Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.

Днес тествах ечемичено пълнозърнесто брашно и реших да направя толкова вкусна баница от оригиналната Коледа. С днешното слънце донесе повече пролетно настроение е красиво жълто от шафран. Вдъхнових се от традиционния шведски сладкиш, който напомня на нашата Коледа, наречен „lussekatter“. В Швеция се яде на празника на светлината, Света Лусия преди Коледа ... Аз също го вкусих за първи път преди години на такова тематично събитие за Шведската търговска камара. Пека го често и от всякакви брашна и подправки, според настроението. Ечемичено брашно, тъй като го намерих за универсално не само в рецептите за сол. Правя палачинки, палачинки и кифли от него. Не забравяйте да опитате, за да увеличите биологичната стойност на храната и няма да развалите нищо и не се страхувайте да добавите още. В мрежата се препоръчват 10-15% ечемичено брашно от обема на брашното, въпреки че тук е повече, но е меко и ароматно. Това брашно е едно от традиционните и много здравословни за съдържанието на витамин В5, В9, Е, биотин, мастни киселини, минерали и цялостно използване на зърното. Тортата е подходяща за деца на десет до училище.

афрански

Имаме нужда от:

Шафран нож на върха

70гр захарна тръстика

40гр мая използвах био от Рапунцел

200гр ечемичено пълнозърнесто брашно фино смляно или гладко жито

400гр гладко брашно от спелта от Biomila

80гр животинско масло 82% разтопено

2 супени лъжици заквасена сметана или бяло кисело мляко

2 цели яйца + 1 за хвърляне на хайвера

Стафиди, накиснати във вода или в рума:)

Щипка смлян кардамон

Приближаване:

Сложете млякото в малка чаша и загрейте захарта в него. Добавете шафран едновременно и загрейте бавно, докато млякото придобие отчетливо жълт цвят. Млякото не трябва да кипи. Когато млякото изстине и е хладко, изсипваме малко от него във втората купа, където правим дупка и в двете смесени брашна и натрошаваме маята в него. Поставете в топлината и изчакайте, докато маята свърши. Изсипете останалото мляко, разтопеното не горещо масло, сметаната, яйцата, кардамона и обработете всичко в по-плътно тесто. Можете да използвате кухненски робот. Тестото е леко лепкаво. Оставете го да вкисне на топло, покрито с кърпа в рамките на 2 часа. За това използвам загрята микровълнова фурна. Насипваме тестото със закваска върху набрашнен плот. Взимаме тестото от тестото за лъжица и създаваме тънък валяк с ширина около 1 и половина см и дължина около 20 см. От него оформяме различни охлюви и други форми. Гарнирайте със стафиди. Поръсете с разбито яйце и печете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, за около 12 минути във фурна с горещ въздух при 180 ° C.