Как да отслабнем »Храна» Тофу - плашило или закопчалка за здраве?
Почти всеки знае сиренето тофу. Той ни гледа от рафтовете на почти всеки хранителен магазин. Не като началото на 90-те, когато сте го плашили само в специализирани магазини за здравословни храни.
Тофу е абсолютно страхотна храна дори при отслабване. Напоследък обаче в мрежата има все повече гласове против консумацията на тофу.
Защо? Няколко проучвания върху животни показват противоречиви, но несигурни резултати между връзката между консумацията на тофу и някои видове рак.
Диетолозите обаче единодушно казват, че тофуто помага за понижаване на холестерола и съдържа много здравословни витамини и минерали.
Както е всъщност?
Тофу - да или не?
Нека разбием този въпрос заедно! Всички знаем тофу като соево сирене. Изглежда така, държи се по този начин и в основата си е на същия принцип, както се прави сиренето.
Соевото мляко се оставя да ферментира и се утаява със сирището, а излишната течност се изхвърля от него с помощта на преса.
Най-често се притиска в правоъгълник, подобно на ейдам, гауда или други видове сирена. Той се различава от класическото сирене само по това, че обикновено не съдържа сол или само следи от него. Така че вкусът му сам по себе си е, може да се каже, доста скучен.
Само обаче посолете, подправете или добавете малко соев сос и ние имаме деликатес в много отношения. Тофуто просто вкусва според начина, по който го вкусваме, което е значително предимство.
Можете дори да го приготвите сладко, но това не е много желателно при отслабване. Само ако използвате стевия за подслаждане например.
Разбира се, ако сте мързеливи, на пазара има и ароматизирани версии на тофу. Пушени, деликатесни мариновани, с босилек или други билки ... Ако обаче сте креативни, можете сами да си внушите още вълшебни вкусове.
Защо хората в азиатските страни не умират от рак, когато ядат тофу?
Те познават и консумират тофу в азиатските страни от много векове. И така е и до днес: в Азия папа тофу, но също така и други соеви продукти, в много по-голям мащаб, отколкото в други части на света.
В европейската кухня това е около десетилетия, в нашия приказен „източен блок“ е - ако го дръпнем малко за косата - това все още е почти просто „новост“.
В началото думата рак се използва във връзка със сиренето тофу. Няма забавление. Ракът е чума на съвременната цивилизация и всеки разумен човек се опитва да го избегне, ако е възможно.
Най-малко чрез правилно хранене и елиминиране на канцерогенни елементи в непосредствената му среда и околната среда. Разбира се, генетиката също е заложена, но за съжаление няма много какво да се направи по въпроса.
Добре, но нека помислим за момент. Просто казано ... Нека използваме здравия разум за момент и погледнем тази глобална карта на рака.
Не знам дали виждате какво правя! Но нашата красива Словакия, заедно с Чехия, някои от Франция и САЩ, е по-лоша по отношение на рака от целия азиатски континент. Без изключение!
И сега фермерът би попитал: как тогава някои тофу могат да причинят рак, когато го изядат там за много тонове? Не знам, по-добре отговорете сами!
Добре, вероятно мнението на специалистите по хранене вероятно ще бъде попитано, така че харесайте го! Световните диетолози се съгласяват, че средната - тоест не умерената - консумация на една до две порции соя на ден не е вредна за здравето. Напротив, полезно е за здравето.
Под една порция си представете каквото и да било: независимо дали е тофу или, дайметому, кутия соя, смесена в зеленчукова салата.
Мисля, че ежедневната консумация на толкова много соеви продукти наистина в Словакия е може би само за твърди вегетарианци. И аз не бих бил съвсем сигурен.
Отговорът на въпроса дали да включите тофу в диетата си без притеснения е ясно отговорен. Да, можете да пукате тофу без паника. Ако не можете да се отървете от него, по-добре не го консумирайте, защото в дългосрочен план може да ви навреди ... Но паниката, а не тофуто!
Разбира се, има определени здравни противопоказания! С други думи, има хора, които трябва да избягват соята поради някои здравословни проблеми, да ядат соя и соеви продукти. Или поне да не прекалявате с нея, но ще говорим за това малко по-ниско.
