Тесто
- 280 г гладко брашно Castello
- 100 г пудра захар Кастело
- 2 чаени лъжички бакпулвер Castello
- 1 яйце
- 150 г омекотено масло
Тепърва ще ни трябва
- 800 г настъргани ябълки
- 3 чаени лъжички ванилова захар
- 2 чаени лъжички смляна канела Микадо
- 1 яйце за хвърляне на хайвера
- Кастело пудра захар за поръсване
Имаме нужда от
- Точилка
- хранително фолио
- форма за торта с диаметър 25см
- острилка
- режеща форма
Приближаване
Тесто
Смесете брашно, захар и бакпулвер в купа. Добавете омекотено масло, яйце и разработете сместа в твърдо тесто, което увиваме в хранително фолио и прибираме в хладилника за 30 минути. След това разделяме тестото на две части и разточваме двете на 0,5 см тънки листове с големина на форма за кекс.
ябълков пай
Обелете ябълките и ги настържете на по-голяма ренде. С помощта на валяк прехвърлете първото разточено тесто на дъното на формата за кекс. Отрежете стърчащите ръбове и оставете настрана. Наслоихме настъргани ябълки, които изцедихме от ръцете и лишихме излишния сок. Поръсете ябълките с ванилова захар и смляна канела. Внимателно прехвърлете второто разточено тесто върху тях, отстранете отново изпъкналите ръбове и оставете настрана. Стиснете с пръст страните на тортата, така че двата слоя тесто да се съберат.
Присъединете се към останалата част от пътя от краищата и разточете отново. С помощта на калъп изрежете сърцата, които поставяме по периметъра на тортата. Поръсете го с разбито яйце и след това пробийте с вилица, така че парата от ябълките да изтича по време на печенето.
Печете ябълковия пай на 180 ° C за около 30-40 минути до златисто кафяво.
Сервиране
Преди сервиране можем да поръсим с пудра захар.