Въпреки че суровата храна е отскоро, не всичко, което е сурово, също е полезно за нашето здраве. Напротив, можем да създадем няколко проблема.

Яйца

които
Суровите яйца се консумират от много хора всеки ден. Някои заради гласовите струни, други за качествени спортни изпълнения. Те обаче са изложени на различни рискове за здравето, особено салмонелоза. Салмонелата се крие в жълтъците. Той атакува около едно на 30 000 яйца, не само през лятото.

Месо

Кървавите пържоли и тартарите са доста популярни в гастрономията. Може да харесвате сурово месо, но е по-добре за вашето здраве, ако е поне частично сварено. Тениите могат да бъдат скрити в свинското месо. Ако такова месо е неправилно термично обработено, този паразит може лесно да влезе в тялото ви. Освен това по време на обработката месото може да влезе в контакт с редица бактерии. Той става безопасен само по време на термична обработка.

Гъби

Може да звучи изненадващо, но в сурово състояние гъбите също са отровни. Напр. сухите гъби съдържат токсини, които се унищожават при готвене до половин час. Ако искате да ядете гъби в сурово състояние в залата, вземете няколко тънки филийки млад дъб или шампиньони. По-скоро изобщо не трябва да консумирате сурови гъби, тъй като те са почти несмилаеми за човешкото тяло.

Картофи

Не използвайте зелени, изгнили или набръчкани картофи за готвене. За суровините това е двойно вярно. Освен това, ако картофите се съхраняват неправилно, те могат да започнат да покълват. Както зелените, така и покълналите картофи съдържат отровен соланин. Той причинява главоболие, гадене и стомашни проблеми.

Зелен боб

Зеленият фасул не трябва да се консумира суров, защото съдържа вреден фасул. Може да причини гадене, диария и колики. Ще бъде унищожен до мин. готвене в продължение на десет минути.

Ревен

Ревенът се счита за отровен, особено листата му. Те съдържат относително висок процент оксалова киселина, която може сериозно да увреди бъбреците. В екстремни случаи може да причини и смърт.