Медицинска експертна статия

Когато пораснем, със сигурност отхвърляме нещо. Това отхвърляне заплашва не само загубата на полезни микроелементи, но и обратния ефект - можем да се възстановим. Но това изобщо не беше нашият план. Какво заплашва да отхвърли мазнините, протеините, въглехидратите - поне един от тези елементи?

тегло

Защо се нуждаем от протеини, въглехидрати и мазнини?

Това са микроелементи, които насищат тялото ни с полезни вещества и осигуряват енергия за растеж, живот и работа. Минералите и витамините са елементи от храненето на нашето тяло, от които се нуждаем относително малко.

Човек получава глюкоза от въглехидратите. Той е източник на енергия за човека. Глюкозата може да се получи и от мазнини, протеини, които се използват като гориво за клетките. Тялото изгаря глюкозата и обратно, произвежда енергия.

Въглехидрати

Въглехидратите могат бързо да се превърнат в глюкоза, докато човек дъвче. Въглехидратите могат да осигурят бърз преход на глюкозата към енергия (прости въглехидрати) и бавен (сложни въглехидрати).

Простите въглехидрати се намират в храни, които съдържат нишесте. Това са картофи, хляб, зърнени храни, бисквити и всички брашна, плодови сокове, алкохол.

Сложните въглехидрати се съдържат в зеленчуците, зърнените храни, плодовете, дори и да не са преработени. Сложните въглехидрати са добри, защото хранят тялото ни водоразтворими (пектин и плодове) и неразтворими (целина).

[1], [2], [3]

Мазнини и протеини

Тези вещества участват в метаболитните процеси, насърчават производството на глюкоза, участват в енергийния метаболизъм и спомагат за възстановяването на енергията. Тази енергична бомба все още е активна 5-6 часа след като човек е ял.

Глюкозата е от съществено значение за хората постоянно, без мозъкът да не може да функционира пълноценно. Следователно глюкозата трябва да идва от храната не в малки и малки дози, а равномерно през целия ден.

За да постигнете това, трябва да балансирате диетата си и да се храните с приблизително еднаква честота, за да може тялото ви да обработва глюкозата и да я доставя на тялото ви през целия ден. Това означава, че е желателно да се яде за предпочитане 5-6 пъти на ден на разделени дози през същите интервали.

Ако човек много, а след това малко, глюкозата навлиза в тялото неравномерно и мозъкът работи слабо в тези интервали. Може да почувствате обща слабост, сънливост, умора.

[4], [5]

Въглехидрати и техните свойства при отслабване

В продължение на няколко години от 60-те години насам пресата поражда идеята, че въглехидратите допринасят за наднорменото тегло. Поради това се препоръчва те да бъдат изключени от диетата като цяло. Тогава мнението на лекарите се промени и те препоръчаха използването на въглехидрати в диетата, но се пазете от наднормено тегло. Смята се, че въглехидратите са полезни, но наднорменото тегло, което са довели до тях, е вредно, това е непрактично.

Нямаше ясни насоки как да се използват въглехидрати и дали изобщо да се прилагат.

Списанията уточняват, че мастните натрупвания в човешкото тяло са се образували от хора, които ядат мазнини. Дори по-късно лекарите казаха, че излишните килограми в човек се създават не защото яде мазни храни, а поради твърде високото си съдържание на калории.

Какво мнение би било полезно и практично за контрол на теглото? Как и колко можете да използвате мазнини, протеини и въглехидрати?

[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Важни съвети за контрол на теглото

Ако размерите на тялото ви са близки до идеалните (т.е. съотношението на височина към тегло), така че можете да опитате няколко диети и да се съсредоточите върху оптималния начин на приложение, който включва както мазнини, така и протеини и въглехидрати. Това означава, че на практика вече се прилага сертифициран курс на хранене.

Ако една жена започне да се възстановява след 30 години, тогава трябва да изберете форма на въглехидрати, която да контролира процеса на нормализиране на теглото. Това означава, че можете да изберете въглехидратно меню и няма да се подобрите поради прекомерното съдържание на калории в храната. Прости въглехидрати - източник на наднормено тегло, ако ги ядете прекомерно. Това брашно, картофи, плодови сокове с добавена захар, бонбони, сладкиши, шоколад.

Всички тези продукти спомагат за увеличаване на производството на инсулин, който има способността да задържа мазнини в тялото.

Въглехидрати и болести

Ако щитовидната жлеза на човек не функционира добре, функциите му са нарушени и има малко въглехидрати в диетата, мозъкът започва да получава сигнали от SOS, че тялото е гладно. И тогава мозъкът изпраща импулс на щитовидната жлеза за този глад.

