Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.

Кълнове на броколи

Имате ли и гледка към тичащата градина у дома? Ако живеете в средата на Европа, да, и вие също ще почувствате факта, че плодовете и зеленчуците ще бъдат надарени с този слаб безсънния вкус за няколко месеца, но какво е това, зимата е тук за нов рестарт. В допълнение към необходимите хранителни вещества, които купуваме, можем да подобрим сезонната липса на зеленчуци чрез собствено „производство“ на такъв източник като кълнове от семена, което има предимството, че те са винаги под ръка и пространството зад прозореца в кълняемостта купа няма да отнеме много от вашето жилищно пространство. Ключовете са, защото за всеки от нас е необходимо да се доставят фитолати, които предпазват тялото от окислителни процеси, т.е. стареене и болести, са източник на минерали, витамини, баластни вещества, микроелементи, хлорофил и др. За възможностите, употребите, рецептите, недостатъците/микробите/и положителните резултати по-късно. Междувременно подгответе покълваща купа или чаша и си купете семена от череши, боб, мюнг и адзука, репички, броколи, фенери или детелина/люцерна /, елда, слънчоглед, лен, леща, грах, пшеница, овес, спелта, камут и др. .

всичко

Опит

Аз лично харесвам покълнали репички и броколи. Тези кълнове обаче са по-трудни за приготвяне.Те трябва да се измият и да имат подходящата влажност и светлина, в противен случай те ще започнат да плесенясват. Това ми се случи при първите опити в керамична купа, така че купих тази купа, както можете да видите на пластмасовите снимки и наистина работи. Също така трябваше да взема светло място в апартамента, където се справят най-добре.

Много е лесно да приготвите вкусни кълнове от мунг боб и леща. Потапят се за 10 часа, за предпочитане през нощта на дъното на купата, а на сутринта ги слагам в жлебовете в перфорираната част. Но водата ще изтече, но през деня трябва да проверите дали са влажни и дали не е нужно да ги миете поне веднъж. При мен се получи да оставя малко вода на дъното в дъното на покълващата купа. Те ще покълнат на следващия ден и могат да се консумират вечер.

А що се отнася до тези закупени ключове ?

Е, имам няколко резерви относно тези неща. Съвсем наскоро, преди две години, случай на масово отравяне от микроби, заразени с Е. coli, който според мен идва от немски производител, беше отразен в медиите. Ние просто не знаем как се изпращат, дали се транспортират правилно в перфорирани опаковки или фолиа и как се съхраняват в магазините. Някои потребители измиват тези кълнове в модифицирани разтвори ...:) в грейпфрут/цитрицидни/концентрати, пероксид или йод. Това също е опция, но никога не съм опитвал. Истината е, че тези покълващи семена трябва да идват от органичен източник, за да се избегне бактериално замърсяване. Ако имаме функционална имунна система и не страдаме от специфично храносмилателно разстройство, не трябва да възниква проблем. Но точно поради тази причина не препоръчвам кълнове на малки деца под 3-годишна възраст, чийто храносмилателен тракт може да има проблеми с такава храна.

Ще спомена аргумента на противниците на изяждането на ключовете и това е надуване. Те определено няма да ви надуят като обикновените бобови растения, напротив. Кълновете са специфични за високото съдържание на прости захари, лесно се усвояват, съдържат фибри и по този начин насърчават чревната перисталтика. Няма да имате проблеми, ако не ги хвърлите едновременно със сирене, месо и картофи ...:)

Как да ги използвам?

Най-идеално е да ги консумирате самостоятелно или със зеленчуци или нишесте.

На практика това означава, че можем да ги поръсим в маруля, да ги поръсим със задушени зеленчуци или пържени на уок, или да ги смесим в зеленчукова паста, да ги поръсим с брускета/препечен хляб със зеленчуци /.

Друг вариант е да им направите гарнитура към пържола или домашно мариновано месо.

Например, добавям ги към супата към най-добрия зеленчуков крем/без мляко/или поръсвам гратирани сладки картофи, картофи или ориз и вече съм украсил сушито с тях ...:)

И ако искате да научите повече за кълняемостта, ето една хубава книга - Растителна кълняемост - Ан Уигмор, определено ще намерите много вдъхновение в нея. Преди всичко не се обезсърчавайте, ще натрупате опит само ако „практикувате“ нещото. ) Клавишите са наистина максимума за вашето здраве, особено през този зимен сезон и повярвайте ми, не е трудно, в крайна сметка купата зад прозореца също ще бъде цветно съживление на домакинството.