Какви хранителни вещества се съдържат в тофуто?
Да вземем традиционната опаковка от 150 - 200 грама сирене тофу, продавано в Словакия.
Съдържа средно 500 до 630 kJ (120 до 160 kcal) енергия, 6 до 8 грама мазнини, 3 до 4 грама въглехидрати и наистина прилична доза протеин: 10 до 14 грама!
Несравнимо по-добро съотношение на хранителни вещества за отслабване от това, предлагано в такъв 45% eidame ...
Говорейки за протеините, важно е да се отбележи, че протеините в тофу се състоят от всички основни аминокиселини. За тези, които случайно не знаят: това са онези аминокиселини, които тялото ни не може да синтезира самостоятелно и поради това трябва да ги доставяме на тялото с храна.
Снабдяването на тялото с всички основни аминокиселини е особено важно за веганите, които не консумират никакви животински протеини. Те трябва да съставят диетата си по подходящ начин от широка гама от зърнени храни, бобови растения, ядки и семена, така че да снабдяват тялото с наистина всички незаменими аминокиселини.
Или има втори, по-опростен вариант: ако искат тофу или друг соев продукт, те имат всичко в едно, така да се каже! Соята е соя, наречена "зеленчуково месо".
Освен това, един от гореспоменатите „словашки“ пакети тофу ще ви напълни с около 10 процента от дневната ви нужда от желязо и 25 процента от дневната ви нужда от калций. Ако се интересувате и от други минерали, съдържащи се в тофуто, тогава има: манган, магнезий, селен, мед и цинк.
Тофу и здравето на сърцето ви?
Тофу съдържа изофлавони, които се считат за фитоестрогени. Може би сте чували, че жените имат по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания поради женския хормон естроген.
Споменатите фитоестрогени, съдържащи се в соята, имат сходни ефекти. С предимството, че те могат да попаднат в тялото както на жените, така и на мъжете чрез храната.
Разбира се, малко преувеличихме и опростихме.
Изследванията в миналото потвърдиха, че изофлавоните могат да помогнат за понижаване на нивата на LDL - или лошия - холестерол, който участва в развитието на атеросклероза.
За да бъдем точни обаче, не до такава степен, че соята да може да бъде представена като храна номер едно в това отношение.!
По този начин степента, до която соевите изофлавони помагат за понижаване на LDL холестерола?
Американската сърдечна асоциация (AHA) оцени това през 2006 г. като средно повече от двадесет подробни проучвания на 3%. (Ако сте малко по-дълбоки, можете да прочетете заключенията на AHA тук).
Не много, но не толкова. Относително оптимален и трезвен резултат.
Така че, ако ядете соя и продукти от нея, както е обсъдено сиренето тофу в тази статия, няма да дадете на сърцето си значително профилактично лечение, но така или иначе ще се възползвате от здравето му.
Тофу и други соеви храни са източник на фибри и естествено високо съдържание на ненаситени мазнини. А тези, както знаем, са полезни за сърцето.
Тофу в борбата с остеопорозата
Говорейки за соевите изофлавони, те също имат положителни ефекти при намаляване на риска от остеопороза или изтъняване на костната маса.
Изследователите са установили, че соевите изофлавони помагат за предотвратяване на остеопороза и увеличават здравината на костите. Особено при жени в менопауза, които са изложени на най-голям риск от заболяването. (За читатели с разбиране в науката, ние също прилагаме резюме на научна статия, която говори за това).
Добре известно е, че най-добрите оръжия в борбата срещу остеопорозата са калцият, престоя на слънце и редовните упражнения.
Калцият, но също и магнезият и фосфорът, които са сред основните градивни елементи на костната маса, съдържат относително големи количества сирене тофу.
Какво означава? Е, дори без изофлавони и подобни научно обосновани обиди към вашите кости от тофу, нищо друго.
Добре, но да се върнем за малко в началото и да го разгледаме:
Какво ще кажете за тофу и рак?
Както вече споменахме, някои изследвания върху животни потвърдиха, че соевите продукти могат да повлияят на някои видове рак: по-специално, те могат да увеличат риска от рак на гърдата, простатата и матката.
И се казва, че изофлавоните са споменати положително в други контексти на играта в други контексти. Че тази монета също имаше две страни?