Щитовидната жлеза реагира незабавно с увеличаване на производството на хормони Т3 и Т4. Но Т3 в тази ситуация има свойството да се свързва с протеините в кръвта и вече няма да действа толкова активно, той ще престане да изпълнява ролята си на активиране на метаболитните процеси.

Когато хормонът Т3 се свърже, метаболизмът се нарушава и забавя. Мастната тъкан се натрупва повече, отколкото сте планирали. Балансът на щитовидната жлеза се прекъсва и липсата или малкото количество въглехидрати прави този процес още по-лош. Болестта на щитовидната жлеза е не само очевидна, но и скрита, така че трябва да сте нащрек, преди да изрежете въглехидратите от менюто.

[12], [13], [14], [15], [16]

Въглехидратен стандарт за жени

Разбира се, тези стандарти са индивидуални, но общите препоръки са приблизително еднакви. За жени на възраст от 30 до 40, въглехидратният стандарт трябва да бъде до 40% от общата диета всеки ден.

За въглехидратите калориите (енергийните единици) са по-ниски, отколкото в мазнините - 4 калории в 1 грам. Но тази енергия се изразходва повече, отколкото след консумация на мазнини. Ако жената консумира достатъчно зеленчуци, плодове и покълнали зърнени храни, тя ще получи достатъчно енергия от консумацията на сложни въглехидрати.

Това повишава нивото на глюкозата, което означава, че енергийното ниво е по-високо, отколкото след включването на прости въглехидрати в менюто. Това обаче означава, че жената трябва да се движи по-едновременно и да контролира хормоналния си баланс, без който всяка диета би била неефективна. Жена, която консумира достатъчно сложни въглехидрати, предотвратява производството на инсулин (когато нивата на инсулин рязко се повишат).

Правилно формулираното въглехидратно меню избягва повишаване на нивата на кръвната захар, но предотвратява намаляване на нивата на кръвната захар. Предлаганите въглехидрати, за да помогнат на друго вещество да се сравнява по-добре и по-бързо, снабдяват тялото с достатъчно фибри, въглехидратите дават усещане за ситост за дълго време, така че жената няма да попълни стомашните си запаси, защото не се чувства недохранена. Така че мастните натрупвания няма да се натрупват.

Протеините и мазнините също трябва да бъдат балансирани, за да им помогнат по-добре да разграждат въглехидратите.

Протеини и техните свойства

Свойствата на протеините са толкова разнообразни, че те са в състояние да произвеждат до 30 вида аминокиселини. Аминокиселина - строителен материал за производството на собствени протеини. Те са необходими на човек да расте, мускулната и костната тъкан да се развиват и регенерират с увреждания, имунитетът се увеличава в борбата срещу болестите.

Организмът непрекъснато преминава през метаболитни процеси и протеините също допринасят за това. Те се преработват в глюкоза в резултат на метаболизма и човек получава енергия за цял живот. Аминокиселините помагат на човек да посредничи в изграждането на хормони на ендорфини и енкефалини, които подобряват настроението и цялостното благосъстояние.

1 грам протеин е 4 килокалории. Това означава, че точно толкова хора получават енергия от 1 грам протеин. Протеините се превръщат в глюкоза много по-слаби и по-дълги от въглехидратите. За сравнение: от въглехидратите глюкозата се преработва в рамките на 1-2 часа след приложението й, а от протеините - почти 4 часа след употребата на протеини.

Протеините след глюкоза помагат едновременно да поддържат постоянни нива на кръвна захар и енергия.

Ето защо се нуждаем и от протеини и въглехидрати, за да поддържаме жизнената енергия, нивото на метаболизма. Следователно, човек трябва да приема храна в равни дози, за да осигури този обмен през деня.

Аминокиселини и техните свойства

Аминокиселините се разделят на две категории: естествени, които организмът сам произвежда, дори не се нарича ирелевантни и постъпват в тялото от храна отвън - те се наричат ​​незаменими. Първият се произвежда - до 80%, вторият - от храна - незаменим - по-малко - до 20%.

Необратими аминокиселини 9: лизин, левцин, метионин, изолевцин, хистидин, триптофан, валин, фенилаланин, треонин. Незаменимите аминокиселини са много важни за организма, защото помагат да се справят със симптомите на болката и да наситят клетките на тялото с кислород.

[17], [18], [19], [20], [21]

Аминокиселините се съдържат в протеините

Храните от животински произход, които съдържат всички аминокиселини, са месо, риба, яйца, сирене, птици. Това са висококачествени протеини, с които човек се насища много бързо. Това меню включва не само протеини и аминокиселини, но и мазнини. Вярно е, че в постната форма на месо и риба, както и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, няма мазни мазнини.

