Някои вярват, че дългият живот ще им гарантира правилния избор на храна. Това, което ядем, наистина може да допринесе за добро здраве или евентуално да допринесе за появата на болестта като фактор. Отдавна знаем как действа храната. Не винаги обаче спазваме препоръките. От време на време обаче обикновено при определени модни вълни ще се появят диети или революционни начини на хранене, чиито поддръжници вярват, че са открили нещо ново. Те често обещават чудотворно отслабване или вечно здраве. Как е суровата диета?

От известно време насам светът се търкаля в модната вълна от храни RAW FOOD, преведена като сурова или жива храна. Най-просто казано - това е "готвене" без готвене. Хората, които ядат изключително сурова храна, обикновено са вегани, но има и такива, които ядат сурово месо. Така че няма кнедли, разфасовки, колбаси, но няма зърнени храни, сирена или палачинки. Можем да бъдем по-здрави само като изключим печката?

Какво е сурова/сурова диета?

Сурова храна (веганство) е диета, която се приготвя практически без готвене. С други думи - не трябва да се подлага на топлинна обработка над 40 градуса по Целзий. Храната се консумира предимно прясна, в най-добрия случай изсушена при ниски температури или ферментирала. Идеята на любителите на суровата храна е, че нагряването на храната намалява количеството на хранителните вещества и се твърди, че храната става токсична и по-малко смилаема. Привържениците на суровата храна говорят за „живи“ и „мъртви“ храни. Жив, неварена, според тях храната е изпълнена с жизнена енергия. Също така е често срещан начин за приготвяне на храна изцеждане на сокове, пресоване и приготвяне на "зелени смутита". Тази хранителна стратегия се основава на няколко идеи, които могат или не могат да бъдат напълно правилни.

вечно

Факт №1: Те се унищожават чрез приготвяне на хранителни вещества в храната?

Излишно е да казвам, че понякога само „унищожаването“ ще гарантира това по време на готвене се отделят хранителни вещества, които, когато се консумират сурови, ще останат недостъпни или несмилаеми за човешкото тяло. Варените домати имат петкратна бионаличност на антиоксиданта ликопен в сравнение с суровите домати. По същия начин бета-каротинът от варени моркови е върху него, тялото го усвоява по-добре. Зеленчуковите супи са пълни с хранителни вещества, въпреки че вече са сготвени. Привържениците на суровата диета вярват в това готвенето може да унищожи някои химикали от растенията, които забавят усвояването на минералите, включително цинк, желязо, калций и магнезий. Факт е, че Витамин С и някои витамини от група В се унищожават чрез готвене. Варенето и изгарянето обаче могат да бъдат много по-голям проблем. Това всъщност може да произвежда канцерогени в месото или зеленчуците. Да обобщим: истината е и от двете страни:-).

Факт № 2: В диетата на живо има ензими

Топлината на готвене наистина унищожава ензимите в него. Но истината е, че човешкото тяло е в състояние да произвежда собствени храносмилателни ензими, които помагат за разграждането на големите хранителни молекули на по-малки. Здравото тяло произвежда достатъчно количество собствени ензими необходими за смилане на храната. Но можем да дадем на тялото си допълнителен ензим, какво ще кажете?:-)

Факт # 3: Суровите храни се детоксикират

Като цяло процесите на детоксикация в здраво тяло протичат автоматично. Два органа са отговорни главно за детоксикацията: черен дроб и дебело черво. Що се отнася до черния дроб, този орган „филтрира“ токсините и следователно токсините трябва да са пълни. Пиене на пресни сокове и чиста вода обаче има в процесите на детоксикация важен ефект - помага на бъбреците по-ефективно да транспортират отпадъците от тялото.

Факт # 4: Отслабвате здравословно с жива диета

Сигурно сте забелязали, че веганите са предимно стройни като пръчки. Причината е проста. Невъзможно е да вземете същото количество калории от питателно смути със семена, както от сегедски гулаш с 5 кнедли:-). Значи да, Диетата RAW ще гарантира, че коригирате теглото си, но е важно да се каже, че трябва да обърнете внимание достатъчен прием на всички хранителни вещества необходими за човешкото тяло. Витамините са особено споменати B12 и D или микроелементи селен, цинк, желязо, а също и омега-3 мастни киселини. Ето защо, ако сте избрали този тип диета, трябва да му обърнете внимание достатъчно образование и информация, за да не нараните тялото си повече, отколкото помогна. Сигурността на пълно портфолио от необходими хранителни вещества за любителите на живата храна също носи добавка - допълване на диетата с препарати обикновено под формата на таблетки.

Очевидно наскоро тя е уловила информацията, че след негативните събития в чужбина експертите не препоръчват веганство за деца, именно заради адекватното хранене. Тук трябва да се отбележи, че децата трябва да обърнат допълнително внимание на правилния състав на диетата. Всеки родител иска само най-доброто за детето си, така че вярвам, че здравият разум винаги ще надделее в този случай.

Факт # 5: Само суровото е естествено

Има два аргумента срещу този факт. "Никое друго животно не готви храна," много любители на готвенето посочват готвенето като един от основните аргументи. Ако се позоваваме на историята, няма доказателства, че някоя известна човешка култура някога се е опитвала да оцелее само със сурова храна. Поради това повечето учени се съгласяват, че е с Консумацията на месо и готвене може да бъде свързана с еволюционното предимство на човека - развитието на човешкия мозък. Тук ми хрумна паралел: някой най-накрая ще ми каже ли как е с кокошката и яйцето?:-)

Както във всичко, така и в диетата, със сигурност е вярно, че всичко трябва да се приема умерено. Суровата диета определено е страхотно съживяване на диетата на съвременния човек. Е, топлата супа през зимата също не е за изхвърляне.

Здравейте добре:-)

RAW и neRAW! Всичко ще намерите при нас: