Целта на социалната вечеря не е да се яде. Храната обаче е придобила важна функция при завършването на работни срещи, срещи или забавна среда. Бизнес закуска, обяд, вечеря или други срещи на маса са събития, при които освен справяне с бизнес въпроси се използва и изкуството да се контролира разговорът и социалното поведение. IN социална трапезария така че намираме възможности за създаване на нови контакти, разговори и търсене на общи теми.
Първата стъпка на социалната вечеря е след пристигането на масата да се уреди в съответствие с процедурния правилник определен от домакина и въз основа на фиксирани правила. Хората, които са по-социално значими, имат определени привилегии. Всички правила на процедурния правилник според социалното значение на гостите не могат да бъдат спазвани точно, тъй като идеалната ситуация, при която има еднакъв брой мъже и жени и ясна йерархия, практически не съществува. Процедурният правилник винаги е резултат от компромис. Гостите трябва да седнат последователно, така че всички да се забавляват помежду си и да не образуват изолирани групи. Целта на социалната вечеря е да се запознае с нови хора, да се опознае.
Прилага се, когато гостите седят на масата правилото на социалния приоритет: по-възрастните имат предимство пред по-младите, жените пред мъжете, социално важните пред по-малко важните. Настройването на гости е страшен процес, когато домакинът се грижи за много обстоятелства.Взема предвид напр. местоположение на стената, прозореца или вратата. По-социално важните хора седят с гръб към стената с изглед към стаята, така че да имат общ преглед на цялото пространство. В ресторантите мъжете често седят на тези места. Ако не е възможно да се контролира стената, правилото е гостът да седи до прозорците. Най-почетното място в предната част на масата срещу вратата принадлежи на домакинята. Домакинята първо сяда на масата, а господата изчакват, докато дамите се успокоят. По официални поводи задължението на всеки джентълмен е да придружава дамата до мястото й на масата. На по-голяма или официална вечеря домакинът и домакинята обикновено седят един срещу друг, като най-почетно място за жената е вдясно от домакина, а мъжът вдясно от домакина. Второто най-почетно място е отляво на домакина, третото отново отдясно, така че продължаваме до ръба на масата. Колкото по-важен е социално гостът, толкова по-близо е до домакините и обратно. Жените не трябва да седят на ръба на масата.
На масата във формата на правоъгълник домакинът и домакинята седят в средата една срещу друга, домакинът с гръб към стената, с изглед към стаята или прозорците. Домакинът има вдясно от основния гост, а домакинът - неговия партньор. Те имат втората по важност двойка отляво, друга отдясно, така че ние продължаваме до ръба на масата.
На масата във формата на U обикновено не заемаме вътрешността на челото, домакините могат да седят един до друг.
В кръгла маса се използват варианти, при които или домакините седят един срещу друг, отдясно имат първите двойки, отляво втората и т.н., или седят един до друг, а останалите двойки седят според социалната значимост на своите страни, така че по-малко важните участници да седят отсреща. Този вариант се препоръчва за големи маси, при които разговорът на таблица е изключен.
При създаването на график на срещата е необходимо за съставяне на реда от социално значение гости, мъже и особено жени. Лица ние се установяваме от центъра на масата до краищата и социалната значимост се определя от критерии: старейшини, началници, гости, клиенти, чужденци. Чужденците се установяват редуващи се с приемащата страна, така че до тях да седи някой, който ще може да разговаря с тях. Устни преводачи те обикновено са достъпни само за основния гост или домакин. Преводачът обикновено седи на отделен стол сред тези, които той превежда. И двамата трябва да могат да се виждат, така че преводачът има стол на около половин метър зад тях, за да не пречи на гледката. От този ъгъл той говори директно с двамата посетители, за да може да говори по-тихо. По време на социална вечеря е изгодно да поставите в залата, където се сервира аперитивът, схема на графика на срещите с имена, въз основа на която гостите бързо ще се ориентират. С фиксиран график на срещите, гостите очакват етикети на масата.
Понякога плавният ход на събитието нарушава отсъствието на планирания гост или ще дойде някой допълнителен. Аперитивът в залата обръща внимание на ситуацията дали гостите са пристигнали в планирания брой за събитието. След като се върнете на масата, нито едно място не трябва да остане празно на масата. Ако гостът не пристигне, мястото му не може да се остави свободно. Домакинът трябва да има човек в резерв, който да заема мястото в последния момент, напр. асистент или подходящо облечен човек. Редът на работа и етикетите на масата се коригират според нуждите. Домакинът също трябва да реши проблема, ако важен мъж и съпругата му пристигнат на тържествената вечеря и се брои само той. Трябва да се намери място за неочаквания човек. В този случай някой от приемащата страна, който знаем, че няма да бъде обиден, трябва да бъде помолен да отстъпи мястото си в интерес на гладкото протичане на вечерята.
Овладяването на правилата за социално поведение, учтивост, благоприличие, самоконтрол, социален такт или готовност в областта на социалния контакт, всичко това се отразява ежедневно на трапезария, което често води до създаване на нови контакти, успешно сключване на бизнес договор или укрепване на семейството взаимоотношения.
Шпачек, Л.: Нова голяма книга за етикет. Прага: Млада фронта, 2009.
Снимка: Shutterstock