Синът ни едва наскоро завърши хотелската академия, но вероятно никога няма да забрави първия недостиг тук! Взе го за т.нар. завивка ориз. Неволно беше виновен малкият ми - майка му. Ние обаче обичаме този на пръв поглед нелепо приготвен на пара ориз от двадесет години и те успешно го подготвят за нашата препоръка извън границите на Словакия. тъй като досега всички са успели в нейната подготовка.
Първо публикувам рецепта, за която професорът се изсмя непедагогически на сина ни пред целия клас. Палко спонтанно се записа, когато попита в час по технология за готвене дали някой от учениците знае някаква рецепта за приготвяне на пара на ориз. Нашият 15-годишен синатор в хотела изучи сервитьора, така че готвенето му беше само допълнителен предмет. Напомням ви, че те трябваше да поемат това вещество едва този ден.
Парен ориз в завивка
Една чаша качествен ориз (използвам жасмин или басмати) внимателно запържвам в олио - тогава целият ориз мирише прекрасно. Заливам го с две чаши гореща вода, добавям 2 чаени лъжички вегета и оставям да къкри бавно под капака за около 5-7 минути. След като водата се впие в ориза и просто мехурче между зърната отгоре, аз увивам ориза с тенджерата и капака в кърпа - и го пъхам в завивката или между юрганите или одеялото. След 20 минути те ще се задушат там и никога няма да горят така. Когато го извадя от завивките, го разбърквам дори така, че от него да излиза пара. Оризът е красиво насипен и децата ми го обичат дори без месо.
Тази рецепта е лесна за запомняне: винаги трябва да поставяте двойно повече вода върху всеки съд с ориз.
Друго предимство: Когато правя ориз сутрин, той все още е горещ за обяд и топъл вечер. Така го приготвях често, когато трябваше да отида някъде, напр. с деца на лекар. Затоплих яхнията само за две минути и можехме да обядваме.
Готвя този ориз много често и по принцип не приготвям друг. Дори трябва да го готвя два пъти повече, защото нашият вечно гладен Paľko може да го яде дори 10 пъти на ден. Приятелката ми Аничка ме научи, когато отдавна й се оплаках, че не мога да приготвя ориз вкусно. А майка ми, която по едно време също преподаваше практическо готвене на ученици в хотелски училища като ръководител на училищната столова - не беше достатъчна, за да ми предаде навреме рецептата за задушен ориз, защото неочаквано полетя сред ангелите.
Междувременно научих тази моя доказана рецепта на нашите вече пораснали дъщери, но и на много приятели и познати; Моите момчета, чешката снаха и много роднини в нашето словашко и чешко семейство могат да се справят без никакви проблеми.
Професор Палка даде недостатъчна оценка преди няколко години, уж защото смяташе, че един нахален студент я е застрелял.
Синът ни най-накрая завърши успешно в хотелската академия. Искам само да добавя, че изобщо не сте възнамерявали да се подигравате с въпросния професор чрез перин ориз; той искаше само да се похвали спонтанно, че все още знае нещо за технологията на готвене. И професорът - вероятно поради нейната професионална деформация или по-скоро пристрастност - не е оценил младежката си спонтанност в този момент.