Имах млада био тиква и био яйца. Днес беше много горещо и се роди идеята за бърз, вкусен, лек и освежаващ обяд. Подготовката е проста и майката беше веднъж или два пъти на масата. Обичаме да го мием студено дори, особено в жегата.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Разрязах младата тиква на две по дължина, с помощта на остра лъжица изкопах семена от нея.
Отрязах дръжките от него, обелих го и го нарязах на парчета с ширина около 3-4 см, подходящи за настъргване.
Настъргах го в купа на ренде за сълзи.
В тенджера с горещо олио изпържих нарязания лук в чаша.
Към лука добавих настъргана тиква, която осолих и пекох около 5 минути на слаб пламък. Не съм сипал, тиквата изтегля достатъчно вода. Няма нужда да готвите дълго време, защото тиквата ще омекне достатъчно след добавяне на тенджерата, само 20 минути готвене. Не трябва да се вари, а малко ал денте.
Докато тиквата се печеше, приготвих копър.
. и го нарязах ситно с нож.
Добавих сладък смлян червен пипер към печената тиква и я разбърках добре, докато се разтвори. Който не иска да не трябва да дава, но ни харесва, ако сосът не е скучен анемичен цвят.
В чаша смесих брашното със заквасена сметана и мляко до гладка смес, за да няма бучки в тенджерата.
Добавих тортата към тиквата и готвих с разбъркване 15 минути, за да загубя вкуса на суровото брашно.
Добавих наситнен копър и разбърках добре. Изключих пламъка и оставих соса настрана. След около 10 минути го подсладих със захар и оцет, така че полученият вкус да беше приятно солено-сладко-кисел.
Заредих варени нови картофи, тиквен сос и яйца в чиния. Правя яйцата за гниене, като поставям цели пресни яйца във вряща подсолена вода, солта ще предотврати изтичането на белтъците по време на готвене. Варя само 4 минути, така че жълтъкът да остане полутечен, а белтъка да е мек. След това го охлаждам със студена вода, обелвам го и го режа на половина с остър нож. Тази подготовка на вареното яйце е много деликатна и вкусна, готовите яйца за гниене могат да бъдат много внимателно осолени.