„РИБАТА НЕ ТРЯБВА ДА БЪДЕ САМО НА КОЛЕДНАТА МАСА“
Пословица: „Който лови през цялото време, той е здрав и тънък до кръста.“
Едно от нещата, които получаваме безплатно, е здравето ни.
Тъй като тя няма измерима стойност за нас, ние не я оценяваме!
В смесицата от противоречиви възгледи за здравословното хранене остава една обща сигурност, по която мнозинството се съгласява - рибата. Те се позовават на „диетолозите“ във всички посоки, без изключение, като храна, не само че няма възражения, а напротив, аз го считам за един от крайъгълните камъни, върху които трябва да се основава здравословното хранене.
Съдържанието на мазнини в рибните мускули е много ниско, което ви позволява да включите рибено месо - вместо „всесилни“ напитки, таблетки и други лекарства, за да намалите личното наднормено тегло или да намалите диетите и няма риск за здравето от хранителен дисбаланс.
Веднага е последвано от ниско съдържание на мазнини и много добра усвояемост на рибното месо. Това се дължи на благоприятната структура - по-къси мускулни влакна и незначително количество несмилаеми връзки.
Рибеното месо напуска стомаха ни още 2 до 3 часа след поглъщането, така че за много кратко време, което говори в полза на редуциращите диети, храненето за спортисти, деца и възрастни хора.
Ползата от яденето на рибено месо за човешкото тяло може да бъде посочена в следните точки:
- Подобрява сърдечната дейност, намалява риска от сърдечни аритмии
- Рискът от образуване на тромби намалява. Ненаситените мастни киселини имат значителни биологични ефекти. Тъй като те са предшественици на високоактивни вещества на простагландини, тяхното действие води до разширяване на кръвоносните съдове (защитен ефект върху вените и артериите). Лабораторните тестове ясно показват намаляване на развитието на атеросклеротични плаки в кръвоносните съдове.
- Подобрява се метаболизма на липидите и липопротеините
- Нивата на холестерола и триглицерона в кръвта са намалени
- Също така има положителен ефект върху профилактиката на диабета (диабет). Отново това се дължи на действието на ненаситените мастни киселини и ниската калоричност на рибните ястия.
- Повлиява значително превенцията на рак на дебелото черво. Рибеното масло съдържа редица важни витамини D и A, важността на които е незаменима при бозайниците.
- Постигането на превантивен ефект се очаква след включването на 1 до 2 ястия от т.нар мазна риба и 2 до 3 ястия от бяла риба на седмица.
- Йодът, селенът, калцият и други минерали са незаменими в диетите на децата.
Йодът е незаменим елемент за функцията на щитовидната жлеза, той помага за растежа и цялостната свежест. Липсата му напр. по време на бременността на бъдещата майка може да доведе до раждането на неспокойно, хиперактивно дете, в екстремни случаи детето може да има увредени мозък или други органи.
Селенът е важен антиоксидант, намалява неблагоприятните ефекти от замърсяването на околната среда и забавя стареенето на тялото, ускорява зарастването на рани и има противовъзпалителни ефекти. Има благоприятен ефект върху лечението на акне и подобрява качеството на косата, което е много важен личен показател за юношеството при младите момичета и момчета в училище.
Рибата също е един от основните източници на витамин D. Нейната съществена част се образува върху кожата при контакт със слънчева светлина. Престоят на децата на слънце днес поради технически удобства, които заемат по-голямата част от свободното време на децата, не винаги е достатъчен, така че е добре да запомните хранителните източници на този витамин. Витамин D традиционно се свързва с растежа на костите - също така е необходимо калцият да се съхранява на правилните места в тялото, т.е. в костите и зъбите.
Рибеното масло съдържа ценни повече ненаситени мастни киселини от серията омега-3, които имат редица благоприятни ефекти върху здравето и развитието на децата. Те поддържат здрава сърдечно-съдова система, намаляват съсирването на кръвта, разреждат кръвта, имат способността да предотвратяват образуването на кръвни съсиреци - тромбите, които могат да причинят миокарден инфаркт или инсулт, са от съществено значение за правилната функция на ретината в окото, а също и за умственото развитие . Те са крайъгълният камък на мозъка, както и калцият в костите. Ако децата имат достатъчно омега-3 ненаситени мастни киселини в диетата си, мозъкът и нервната им система могат да се развият по-лесно, децата са по-умни, по-внимателни, по-лесни за учене и запомняне много повече, те могат да променят настроението си от тъжно на щастливо. Ето защо ние наричаме тази мазнина "мозъчна храна"
Омега 3 - ненаситени мастни киселини освен това те имат противовъзпалителен ефект в организма и, когато се приемат в достатъчни количества, помагат при лечението на автоимунни заболявания като болест на Crohn, множествена склероза, ревматоиден артрит и мигренозни състояния.
