искате отслабнете

Съвсем наскоро открихме неговото богатство и вкусен вкус в нашия регион и все още не успява да стане пълноправен член на кухнята. Грешно, защото е вкусно, пълно с витамини и минерали.

В магазина ще го намерите сред зеленчуци, също ако търсите зеленчукови рецепти, със сигурност ще попаднете на такава с патладжан. Но представете си, че ботанически това е плод. Домът му се намира в Югоизточна Азия, особено в Бирма и Индия. Някога прекалената му консумация предизвикваше странни психологически прояви. Днес знаем защо. Суровият плод съдържа отровен соланин. Древните гърци дори са го наричали „ябълката на глупаците“. Можете да го готвите, печете, печете, пържите или печете на скара.

БЕЗ МАСЛО И БЕЗ ЧЕШКО

Така че, ако повечето плодове и зеленчуци са в сурово състояние, патладжанът е напълно без мазнини. Разбира се, докато го изпържите в литър масло. Ако се отдадете на него, ще снабдите тялото си с калий, желязо, малко протеини и натрий. Богат е на ниацин, магнезий, витамини С и К, тиамин, манган, фосфор и мед. Ако сте решили да отслабнете, това е идеалната храна за вашата чиния. Тъй като кожата съдържа голямо количество полезна рутина, не я отделяйте. Зрелите неповредени плодове трябва да оцелеят в хладилника една седмица, но по принцип не харесват студа.

ПО-МАЛКОТО Е ПО-ДОБРО

Когато берете сред плодовете патладжан в магазина, отдавайте предпочитание на по-младите, по-малките и все още невиждани. Повърхността трябва да е гладка, лъскава и тъмно лилава. Тогава плътта е крехка. По-старите парчета са склонни да бъдат горчиви, вътрешността е омекотена. Не е нужно да хвърляте патладжана, да го нарежете на парчета с дебелина около половин инч, да го разстелите върху чиния, да го осолите, така че да загуби излишната влага и топлина. Напоследък се появиха и други цветове, като розово, райе или бяло.

ВНИМАНИЕ!

Зеленчуците са най-здравословните сурови продукти, но внимавайте! Това, което работи за повечето зеленчуци, изобщо не се отнася за патладжаните. Напротив. Трябва да се консумира само варено, тъй като съдържа токсичен соланин, когато е суров.

Пикошка: Знаете ли, че патладжанът също може да забогатее? Обаче не чрез отглеждането му. Казват, че когато поставите банкнота в разполовен плод и я заровите в земята, определено трябва да получите пари в бъдеще.