. традиционен деликатес, пълен с цветове и аромати
Ела Каслу
Съставки
Съставки за 1 форма еленско филе:
- 300 г шунка или салам от шунка
- 5 твърдо сварени яйца
- 1 голяма чаша майонеза (400 ml)
- 20 желатин на прах (използваем студено)
- 1 чаша стерилизирани зеленчуци по ваш избор, напр. Мораванка (грах, каперси, краставици, моркови)
- сол и смлян черен пипер
- сос Уорчестър
- Вода
- лук за украса
Пресата за яйца е колоритен и много вкусен деликатес за яйца за вашата великденска празнична трапеза или като лакомство. Лесен за приготвяне и същевременно много ефективен.
Преса за яйца, пълна с ярки цветове и вкусове
Прецедете зеленчуците (запазете запарката) и нарежете на ситно. Напълнете инфузията с вода, така че да получим 200 мл течност, добавете желатин и оставете да набъбне за 20 минути. Междувременно нарежете шунката и яйцата на малки кубчета и добавете нарязаните зеленчуци в голяма купа. Добавете майонеза, сол, подправете и подправете с Уорчестър. Разбъркайте добре сместа.
Внимателно загрейте втвърдения желатин в малка тенджера или микровълнова печка, докато се разтвори. Внимавайте, не трябва да се готви, в противен случай ще загуби способността си да желира. Изсипете разтворения и хладен желатин към сместа и разбъркайте добре. Опитваме се да работим бързо, желатинът се охлажда относително бързо и се втвърдява.
Поставяме обратната форма на елените с фолио, така че готовата преса да може лесно да се наклони от формата.
Изсипете сместа в облицованата форма, изгладете повърхността (ако сместа междувременно се е втвърдила леко, притиснете добре повърхността със заоблената страна на лъжицата) и покрийте отгоре с изпъкнало фолио. Останалата смес, която не се побира във формата, може да се напълни в по-малки форми или чаши. Оставете го да замръзне поне 4 часа в хладилника, но още по-добре за една нощ.
След втвърдяване отстранете горното фолио и внимателно сгънете пресата върху дъската и я нарежете на резени с остър нож.