Това съобщи Mercedes López от Centre de Investigación y de Estudios Avanzados в Irapuato (Гуанахуато, Мексико) с колеги.
Безценни агавини
На заден план са агавини, естествена форма на захар, която се среща в агаве. Те не се усвояват от човешкото тяло и по този начин служат като фибри, те не повишават нивата на кръвната глюкоза.
"Открихме, че тъй като агавините намаляват нивата на глюкоза и повишават нивата на GLP-1, те също така увеличават количеството инсулин в кръвта", каза Мерцедес Лопес.
GLP-1 (глюкагоноподобен пептид-1) е хормон, който забавя изпразването на стомаха. Това стимулира производството на инсулин. „Агавините не са скъпи и нямат известни странични ефекти. Изключението е малък брой хора, чието тяло не ги понася.
В допълнение, агавините, подобно на други фруктани, направени от фруктозна захар, са най-добрите захари, които помагат за растежа на здрави микроби в устната кухина и храносмилателния тракт, особено в червата “, добави тя.
Тя също така заяви, че агавините придават на хората чувство на ситост, което помага да се намали приема на храна и по този начин телесното тегло.
Фруктозата не е като фруктозата
Агавините съдържат фруктоза. Всъщност те не представляват същия риск като високофруктозния царевичен сироп, за който напоследък са написани толкова много отрицателни отзиви.?
Mercedes López признава, че царевичният сироп съдържа много фруктозна захар и следователно може да повиши нивата на кръвната захар. Но агавините са нещо друго.
Те са фруктани. По този начин, фруктозата се свързва в дълги разклонени вериги. В тази конфигурация човешкото тяло не може да ги използва. Следователно те не влияят на нивата на кръвната захар.
Хората също бъркат агавините с агавения нектар или агавения сироп. Е, те съдържат фруктани, които са били разделени на отделни фруктози чрез специфично лечение. Така че те наистина приличат на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.
Мерцедес Лопес напомни, че агавините са, не на последно място, по-добри от изкуствените подсладители, които тялото ни абсорбира, които могат да причинят нежелани странични ефекти, като главоболие. От друга страна, те не са толкова сладки, колкото изкуствените подсладители.
Текила няма да помогне. Поне не при отслабване
Агаве е може би най-известната като суровина, от която се прави известната латиноамериканска алкохолна напитка текила, която става все по-популярна и у нас.
Агавините са единствените въглехидрати, използвани при производството му. Целият етанол в него се получава чрез ферментация на глюкоза и фруктоза, създадени чрез приготвяне на нарязани парчета стъбло или сърце на агаве. Тъй като обаче всички агавини се превръщат в етанол по този начин, текилата вече не ги съдържа.
Мишки като доказателство за функционалност
Мерцедес Лопес и колегите му направиха поредица от експерименти с хора преди предварителните клинични изпитвания. Група мъжки мишки бяха хранени със стандартна диета, но агавини бяха добавени към водата. Те бяха претегляни всеки ден и освен това нивата на кръвната захар бяха измервани всяка седмица.
Повечето мишки, пиещи вода с агавини, консумират по-малко храна. В резултат те отслабнаха и нивата на кръвната захар спаднаха. В сравнение с други подсладители във вода, като глюкоза, фруктоза, захароза, агаве сироп и аспартам самостоятелно. „Това изследване е първият опит да се оцени ролята на агавините като подсладители, въпреки че те са по-сладки от захарта“, заключи Мерцедес Лопес.
Тя докладва за констатациите на скорошната 247-та годишна конференция на Американското химическо общество в Далас, Тексас.