Откъде дойде?

Историята на чая Matcha е завладяваща и започва преди почти 5000 години. Той беше открит около 2500 Пр. Н. Е. В префектура Юнан, Китай. През Средновековието се разпространява в Китай, главно благодарение на будистки монаси, които произвеждат естествени лекарства от различни видове растения под формата на прах. Защото чаят Matcha е бил по времето на откриването си считан за лекарствен продукт, също започна да се обработва под формата на прах.

matcha

Може да се интересувате от:

Императорски чай

През XII век майсторът на дзен Айсай донася идеята за пиене на чай Матча в Япония, където се използва от будистки монаси и императорския двор, а по-късно и от самураи. В Азия чаят Matcha е известен още като императорски чай ". След 800 години, когато чаят Matcha беше запазен за японския управляващ елит, всеки може да се наслади на вкуса му и най-вече на изключителните му ефекти.

Цар на антиоксидантите

Уникалността на чая Matcha се крие в това с високо съдържание на антиоксиданти. Една чаша чай Matcha е питателна като 10 чаши зелен чай по отношение на хранителната стойност, съдържаща 137 пъти повече антиоксиданти както се среща в обикновения зелен чай.

Чаят Matcha съдържа антиоксидант EGCG, който помага за намаляване на теглото защото ускорява метаболизма с 30 - 40%. Въпреки че чаша чай Matcha съдържа около половината кофеин като същото количество кафе, неговото стимулиращият ефект продължава значително по-дълго, около 6 до 8 часа. Това се дължи на съдържанието катехин полифенол, което забавя усвояването на кофеина. Поради съдържанието на други активни вещества (например L-теанин) чай Matcha подобрява концентрацията и също така е ефективен помощник в релаксацията.

Интересност

Характеристика зелен цвят Чаят Matcha се постига благодарение на отглеждането в сенчести полета, които покриват месец преди прибиране на реколтата специална техника на засенчване. Тъй като по това време само около 10% от светлината прониква в растенията, нейният дефицит компенсира увеличеното производство на хлорофил и аминокиселини. Оттам идва яркозеленият цвят на чая.

Ярко зелен цвят на чая е показател за качество: жълтият или кафявият чай е с по-ниско качество от изумрудено зелено.

Обработка

След прибиране на реколтата, сушене и последващо сортиране чаените листа се смилат върху гранитни мелници. При традиционната обработка около 40 грама чай се смилат на час, а зърната са с размер 5-10 микрона. Това прави чая лесно се разтваря в студена вода а формата на праха го предопределя широко приложение в кухнята - Може да се приготви чай от матча коктейли, смутита, различни сладкиши, сладолед и много други вкусни ястия.