Полезният ефект на рибеното масло е известен от години. Сигурно някои от вас си спомнят чаена лъжичка рибено масло сутрин - то имаше своето оправдание, но сега е „извън модата“.
Често нямаме представа какъв ефект може да има храната върху тялото ни. И често е достатъчно да направим само леки промени в диетата си и скоро ще можем да наблюдаваме значително подобрение в здравето си. Често обаче ядем това, което идва, или това, което портфейлът ни позволява. Има ли значение дали просто искаме инстинктивно да прогоним глада или дори да направим нещо за здравето си? Основата на здравето се крие в правилното хранене.
Като цяло рибите се считат за полезни за организма, защото:
- те съдържат много хранителни вещества,
- те имат способността да снабдяват клетките с вещества, които подпомагат тяхната регенерация и регенерация,
- по този начин предотвратява износването на органи и стареенето на организма,
- когато се смилат изобщо или почти изобщо, не натоварват тялото,
- те не оставят отпадъчни вещества, тялото ги обработва и използва цели,
- не се чувстваме тежки, подуване на корема,
- след консумацията им се чувстваме свежи, пълни с енергия и жизненост.
Въпреки че консумацията на риба се е увеличила през последните години, ние дори не достигаме минималната препоръчителна доза. Въпреки това предлагането на риба е няколко пъти по-широко, отколкото напр. Преди 10 до 20 години. Консумацията на риба на глава от населението в Словашката република е около 5 кг на човек годишно. Препоръчителната консумация на риба е мин. 6 кг, а консумацията в ЕС е около 25 кг/човек. Не споменавам например консумацията на риба в Япония, където и жените, и мъжете живеят с около 10 години по-висока средна възраст, отколкото у нас.
Богатството и следователно здравето, което се крие в рибите, зависи от това каква риба консумираме.
- сладководни или морски
- "бяла" риба (треска, шаран, щука, махи-махи, камбала ...), където съдържанието на мазнини в мускула е 1-2%, а съдържанието на омега 3 МК достига 0,1-0,6%, или
- „мазни“ риби (сьомга, пангасиус, скумрия, херинга, пъстърва, херинга, сардини) с мускулно съдържание 5-20% мазнини, със съдържание на омега 3 МК 1-2%.
- хищници, движещи се по замърсеното морско дъно и храната им е скариди, звезди, миди ел .или те са риби, които се хранят с планктон.
- риба, уловена в Балтийско море или в по-чисти морета
- уловени, преработени и замразени в морето (морски замразени),
- уловена, замразена в морето, преработена и повторно замразена в сухоземна фабрика (двойно frózen)
На този етап трябва да разчитаме на собствените си знания, опит, знания, сериозност и качество на доставчиците и ветеринарен контрол в ЕС, който гарантира нашата безопасност на храните.
По този повод тревожната и невярна информация, изпратена до много училища по имейл, трябва да бъде извадена на бял свят. Те обезкуражават лидерите на SU да използват и консумират риба. Основно риба ПАНГАСИУС. Това писмо очевидно е написано от човек, който знае много малко за тази риба, когато заявява, че тя е уловена в река Меконг, която е много замърсена, влошава качеството на месото и качеството на преработката на риба пангасиус ....
Въпреки че Пангасий идва от тази река, от години се отглежда индустриално в изкуствени резервоари във Виетнам. Преработва се в нови растения, месото от него е сред по-тлъстите и се обработва с различни качества. Най-доброто качество е бяло, по-малко качествено розово и червено. Тъй като тази риба е „мазна“ по съдържание на мазнини, месото се продава и според степента на обработка на мазнините в долната част на корема. Следователно продажната цена се влияе от качеството на месото (от което е то), преработката на мазнините и% воден спрей.
Ние купуваме и доставяме филета само в бяло, обработени и макс. с 15 до 20% инжекция. Новост са порциите от 100 g пангазия, които вече предлагаме.
Може да попитате защо пангасиус се държи във Виетнам? Защо не в Словакия, Унгария, Китай ... където вече са опитали ...? Според моята информация това е за климатичните условия. По-точно, балансирана температура на водата от около 25 градуса. + - 2 ст.)
Знаем колко трудно беше да се получат първите клиенти, особено за високи компютри.
Днес, когато тази риба заема водеща позиция в продажбите не само в Словакия, не можем да се изненадаме, че конкуренцията в риболовната индустрия по света действа. Знаем обаче, че ако пангасиусът се продава с необходимото качество, това е най-подходящата риба за училищни и фирмени ястия, той е популярен и сред обикновените потребители.
Интересното е, че подобно на информацията, че Пангасиус е уловен в река Меконг, мнозина вярват, че сьомгата е уловена в пороите на Аляска ... Това не е така. В контекста на глобализацията и концентрацията на производството на храни в по-големи единици, сьомгата се отглежда и промишлено
в Северно море и Норвегия над 70% са производители на месо от лоси. Ето как бихме могли да говорим за други видове риби.