Трябва да се отбележи, че тези експерименти са извършени върху гризачи и те смилат и метаболизират соята по много различен начин от хората.
Проучванията при хора, според Американския институт за изследване на рака (AICR), показват, че консумацията на адекватни количества соеви продукти, като тофу, не увеличава риска от рак. (Можете да намерите статията и на уебсайта на AICR).
И фактът, че в Азия, където соевите плочи са ежедневни, умираме от рак по-рядко, отколкото у нас, вече говорихме.
Въпреки това, за да имаме напълно чиста съвест, трябва да се отбележи, че соевите продукти се метаболизират по различен начин от различните хора. Така че има малко парадокс, че при някои соеви изофлавони имат защитен ефект срещу рак, а при други могат да имат обратен ефект. Следователно целият брой все още е обект на професионални изследвания.
Експертите обаче са единодушни в едно: някои рискове или ползи наистина могат да бъдат казани само при наистина голям прием на соя или соеви продукти.!
Така че дори да имате фамилна анамнеза за някакъв рак, тофу или самата соя, наистина не трябва да се притеснявате! Както споменахме, една до две порции соя на ден са абсолютно безопасни.
В превод това означава 1 цяло сирене тофу и чаша соево мляко stále И все още сте в зелено.
И накрая, нека да преминем към въпроса:
Кога тофу е противопоказан във вашата диета?
Излишните количества тофу не трябва да се ядат от хора, които са склонни към камъни в бъбреците.
Тофу е сравнително богат източник на вещество, наречено от учените също калциев оксалат (или оксалат). Излишъкът му в организма допринася за образуването на оксалатни камъни в бъбреците.
Ако имате такъв проблем, това не означава, че трябва напълно да избягвате тофу! Но не забравяйте да обсъдите състава на вашата диета (и сега не говорим само за тофу) с Вашия лекар. С него ще трябва да обсъдите как трябва да изглежда диета с ниско съдържание на оксалат.
Няколко думи в края и дали рекапитулация
Тофу е източник на протеини, съдържа калций, магнезий, желязо и други важни минерали, а също така се характеризира с ниско съдържание на наситени мазнини.
Хранителният му състав е отличен не само за отслабване. Буквално може да бъде благодат за пълното съдържание на есенциални аминокиселини, както и за веганите.
Тофуто може да намали нивата на LDL холестерол в малка степен. И въпреки че този ефект е сравнително малък, тофуто се счита за храна, полезна за здравето на сърцето ви, тъй като съдържа фибри и ненаситени мазнини.
Някои изследвания показват, че соевите изофлавони могат да бъдат полезни за здравето на вашите кости и да предотвратят риска от остеопороза.
Връзката между тофу и други храни на соева основа и рак все още не е напълно изяснена. Но според специалистите тяхната нормална - т.е. не прекомерна - дневна консумация се счита за напълно безопасна.
Всъщност някои азиатски култури, известни с висок прием на соя, имат дори по-ниска честота на рак, отколкото европейците или американците.
Така че, ако отслабвате и искате да включите тофу в диетата си, правете го смело и с чиста съвест.
Внимавайте само ако имате тенденция да образувате оксалатни камъни в бъбреците.
Така че, може би просто: "Howgh".
Ако имате идеи, тук с тях, креативност и въображение, няма ограничения в кухнята.
До отслабване, приятели!
-
Статията е написана от: Miro Veselý Дата на актуализация 6 януари 2017 г.
Миро Весели
За автора на статията: Здравословно хранене и отслабване Работя от 2004 г. Издадох няколко книги за отслабването. Последното се нарича Меню за отслабване и съдържа цялата необходима информация за загуба на тегло, от която читателят се нуждае, за да постигне резултати. За тези, които не искат да закупят книгата, ето този уебсайт. Тук ще намерите цялата информация безплатно. В статии и книги черпя знания от клиничното затлъстяване, препоръки на СЗО. Непрекъснато се консултирам с лекари и физиотерапевти и следователно трябва да е безопасно, ако са последвани от възрастен и здрав, само затлъстял човек. Преди да отслабнете обаче, препоръчително е винаги да се консултирате с Вашия лекар.