Аспержите понижават холестерола, регулират кръвното налягане и подобряват метаболизма. Има противовъзпалително действие, помага за облекчаване на артрит и ревматизъм. Минералите в сока от аспержи го правят важна храна за диабетиците.
Сурови материали:
400 г зелени аспержи
200 г зелен грах
80 г зелен лук
40 г млад чесън
30 г магданоз или кориандър
15 г масло
20 г сусам
5 г тиквено масло
щипка индийско орехче
смлян червен пипер
хималайска сол
Приближаване:
1. Гръх грах. Обелете зелените аспержи и нарежете на парчета 2-3 см.
2. Нарежете на малки парченца младия чесън с платиката и лука.
3. Запържете лука, чесъна за кратко върху маслото, добавете аспержите и грапавия грах.
4. Посолете, подправете с малко смляно индийско орехче, червен пипер и залейте с вряла вода.
5. Гответе покрито и след 10 минути добавете нарязан магданоз или кориандър. Гответе около 15 минути.
6. Изплакнете сусамовите семена във вода и запържете в тиган, все още мокър без мазнина, известно време, докато започнат да миришат.
6. След готвене смесете супата. Гарнирайте всяка порция със сусам и добавете няколко капки тиквено масло (може да се пропусне).
Енергийна и хранителна стойност на 1 порция:
139 kcal/579 kJ, 5,8 g протеин, 7,5 g мазнини и приблизително 1 SJ
Рецептите са подготвени от Katarína Langová и Mária Štefáková