Крем за пудинг

  • 500 мл мляко Pilos
  • 1 яйце
  • 2 жълтъка
  • 150 г гранулирана захар Castello
  • 30 г гладко брашно Castello
  • 30 г от Златното ухо
  • 500 ml сметана за разбиване Pilos (33%)

Очукано тесто

  • 240 мл вода
  • 125 г масло Пилос
  • 1 чаена лъжичка гранулирана захар Castello
  • 1/2 чаена лъжичка сол Castello
  • 180 г полугрубо брашно Castello
  • 6 яйца

Карамелена бита сметана

  • 580 ml сметана за разбиване Pilos (33%)
  • 120 г гранулирана захар Castello
  • щипка сол Кастело

Карамелена глазура

  • 200 г захар на прах Castello
  • 3 супени лъжици карамел (освен от приготвянето на карамелена бита сметана)
Изпратете списък за пазаруване

ПРИБЛИЖАВАНЕ

ИМАМЕ НУЖДА ОТ

  • размахване
  • хранително фолио
  • робот с удължение
  • лопата и бъркалка
  • 4 сладкиши с декоративен връх
  • голяма чиния
  • хартия за печене

Крем за пудинг

Оставете млякото да заври в тенджера. Междувременно смесете яйцата с останалите сухи съставки в купа с бъркалка. Изсипете малко горещо мляко в яйчената смес и разбъркайте. След това изсипете сместа обратно в тенджерата с останалото мляко и при непрекъснато бъркане варете дебелия пудинг. Изсипете го в купа, покрийте с хранително фолио и го оставете да се охлади в хладилника. След това го разбиваме в робота с изглаждане на удължителното острие. Разбийте сметаната в полутвърдо състояние, добавете към пудинга и внимателно комбинирайте с няколко удара. Напълнете сладкарската торбичка със сметаната и приберете в хладилника.

колела

Очукано тесто

Оставете водата да заври на кубчета масло в тенджера. Добавете захар, сол и брашно. Разбъркайте, докато тестото се събере и го печете около 2-3 минути. Оставете тестото да се охлади при непрекъснато бъркане в робота с приставката. Смесете постепенно по едно яйце. По пътя напълваме сладкарски плик и го нанасяме под формата на кръгчета върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Поставете въртящите се колела в загрята фурна на 200 ° C, след това намалете температурата на 180 ° C и печете около 20 минути.

Карамелена бита сметана

Загрейте 80 мл сметана и междувременно карамелизирайте захарта в по-дълбока тенджера. Залейте го с гореща сметана и разбъркайте, докато карамелът се разтвори. Добавете щипка сол и оставете да се охлади. Поставете 3 супени лъжици от приготвения карамел върху глазурата. Разбийте 500 мл сметана до полутвърдо състояние. Добавете карамел и отново разбийте. Напълнете сладкарски плик с бита сметана от карамел и приберете в хладилника.

Карамелена глазура

Смесете захарта с карамела, който прибираме. Ако е необходимо, можем да добавим вода или мляко.

Въртене

Разрязахме охладените въртящи колела наполовина по дължина. Потопете горните тела в карамелена глазура и ги оставете да се втвърдят. В долната част на тялото, първо нанесете крем за пудинг в кръг, след това сметана от карамел и покрийте отгоре.