Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.

За Великден приготвих салата за близките си (т.е. няколко вида) и както винаги я бях тествал наоколо. Приятел коментира факта, че има вкус на „треска в майонеза“ и наистина му напомня за вкуса и външния си вид. Той не съдържа риба, но е много по-вкусен и здравословен от традиционната ни „треска в майонеза“. Много съм доволен, че той беше оценен и изяден от мъжкото население. Използвах кореноплодни зеленчуци, авокадо, бяло зеле, шарлатан и домашна майонеза. Завих майонеза от домашно приготвени яйца и вкусен италиански необработен зехтин Bitonto от Пулия. Има типичен горещ вкус на маслини и свежестта на лимоновия майонезен сок само е от полза. Ако ви притеснява мудността, опитайте рапично масло. Дадох обаче само 1 супена лъжица майонеза, използвах авокадо и заквасена сметана, за да постигна кремообразна консистенция и да изсветля.

Опитах тази рецепта в миналото с отличен отговор и във веганската версия: изцедих авокадото с лимонов сок от един лимон, смесена куркума, горчица на прах, черна раска, покълнала елда около 2 супени лъжици, бадемово мляко около 1 dcl, 1 супена лъжица нишесте кузу и 1 супена лъжица качествен сос тамари. Сместа се смесва с настъргани зеленчуци. Ако имате сатурха или сено гръцки у дома, добавете го към зеленчуци, ще бъде по-добре за вас да смилате. Зеленчуците съдържат мастноразтворими витамини A, D, E, K и се използват отлично благодарение на качествени мазнини/авокадо, зехтин/Салатата е деликатес определено няма да ви разочарова, подходяща е за яйца с твърдо поръсени смлени мащерка шам фъстък.

зеленчуци

Имаме нужда от:

1 по-малко бяло зеле

1 по-малка целина целина

1 голям червен лук

2 пролетни лука с vňata

2 меки тъмни авокадо или оставете зеленото да узрее за 4 дни на перваза на прозореца

200 гр. Заквасена сметана

1 супена лъжица домашна майонеза от ръж, сол, зехтин, масло от авокадо или необработено масло от рапица

смлян черен пипер от мелницата

малко смляна куркума

2 чаени лъжички горчица на прах или смачкайте семена от горчица в хаванче

Сок от един лимон

Миризмата на кориандър, магданоз или целина също може да бъде мечешки чесън през сезона

Приближаване:

Обелете първо зеленчуците и след това измийте старателно, преди да настържете. Настържете на по-дебели парчета. Ако имате кухненски робот, можете да го използвате, но се уверете, че зеленчуците не се нарязват на каша. Разполовете авокадото, махнете костилката, нямаме нужда от него - можете да го използвате за покълване:). Изцедете пулпата на авокадото с вилица и залейте с лимонов сок. Добавете, сол, смлян черен пипер от мелницата, горчица на прах малка чаена лъжичка, куркума. Ако нямате горчица на прах, натрошете синапеното семе или добавете дижонска горчица/лют пипер, кора от липа - но можете да пропуснете това /. Добавете сметана, майонеза или направете веган версия. Смесете всичко и комбинирайте с настъргани зеленчуци. Ако имате сатурейка или гръцко сено у дома, добавете го към зеленчуци, ще бъде по-добре за вас да смилате. Отлично е да добавите магданоз или кориандър.

Салатата е деликатес, със сигурност няма да ви разочарова, добре се съчетава с твърдо сварени яйца, поръсени със смлени мащерка шам фъстък и най-важното - не преяждайте!