В Словакия най-накрая брането на гъби започна в разгара си. От почти 400 вида ядливи гъби гъбите са може би най-вкусните.
Гъбарите най-често пълнят кошниците си с гъби, докато обикалят гората, но също така събират сухи гъби, боровинки, каси, казаци, пилета, бански костюми, лютичета, сладкиши, ryziky или агнета. Ако обаче не разпознавате гъби освен гъби, не ги събирайте, за да избегнете потенциалния риск от отравяне. Ако консумирате само известни гъби, можете да снабдите тялото си с много витамини и минерали.
Вашият глас е преброен
Гъбите съдържат много протеини и по-висок дял вода, което им дава по-ниска калорична стойност - 100 г гъби имат само около 30 калории. Те са източник на витамини от група В, а също така съдържат ценни минерали като калий, магнезий, желязо, фосфор и цинк. Какво трябва да знаете за брането на гъби? Не ги изплаквайте с вода, тъй като те могат да започнат да гният и не ги поставяйте в найлонови торбички, за да не се изпарят и разграждат и да създават токсични вещества.
От гъби може да се приготви наистина разнообразно разнообразие от вкусни ястия. Подготвили сме за вас бърза и проста рецепта за печени гъби, сервирани на сушилни за спелта:
Източник: Natália Kuľková
Имаме нужда от:
500 г пресни гъби
1 по-голяма глава лук
2 PL масло
сол
1 KL смлян черен пипер
1 KL смлян червен пипер
1 KL смачкана раска
½ KL куркума
пресен лук
Обяви:
300 г брашно от спелта
¼ прясна мая
3 dcl хладка вода
1 KL тръстикова захар
1 KL сол
Приближаване:
1. Почистете пресните гъби и нарежете на малки парченца. Нарязваме и лука на кубчета. Загрейте олиото в тиган и сложете лука върху него. След пет минути добавете нарязани гъби и чаена лъжичка натрошена раска. Препечете, докато омекнат и леко препечете. Поръсете печените гъби със смлян черен пипер и куркума. Накрая ги напудрете със смлян червен пипер и оставете настрана.
2. Междувременно пригответе мая от водата, парче мая и чаена лъжичка захар, която оставихме да подейства за около 15 минути. След това го смесете с брашното, добавете сол и разбъркайте добре. Направете питка от тестото и го оставете да ферментира за около 30 минути. След това го разделяме на равномерни питки, от които с ръце рисуваме тънки рисунки. Запържете ги постепенно от двете страни в горещ сух тиган. След изпичането можете да ги намажете със зехтин.
3. Готовите закуски нарежете на четвъртинки, отгоре сложете печените гъби и ги поръсете с накълцан пресен лук. Можете да намерите още снимки от процеса на подготовка ТУК: ►►►