когато готвенето е страст
Често се случва да ми останат суровини в хладилника, които не съм консумирал и не знам какво да правя с тях. В крайна сметка обаче винаги се справям някак си и понякога от него възниква хубава рецепта. Последният път ми се случи с кюфтета (тъй като направих много микс и направих само 1 кюфтета, останалите останаха). Имах кускус от предния ден, който ядохме с риба. Е, какво от това? О, сега знам!
Имаме нужда от
основни съставки за топчета от кайма
За топките използвах спечелени кюфтета, които не консумирах по време на производството на кюфтета, за които можете да намерите рецептата ТУК. След коригиране на рецептата с цел приготвяне на кюфтета, количеството на съставките ще изглежда по следния начин:
ОСНОВНИ СЪСТАВКИ
- смляно свинско месо - 350 грама,
- яйца - 2 бр,
- малък лук - 1 бр,
- чесън - 2 скилидки,
- сладкиши - 1 бр,
- пълномаслено мляко - 50 мл,
- Магданоз
ЗА ДЕГУСТАЦИЯ ПО ВАШИЯТ Вкус
- вегетация (приблизително 1/2 PL),
- смлян червен пипер (приблизително 1 CL),
- смлян черен пипер (приблизително 1/2 ČL)
ОСНОВНИ СЪСТАВКИ за сос
- домати - 3 бр,
- доматено пюре - 2 PL или гъста доматена паста в епруветка - 1 PL,
- лук - 1 бр,
- масло - 50 грама,
- чесън - 2 скилидки
ЗА ДЕГУСТАЦИЯ ПО ВАШИЯТ Вкус
- сол,
- босилек (пресен или сушен),
- млян черен пипер,
- риган,
- Магданоз
Приближаване
Първо приготвяме кюфтета. Сложете смляното свинско в по-дълбока купа. Добавете 2 сурови яйца, накиснат хляб в мляко, ситно нарязан лук и магданоз, счукан чесън, смлян черен пипер, вегета и смлян червен пипер. Всичко разбъркваме старателно и с ръце оформяме топчетата, които поставяме върху намазнена тава за печене (или я покриваме с хартия за печене) и печем до кафяво. Не мога да напиша точното време, зависи и от това колко големи куршуми оформяте.
Пригответе соса, както следва.
Нарежете лука на ситно. Разтопете маслото в тиган и запържете лука. Добавяме белени, ситно нарязани домати, доматено пюре или паста (имам толкова гъста паста в епруветка, затова я дадох само за 1 PL). След това добавете 2 цели обелени скилидки чесън, сол, босилек и смлян черен пипер. Покрито под капака, оставете да заври и гответе бавно, така че доматите да заврят и омекнат (ако смятаме, че сосът е твърде плътен и лют, налейте малко вода в него). Отделете от пламъка и накрая подправете с риган и накълцан магданоз. Сервирайте с кускус или варени картофи с камшик.