Какво е палео?
Палео храна е фокусиран върху състава на нашето меню предци. Във формата, която имаме днес, ние се развихме Палеолитен период, цялата промяна с продължителност около 3 милиона години. По това време човекът беше преди всичко Ловец а колекционер. Това означава, че менюто му е изградено предимно върху зеленчуци, плодове, ядки, семена, яйца, риба а месо. Въпреки че по това време хората са умирали по-млади, според археологическите находки те не са страдали от никакви цивилизационни болести както е днес.
Относително бърза смяна, което е повлияло на състава на човешката храна се е случило през неолита, когато от ловец и колекционер стал земеделски производител. Човекът започва да отглежда храни, богати на въглехидрати като зърнени храни, бобови растения и добави нов животински продукт към диетата си- мляко. Тази промяна настъпи за кратък период от 10 000 години и продължава и до днес.
Човешкото тяло обаче не успя да се адаптира към промените за толкова кратко време не е свикнал с такова количество въглехидрати. Следователно той се разболява и наддава. Той страда.
Прочетете също:
Принципът на палео яденето
Основава се на храната естествен за хора от периода преди неолита. Той се фокусира върху приемането на здрави хора мазнини а протеин а минимизиране на въглехидратите в диетата. Що се отнася до честотата на хранене, те са склонни да вярват, че човек трябва яжте тогава, къде е гладен и колкото и той удовлетворява.
Тези, които ядат палео, го правят те избягват храни, които съдържат захар и нишесте (диабет, чревна непроходимост), глутен, соланин, казеин, лектин, подсладители, Е-храни, фитати и омега-6 мастни киселини.
Забранени - вредни храни
Зърнени храни и продукти от тях- пшеница, царевица, ориз, хляб, сладкиши, тестени изделия.
Бобови зеленчуци и продукти от тях- соя, грах, леща, боб, нахут, фъстъци, тофу, соево месо.
Растителни масла с високо съдържание на омега-6 мастни киселини- слънчоглед, рапица.
Месни продукти, съдържащи брашно, нишесте и растителни масла- колбаси, пастети, колбаси, разфасовки.
Алкохол
Подсладени и рафинирани храни- лакомства, компоти, бисквити, десерти, чипс, бяло брашно, захар, нишестени продукти.
Разрешени храни
Зеленчуци- лист (рукола, салати, спанак), корен (морков, магданоз), дълбок (броколи, кольраби, карфиол), лук, краставици, чесън, тиквички, праз, патладжан, пъпеш.
Мазнини- особено стабилен, гъши маз, патешки мехлем, свинско мехлем, зехтин, кокосово масло.
Месо и риба- пиле, пуйка, говеждо, свинско, заек, гъска, патица, салам, колбаси, бекон, пръжки, пълнеж, сьомга, пъстърва, скумрия, черен дроб, очи, панга, шаран.
Млечни продукти- масло гхи, който не съдържа казеин или лактоза. Нашите баби вече го познаваха, когато печеха домашно масло и събираха пяна от него.
Плодове- особено местни, ябълка, круша, малини, боровинки, ягоди, цариградско грозде, череши, вишни, къпини.
Ядки- орехи, лешници, слънчогледови семки, бадеми, кашу, кокос, какао.
Яйца- пъдпъдъчи и кокоши яйца.
Подправки- сол, черен пипер, канела, джинджифил, къри, раска.
За кого небцето за хранене е предимство?
Страдащи хора затлъстяване, диабет, цьолиакия, алергия на лактоза, гъбична инфекция, високо кръвно налягане, висок холестерол.
Палео диетата е предназначена за хора, какво им харесва особено месо и по-свободен стил на хранене от гледна точка на редовност и точни съответствие порции. Ако премахнете неподходящите храни, пак ще останете с много добри храни, които можете да комбинирате с вкус. Правилата също не са много взискателни. Първо и най-важно, трябва да се уверите в това всяко хранене съставлява поне 50 процента зеленчуци, и да има достатъчно представителство добри мазнини. Захари, те се приемат само минимално в плодове, ядки и зеленчуци.
Прочетете и тази статия: