Описание
Топлото време у дома е сигнал, че спираме да варим чай и преминаваме към сиропи.
Обобщение
Съставки
| 750 | грама | замразена горска смес от горски плодове |
| 2 | килограми | захар |
| 2 | литър | Вода |
| 2 | чаени лъжички | цитрод, лимонена киселина |
Инструкции
Залейте 0,5 г вода над 750 г замразени плодове и варете около 30 минути. Пасирайте и оставете да престои в хладилника за 24 часа.
Залейте 2 кг захар с 2 литра вода и гответе от половин до един час, за да стане сиропът по-плътен.
Прецеждаме плодовете през фино сито и го пресяваме много внимателно. Не натискаме силно, за да не попаднат твърди части в сиропа. Накрая добавете 2 чаени лъжички цитродек или лимонена киселина. Изсипете течността в захарния сироп и варете заедно 10 минути.
Измиваме бутилки или чаши, стерилизираме ги с вряща вода, както и капачки. Налейте горещия сироп и затворете веднага. Ако искам да съм по-сигурен, натриваме горната част на чашата или бутилката с чист алкохол и я затваряме.
Варя сиропите през цялото лято и постепенно стигнах до съотношение 1 кг захар, 1 л вода, 1 клетка цитрусов плод. Може би ви подхожда различно съотношение. Не правя по-малко сладък сироп, защото полученият вкус може да се регулира добре в края на чашата.
Бележки
Разбира се, бих могъл да направя сироп, когато е сезон. Точно така - през сезона предпочитаме плодовете в оригиналната им форма. Освен това, когато готвих през лятото, винаги се занимавах с пространството, където с бутилките, плюс страха от нещо нередно. По този начин правя запас само за няколко седмици и след това ще направя нещо друго според вкуса. Цената на сиропа, произведен по този начин, е някъде около 1 евро на литър.