавна. От 2010 г. той се е увеличил с около 90 цента.

Кой подсладител предпочитате и защо? Пишете на други читатели в дискусията под статията.