Що се отнася до рибните консерви, на пазара се предлагат консерви с различни качества. Препоръчвам да използвате риба в рибено масло и във вашия собствен сок. Не в растително масло. Това е в интерес на балансирането на приема на омега 3 и омега 6 МК. Където се изчислява, че съотношението на европейците в диетата е 10: 1 до 15: 1 вместо препоръчителната стойност 4: 1.
Предполагам, че това ще бъде обсъдено по-подробно.
Вече сме организирали редица презентации за нашите клиенти, където често сме обяснявали правилната процедура за топлинна обработка на рибите. Публикуваме го на нашия уебсайт-www.chrien.sk. Ето защо смятам, че вече не е необходимо да говоря по тази тема.
Резолюция на Европейския парламент относно насърчаване на здравословни диети и физическа активност: европейско измерение за превенция на наднорменото тегло, затлъстяването и хроничните заболявания (2006/2231 (INI)) ясно посочва необходимостта от действия по глобална стратегия за храненето, физическата активност и здравето.
Броят на хората, страдащи от затлъстяване, се е увеличил неимоверно в рамките на ЕС през последните 30 години. Темпът на растеж на това явление е същият като в САЩ в началото на 90-те години. Днес почти 27% от хората в Европа са с наднормено тегло или затлъстяване, а 38% са жени.
Затлъстяването засяга и повече от 5 милиона деца в 27-те страни от ЕС, а темпът на растеж е тревожен с почти 300 000 нови случая годишно.
Промените в начина на живот водят до намаляване на физическата активност и физическата работа, като по този начин намаляват консумацията на енергия, което причинява дисбаланс между енергийните нужди и енергийните доставки.
Много проекти и проучвания потвърждават, че появата на затлъстяване е по-често в семейства с ниски доходи и с ниско образование. Проблемите с наднорменото тегло вече представляват 4-7% от общите здравни разходи на държавите-членки.
Затлъстяването засяга все по-голяма част от населението и ако тази тенденция се запази, последиците за общественото здраве, които биха могли да бъдат предотвратени чрез подходящи мерки, включително здравословна диета, ще бъдат неизчислими.
Всички дейности като здравно образование, хранене, принципи на хранене в училище, популяризиране на ползите за здравето от балансирано хранене и редовна физическа активност, както и откриване на всеки риск, особено при деца
с прекомерни мазнини по корема, които са изложени на по-голям риск от развитие на диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и по-специално други здравословни проблеми, може да помогне да се обръща повече внимание на здравето и храненето да се превръща в политически проблем всеки ден.
Диетата с определени количествени и качествени свойства, като енергийно съдържание, в съответствие с индивидуалните нужди и винаги според принципите на здравословното хранене, трябва да се счита за здравословна диета.
Бих искал също да спомена, че Европейският парламент също осъжда честото повтаряне и интензивността на телевизионните реклами и кампании за популяризиране на храна, насочени изключително към деца, и подчертава, че подобни търговски практики не насърчават здравословните хранителни навици и ги управляват на ниво ЕС, като изменя Директива „Телевизия без граници“ има преки доказателства, че телевизионната реклама влияе върху краткосрочната структура на консумацията на храна сред деца на възраст от 2 до 11 години.
Медиите - телевизия, радио, интернет - трябва повече от всякога да играят ролята на педагогически инструмент в хранителното здравно образование, предоставяйки на потребителите практически съвети, които да им позволят да намерят правилния баланс между дневната консумация на калории и енергийните разходи и наистина предоставят свобода на избора. Свободният избор на индивида обаче зависи от степента на познание и неговата зрялост.
Не се съблазнявайте само от цената на предлаганите стоки. Обърнете внимание какво е посочено на етикета на продукта. Работете с надеждни и надеждни доставчици.
Почти винаги цената е отражение на качеството.
Нека не консумираме ГМ храни (ГМО маслата обикновено се купуват в хипермаркетите - те са етикетирани, не ги купувайте, дори и да са по-евтини - ЛИТВА) Не използвайте протеинови заместители, не консумирайте изкуствени подсладители, изкуствени оцветители, които увреждат здравето ни, увреждат нашия имунитет, причиняват хиперактивност, алергии, нарушения на съня, лека мозъчна дисфункция ...
Понастоящем е необходимо да се търсят ефективни инструменти на хранителната политика и да се определи кой ще я прилага. В Словакия нямаме институция, която да изпълнява изискванията на хранителната политика по интегриран начин, т.е. тя би имала знания от селското стопанство, хранителната промишленост, общественото здравеопазване, опазването на околната среда, икономиката, маркетинга, дистрибуцията ....
Затова бих искал да благодаря на организаторите поне за последното,
за организиране на днешния семинар.
добре, благодаря ти.