Ако човек не яде месо, той трябва да комбинира диета, за да получи протеини и мазнини от други храни, поне от растения. Но растенията трябва да се комбинират, така че да съдържат напълно протеини и мазнини. Например оризът и бобът осигуряват както протеини, така и аминокиселини. Тези с наднормено тегло също трябва да следят съдържанието на калории в храните и тяхното насищане с нишесте. В тази комбинация много нишесте може да не е подходящо за дебели хора. Освен това нишестето може да предизвика отделянето на инсулин в организма.

[22], [23], [24]

Мазнини и техните свойства

Биологичните мазнини приличат на пръстени, които са прикрепени към вериги под формата на връзки. Когато храната се преработва в тялото, мастните киселини навлизат в кръвта. Те се превръщат в глюкоза, но много бавно. Следователно нивото на глюкоза в организма бавно се увеличава чрез бавна обработка на мазнини.

Но нивото на глюкозата спада също толкова бавно. Мазнините за дълго време - няколко часа - дават на човека усещане за ситост. Това улеснява контрола на теглото, защото човек не изпитва глад, след като дълго време яде мазнини.

[25], [26], [27], [28]

Какво представляват мазнините

Животни - тоест наситени, растения - тоест полиненаситени и мононенаситени. Това са видовете мазнини. Ако мастната мазнина е достатъчна, водоразтворимите витамини се абсорбират перфектно в кръвта и осигуряват много добър ефект и осигуряват жизнена активност на организма.

Мастните киселини, които постъпват в тялото с мазнини, дават на човека способността да произвежда хормони, включително основни неща, като тестостерон, естроген, прогестерон. Тези хормони се дължат на репродуктивната система, която ги прави.

Последици от отхвърлянето на мазнини

Ако човек отхвърли мазнините, хормоните спират значително и това води до негативни последици за здравето при жените. Преждевременното спиране на производството на хормони от яйчниците води до ранен климакс и свързаното с него негативно състояние. Тоест приливите и отливите на топлина, треска, главоболие и така нататък.

Проучванията показват, че такива жени могат да бъдат изложени на риск от кървене, запушени кръвоносни съдове и началото на инсулт. Жените, които отказват да ядат предлаганите мазнини, могат внезапно да повишат кръвното си налягане или да наблюдават скокове, да не говорим за неконтролирано наднормено тегло.

Има доказателства, че диета, при която твърде малко мазнини води не само до повишаване на кръвното налягане, но и до разрушаване на мозъчните съдове, както и до риск от тяхното разкъсване.

[29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36], [37]

Мазнини и калории

Един грам мазнина може да направи много повече калории от протеините и въглехидратите - до 9 калории. Следователно много мазнини в диетата са излишък от енергия, която не използваме и която се превръща в мазна тъкан.

Но освен това, за да контролирате количеството мазнини в диетата, трябва да обърнете внимание и на формата, в която се съдържат. Например, зехтинът съдържа ненаситени мазнини, а при животните (напр. Мазнини) - наситени. Но и двата продукта имат еднакъв брой калории.

И така: включването на зехтин във вашата диета е по-полезно от мазнините. Ненаситените мастни киселини трябва да се доставят в тялото повече от наситени.

[38], [39]

Мазнини и стомах

Мазнините са с високо съдържание на калории и въпреки това можем да ги използваме повече от предписаното, защото не осигуряват достатъчно място в стомаха. Това влакно заема много място в храносмилателния тракт и също се простира по същия начин, така че не можем да го направим много. Необходимо е да се контролира количеството мазнини в диетата, не искаме да се възстановяваме поради прекомерно количество мазнини.

Ако диетата с мазнини и протеини се повдигне неправилно, това може да наруши болуса в коремната кухина, подуване, запек, наднормено тегло. По-специално, тези симптоми могат да се проявят през втората половина на менструалния цикъл, когато тялото е по-уязвимо поради увеличеното производство на хормони.

За да изчислите правилно валутата си, трябва да сложите повече от 30% мазнини в нея и по-голямата част от нея трябва да е ненаситена. След това останалото количество полезни вещества, които човек получава заедно с протеини - протеиново меню.

[40], [41], [42]

Скрити мазнини

Мазнините могат да покрият тялото, при условие, че не знаете за скритите мазнини, които влизат. Дори ако спазвате стриктно стандарта за смело меню, може да не знаете за трансмазнините, които пренасищат храните. Например, транс-мастни киселини в маргарини, шоколад, сладкиши, торти, бисквити. За да избегнете попадането в капана на скритите мазнини, трябва да прочетете състава на продуктите - всичко, което купувате.

Дори ако на етикета пише „0% мазнини“ или „без мазнини“, това не означава, че няма транс-мазнини, което показва ниско качество на продукта. Евтините продукти съдържат мазнини, които не са ценни като хранителни вещества, но имат много калории. Такива продукти могат да отменят всички ваши усилия за отслабване.

Затова се грижете за себе си и използвайте само качествени продукти без трансмазнини.